溆浦鹅的品种特征及选育研究进展

吕宗浩，邓 炜，赵雪超，陈 良，田瑞波

（湖南省怀化市农业科学研究所 418000）

1 品种特征

溆浦鹅属于中型偏大、肉肝兼用型品种。体躯呈长圆柱形，毛色以白色为主，兼有灰色。溆浦鹅皮肤呈浅黄色，眼睑黄色，虹彩灰蓝色，部分有顶心毛。白鹅全身羽毛洁白，蹼、胫、喙、肉瘤都呈橘黄色。灰鹅颈、背、尾为灰褐色，腹部呈白色。蹼、胫呈橘红色，喙黑色，肉瘤呈灰黑色。母鹅产蛋期间后躯丰满、呈蛋圆形。腹部下垂，有腹褶。放牧饲养条件下，90日龄平均体重可达5.07kg，母鹅4.60kg。溆浦鹅觅食性和适应性很强，不仅耐粗饲而且生长速度快。溆浦鹅具有营养价值高，肥肝性能好、肉质细嫩等特性。溆浦鹅大概7月龄时开产，产蛋率低，产蛋30枚左右，秋末、春初是溆浦鹅的产蛋季节。公鹅利用年限3～5年，母鹅5～7年。溆浦鹅就巢性强，公母鹅配种比例1∶3～5，种蛋受精率97.4%，受精蛋孵化率93.5%。溆浦鹅的肥肝性能好，一定条件下，填饲后比未填饲鹅普遍增重6～10倍，平均肥肝重达 600.3g，是国内肥肝性能优良的地方品种[1]。

2 品种资源现状

溆浦鹅是我国优良的地方肉肝兼用型品种，因其肥肝性能优良而闻名。其主产区位于湖南省怀化市溆浦县，其中以观音阁、仲夏、低庄、谭家湾等乡镇饲养量最多。溆浦鹅饲养历史悠久，是青年男女订婚、拜节的礼品和传统节日的上等佳肴，并以鹅体重的大小论面，其特点与溆浦当地人长期形成的婚俗、节日问候习惯有相关，在溆浦县人文环境和自然环境双重作用下，形成了性能相对稳定的种源群体。溆浦鹅突出的肥肝性能，是我国较好的父系品种，是我国重要的水禽品种资源之一。

3 研究进展

3.1 品种选育的研究

溆浦鹅是湖南省优良的地方品种，且湖南省有优越的适合发展养鹅的自然和地理环境。2005年，王继文等通过用PCR和DNA测序技术，研究了溆浦鹅在内的15个鹅品种，为溆浦鹅品种资源的合理利用提供科学依据[2]。2009年，曲湘勇等开展了对溆浦鹅早期生长发育的研究，这为今后溆浦鹅的深入研究以及新品种培育和建立合适的杂交配套用父系提供了理论依据。2015年，段修军等以基于酶切的简化基因组测序技术，测定了溆浦鹅在内5个鹅品种，为溆浦鹅品种鉴定工作提供借鉴与参考。2017年，柳序等通过传统放牧和配合全价饲料饲喂溆浦鹅，来研究溆浦鹅生长发育规律，为溆浦鹅的科学饲养、早期选种和品种培育提供了参考[3]。

3.2 生产性能的研究

溆浦鹅是我国优良的肉肝兼用型品种，对于如何改善和提高溆浦鹅产肉和肥肝性能，很多学者行了大量研究。1984年，毛战生对溆浦鹅不同性别与产肝性能进行了研究，发现溆浦鹅填肥后公鹅肝重极显著高于母鹅[4]。2007年，范文娜等研究了添加不同水平的维生素E在超饲养生产鹅肥肝过程中对溆浦鹅生长性能和产肥肝性能的影响，结果表明日粮中添加 200～400 IU/Kg维生素E可以一定程度提高超饲养期溆浦鹅肌肉率；在日粮中添加100～200 IU/Kg维生素E通过超饲养可以显著提高肥肝重。溆浦鹅不仅肥肝性能好，而且食用价值大。2014年，曲湘勇等还对溆浦鹅胸肌和腿肌肉营养成分和肉品质进行了比较分析和营养品质评价，结果表明与常规禽肉对比，溆浦鹅肉蛋白高、脂肪低、产肉性能好，含较丰富的硒、钙、镁、铁等矿物元素，且胆固醇含量低、肌苷酸含量高，有较好的食用价值与保健作用。2017年，刘耀文等利用cDNA末端快速扩增技术对溆浦鹅ADSL基因序列进行克隆，并对其核酸序列及蛋白进行生物信息学分析，为进一步研究溆浦鹅ADSL基因在鹅肉品质中的作用机制提供了参考资料[5]。

溆浦鹅繁殖性能低，提高其繁殖性能一直是家禽遗传育种工作的重点之一，很多人针对这一特性进行了大量研究。2007年，和希顺等，2008年，高敏等通过研究注射不同剂量的激素来提高鹅繁殖力，这为提高溆浦鹅的繁殖性能、营养调控措施的优化提供参考。2016年，张克山等的研究发现促性腺激素释放激素在产蛋前期促进鹅的性成熟，在繁殖期维持其排卵；而促性腺激素抑制激素在繁殖阶段后期维持高水平表达，促进鹅由繁殖期向休产期转变，为溆浦鹅繁殖分子机制奠定基础[6]。

3.3 体脂与生化指标的研究

血清中体脂沉积、生化指标一定程度上反应了溆浦鹅的肥胖程度。2007年，范卫星等研究不同日粮能量水平对溆浦鹅体脂沉积、血清参数的作用，结果表明能量高和能量低均没有中等能量水平效果好，即中等能量水平公鹅屠体重、胸肌含脂率、腹脂率都高；能量高水平比能量低水平血清中的生长激素含量要高[7]。2019年，柳序等研究发现，朗德鹅和溆浦鹅在产肝性能和肝脏脂肪沉积能力上相比较，朗德鹅具有明显优势，但朗德鹅肝脏中不饱和脂肪酸含量没有溆浦鹅肝脏中含量高。从这方面看，人们食用溆浦鹅肝脏更有利于健康，这对溆浦鹅利用、育种实践都具有重要指导作用。

4 小结

溆浦鹅是我国独具特色和优势的地方品种遗传资源，1984年、2012年分别列入《湖南省家畜家禽品种志》和《中国家禽遗传资源志》，2014年2月14日农业部2061号公告中被列入畜禽遗传资源保护名录。经过多年的实践和探索，溆浦鹅在选育、生产性能等方面取得了一定成果，为溆浦鹅的杂交遗传改良奠定了基础。但是总体而言，溆浦鹅的发展仍然面临很多问题，今后的的研究方向主要是加强溆浦鹅的品种选育，尤其是加强繁殖性能选育工作，提高溆浦鹅品种的整齐度与生产性能。在此基础上，明确溆浦鹅遗传改良思路，推动溆浦鹅育种高效创新，并开展配合力测定，培育出繁殖性能高、肉品质好、肥肝性能好的专门化品系。