河北省枣产业市场结构研究

陈薇 王良良

（河北科技大学经济管理学院，河北石家庄 050018）お

摘要

为了优化河北省枣产业市场结构，促进河北省枣产业发展，运用哈佛学派SCP分析范式，从枣产业市场集中度、产品差异、市场壁垒3方面入手分析河北省枣产业市场结构。结果表明：枣产业市场集中度较低；产品差异化程度较低；粗加工企业进退壁垒低，精深加工企业进退壁垒高。据此提出优化枣产业市场结构的对策建议：扩大枣产品生产供给能力，推动枣产业集群发展；大力推进品牌战略，提高产品差异化程度；提高枣精深加工能力和核心竞争力；出台激励政策，完善质量检测体系。

关键词 枣产业；市场结构；SCP范式；河北省

中图分类号 S-9B文献标识码 A文章编号 0517-6611（2014）19-06410-03

お

The Market Structure Research of Jujube Industry in Hebei Province

CHEN Wei, WANG Liang瞝iang

(School of Economic and Management, Hebei University of Science and Technology, Shijiazhuang, Hebei 050018)

Abstract In order to optimize the market structure of jujube industry and promote the development of jujube industry in Hebei Province, using the SCP analysis paradigm of Harvard School, the market structure of jujube industry was analyzed from the market concentration, product differentiation, market barriers. The results showed that the market concentration of jujube industrial, product differentiation, retreat barriers to roughing processing enterprise are low, retreat barriers to deep processing enterprise is high. Finally, countermeasures for optimizing jujube industry market structure were put forward: expanding supply capacity, promoting the development of industrial clusters; vigorously advancing the strategy of brand, improving product differentiation; improving jujube deep processing capability and core competitiveness; introducing incentives policy, perfecting the quality inspection system.

Key wordsJujube industry; Market structure; SCP; Hebei Province

基金项目 国家林业局“河北省现代枣产业体系建设研究”项目支持（2011-R09）。

作者简介

陈薇(1967-)，女，河北石家庄人，教授，从事经济系统分析与优化研究。*通讯作者，硕士研究生，研究方向：数量经济学。

收稿日期 20140605

河北是全国枣生产的重点产区，枣产业是河北省农村经济发展的重要支柱产业之一。河北省枣树种植面积29万hm2，年产量占全国的25.4%，位居全国第一。但是，随着农业产业结构升级和调整，2013年枣产量增长率比2003年下降了15.81%，枣加工率仅为23%。品种结构失调，枣品牌影响力正遭受来自山东、新疆等枣产业发达省区的威胁。枣产业结构问题直接制约了枣产业竞争能力和盈利能力。1970年哈佛学派提出了产业组织理论中重要的分析方法——SCP范式［1-3］，按照SCP范式理论，认为市场结构决定市场行为，而市场行为决定市场绩效。市场结构在整个产业发展中处于非常重要的基础性地位。葛文光等［4］、彭建营［5］分别介绍河北省枣产业发展现状和结构布局，并针对河北省枣产业现状和产业结构进行了详细分析。王洁等分析了影响我国北方枣产业发展的众多因素，利用解释结构模型(ISM)，寻求制约其发展的根本因素，并从政府宏观调控、枣农组织化建设及自然灾害的应对3个方面提出有针对性的解决对策［6］。冯哲等应用产业经济学的SCP范式，从产业结构、市场行为、市场绩效3个方面分析了烟台苹果产业的现状，提出了促进烟台苹果产业发展的产业组织政策［7］。

笔者运用SCP范式分析河北省枣产业市场结构，有助于深入分析枣产业市场结构现状，找出河北省枣产业市场结构中存在的矛盾问题，对于河北省枣产业发展将有十分重要的意义。

1 枣产业市场结构分析

市场结构是指决定某一特定市场竞争程度的因素，包括市场上卖着和数量、产品差异程度、进出条件及纵向一体化条件等。反映市场结构的因素主要有市场集中度、产品差异化和市场壁垒。

1.1 枣产业的市场集中度分析

市场集中度是衡量某一产业垄断竞争程度和市场支配力的重要指标，并且是决定该产业市场行为和绩效的重要因素。鉴于枣这一农产品的特殊性，该研究从枣种植业和加工业两方面分析枣产业集中度。

1.1.1

枣种植业区域集中度分析。

枣种植业区域集中度可以用种植规模最大的前几个地区的产量之和占河北省总产量的比值来表示：

獵R璶=(∑n i=1X璱)/X

式中，∑n i=1X璱代表前n个地区的产量（种植面积或产值）之和；X表示河北省枣的总产量（种植面积或总产值）。オ

据河北林业厅数据统计计算，选择种植面积和产量排在前4位的县级市（沧县、献县、行唐、阜平）作为研究对象。从表1可以看出，种植面积集中度略有增长，但是产量集中度明显增加，说明枣种植业正向枣优势产区集中。

表1河北省枣种植业市场集中度（獵R4）

年份 獵R4按种植面积 CR4按产量

2000 0.382 1 0.461 0

2004 0.367 8 0.465 4

2008 0.408 9 0.475 1

2012 0.383 9 0.514 8

注：根据河北省林业厅网站数据整理而得。

1.1.2

枣加工业市场集中度分析。河北省枣加工企业分散广、规模小的特点，搜集数据较困难。鉴于数据的可得性和准确性，选取了2011~2013年河北省枣加工企业年销售额在50万元以上的，营业收入在前50名公司的销售记录，用前50名公司销售总额代替河北省的总加工额，通过獵R璶指标和HHI指标衡量枣加工业市场集中度。

（1）CR璶指标分析。数据选取河北省枣加工企业年产值排名前4位的产值之和与河北省枣加工企业产值总和。通过上述公式计算结果（表2）。根据贝恩对产业垄断和竞争类型的划分，CR4在30%~35%之间该行业为低集中寡占型。由此可以说明河北省枣加工业的集中度较低。

（2）HHI指数分析。HHI指数是将相关市场上的所有厂商的市场份额的平方后再相加的总和。赫希曼指数计算┠Ｐ停邯

HHI=∑n i=1(X璱/X)2=∑n i=1S2璱オ

该模型能较理想地反映厂商规模分布对市场集中度的影响。选取排名在前20位的加工企业产值数据进行计算，利用Excle计算得到2011年獺HI=0.067 2，为了便于观察，将其乘以10 000放大，即672。同理可以计算2012年HHI=634，2013年HHI=607。根据以HHI值为基准的市场结构分类，可以得出，枣加工行业处于竞争I型，厂商数量较多，前20家厂商的市场份额比重较低。

表2枣加工业市场集中度獵R4和HHI指标分析结果

年份 獵R4∥% 獺HI

2011 35.14 672

2012 34.37 634

2013 31.34 607

1.1.3

枣产业市场集中度变化分析。

从枣种植业区域集中度来看，枣种植业正向沧县、献县等枣优势产区集中，产量也有所提升，枣的生产能力和供给能力在增强。但是从枣加工业市场集中度指标獵R4和HHI指标看，2个指标值近年来都在减少，说明枣加工龙头企业加工能力在整个枣加工企业中所占份额和影响力在减弱，使得整个枣产业发展缓慢。河北省枣产业市场集中度在减小，其本质原因是规模经济效益在减小。

1.2 枣产品差异化分析

产品差异化是决定市场结构的一个主要因素，产品差异化是指产品在品种、口感、外形、包装及注册商标上的不同，分为自然差异和人为差异。自然差异是受到土地，气候等自然环境影响产生的品种、口感、颜色、形状等方面的不同；人为差异包括品牌、商标、包装等方面的不同。产品差异化程度会影响行业内的竞争形态，产品趋同的市场，价格竞争比较激烈，市场结构不稳定。而农产品同质性程度高，往往会容易导致过度的内部竞争。

1.2.1

枣产品自然差异化分析。河北省属温带湿润—半湿润大陆性气候，降水比较集中，光照条件较好，季节交替明显，并且枣树对土壤、气候的适应能力较强。根据枣产品自然差异化的程度，枣产品的价值也得到了提升。例如金丝小枣制干约为7~14元/kg；赞皇大枣制干15~20元/kg；冬枣鲜果4~10元/kg等。目前河北省现有枣树品种120多个，其中，传统金丝小枣、冬枣与近年培育出的三倍体赞皇大枣等新品种竞相发展，为全省红枣品种多样化发展增添了┗盍Α＊

1.2.3

枣产品人为差异化分析。人为差异化主要涉及枣产品的附加值，例如品牌、声誉、注册商标等，这种行为会提高枣产品的价值。从表3可以看出，河北省申请枣类国家地理标志产品要多于河南、山西、新疆省份，但是全国驰名商标注册却落后与其他省份。说明河北省枣产品从质量和声誉上有了很大的提高，但是相对于枣产品的知名品牌却落后很多，导致枣产品差异化程度低，附加价值低，竞争能力低。

表3 河北省枣名产品比较（个数）

地区 河北 山东 河南 山西 新疆

地理标志产品 3 4 1 1 2

驰名商标 0 0 1 2 1

注：数据来源于国家质检总局和中国驰名商标网。

1.3 枣产业的市场壁垒分析

市场结构可以由进入壁垒和退出壁垒2个指标衡量，根据枣产业链结构把枣产业市场壁垒分为枣种植业进出壁垒、枣加工业进出壁垒、枣产品出口壁垒，这样能够区分不同环节下的进入、退出市场情况，更能全面准确反映枣产业市场结构状况。

1.3.1

枣种植业进出壁垒分析。枣种植业进入壁垒低、退出壁垒高。由于我国农村土地施行家庭联产承包责任制，农户对枣种植拥有很大的自主权。特别是在广大山区及土地贫瘠地区，由于地区干旱、土地贫瘠等环境因素，种植枣树既防止土地流失又可以利用贫瘠土地收获经济利益；加上河北省自古以来就是枣树种植大省，有较好的种植技术和经验，随着近年来枣行情不断变好，人们很容易会增加枣树的种植面积，进入枣种植业对于农民来说很容易；另一方面，人们如果想退出枣产业，就需要减少枣树种植面积把枣树砍掉，才能再利用自有土地种植其他农产品，而在贫瘠的土地上种植其他农作物却非常困难。

1.3.2

枣加工业进出壁垒分析。枣加工环节分为粗加工和深加工，进出壁垒主要受资金技术限制：粗加工企业进入和退出壁垒低，深加工企业进入和退出壁垒高。枣的粗加工由于需要的技术、设备等技术成本低，属于原枣的延伸，一般的农户或者小企业都能从事，因此这种加工方式比较容易进入和退出。枣的深加工需要的投入资金大、技术先进、设备精良，因此这一类枣产业市场的进入壁垒高，如果退出市场所承担沉没成本较大，面临风险较大。但是枣的深加工产品更容易形成产品差异化、更能满足人们高层次的消费需求，所产生的利润也相当丰厚。因此对于深加工市场属于高进入壁垒、高退出壁垒，高收益、高风险。资金、技术是阻碍企业进入精深加工的主要因素。

1.3.3

枣产品出口壁垒分析。

枣产品出口所受到的壁垒一般为绿色壁垒。河北省不但是枣产量大省也是枣出口大省，河北省常年出口量为3 000~5 000 t，创汇超过3 000万美元。但是，由于河北省枣产品质量检测体系还不完善，枣种植业统一管理化程度较低，造成枣种植环节存在使用大量农药的行为，使枣残留很多有害物质。农药残留一直都是困扰河北省枣产品出口的主要因素，因此若想提高出口量，必须加大科技攻关，提高枣产品质量。

2河北省枣产业市场结构存在的问题

2.1集中度和规模经济效益较低

从枣种植业来看，大都是农户个体种植，难以形成大规模集中种植，再由于个体交易内部竞争激励，压低价格，使得农民的收入缩小。从枣加工业来看，大都是小规模运营，投资分散难以形成规模，而深加工企业虽然有所发展，但是加工量占总产量比列仍然很小，同样难以实现规模经济效益。

2.2 产品差异化程度低

河北省枣品种结构与其他枣产大省有很大雷同，品种类型趋同，熟期搭配不合理，缺乏优质早中熟品种。在枣产区传统品种——金丝小枣、大枣、冬枣等依然占据重要地位，新品种更新速度慢，造成枣品种整体上老化严重，不能满足人们日益多样化和高层次化的需求。

2.3 深加工能力弱，缺乏核心竞争力

在加工方面，河北省仍以制干为主，对专用加工品种缺乏研究和开发，加工技术含量偏低。精深加工企业需要的技术和设备比较先进，进入壁垒较高，在产品开发和优化生产方面所需的资金成本较高，再加上缺乏鼓励和激励政策，导致一些龙头企业难以发展自己的核心竞争力。

2.4 缺乏资金技术，出口增长困难

在种植业方面，大多是农民散户种植枣树，造成枣树种植、防病虫害管理不佳，缺乏大规模种植的统一科学化管理；中小加工企业很难取得贷款或者投资，难以向大型企业发展，造成粗加工企业众多，过度竞争。另外，农药的使用和质量检测体系的不完善也是阻碍枣产品出口增长的重要原因。

3 优化河北省枣产业市场结构的对策

3.1 扩大枣产品生产供给能力，推动枣产业集群发展

一是按照“优势产品向优势产区集中”原则，从政策、资金等方面加大扶持力度，推进优质生产要素向优势企业和产区聚集。二是加强生产管理，组织农户积极加入农业合作社等专业型组织，根据市场需求，统一管理种植规模，合理布局种植品种。三是推动枣产业集群发展，延伸枣产业链条，使枣生产、加工、销售等环节相互促进，加强大、中、小企业合理分工，相互协作，互为补充。

3.2 大力推进品牌战略，提高产品差异化程度

首先，要树立品牌意识，注重枣产品名牌注册和知识产权的保护，开展原产地域保护申请，国家、省名牌、名优产品申报工作，通过提高产品质量，实施品牌战略。其次，进一步加大新技术成果的开发和推广力度，各级政府要划出专项资金，用于枣无公害生产技术、生物防治病虫害以及枣产品深加工、枣贮藏保险新技术的推广工作。培育出优质优良的新品种，增加枣产品的先天差异；大力宣传、广告、增加附加值、进行深加工、精致包装等来提高枣产品的人工差异。最后，加快建立和完善红枣质量监督检验体系，降低国际贸易技术壁垒所带来的风险，扩大出口创汇，提高经济效益。

3.3 提高枣精深加工能力，提高核心竞争力

一是加快河北省枣产业的快速健康发展，必须走联合集约化的道路，整合现有资金和资源，在做好枣产品深加工的同时，把重点放在枣“衍生”产品，加大产后产品开发力度。重点开发精深加工产品，提高出口产品的附加值，延长枣产品产业链，提高枣行业的整体水平和效益。二是积极吸引国内大中型果品加工企业，引进国外跨国企业，充分利用其技术、资金、市场和先进设备。三是提高企业的科技创新能力。培育枣加工企业与河北农业大学、中国枣研究中心等院校和科研单位的合作；鼓励枣加工企业投资建立自己的科研与技术开发机构，优化生产，开发新品种，培养人才，提高产品附加值和科技┖量。

3.4 出台激励政策，完善质量检测体系

一是有关政府部门应该出台鼓励政策，促使农民积极参加农业合作社等组织，集合土地资源，科学规划，规模种植，统一管理，提高枣产量和质量；二是相关政府机构应提供专项资金鼓励河北省中小型枣加工企业向“小而精”方向发展，延伸产业链，提高竞争力；三是政府应尽快完善枣产品质量检测体系，提高出口产品┲柿俊＊

4 结语

该研究以SCP范式为工具对河北省枣产业市场结构进行分析，可以看出，河北省枣产业当前市场集中度较低、规模不经济，产品差异化较低、品牌影响力弱，竞争能力低下、创新不足，其制约原因在于枣产业市场结构不合理。要优化河北省枣产业市场结构、提高河北省枣产业市场绩效，重点要加强枣产业集群发展，提高市场集中度，建设一批有实力的龙头企业，实施品牌战略，提高产品差异化程度和核心竞争力，加强枣产品创新。

参考文献

［1］ 泰勒尔.产业组织理论［M］.北京：中国人民大学出版社，1997：1-20.

［2］邬义钧，邱钧.产业经济学［M］.北京：中国统计出版社，2001：246-253.

［3］ BAIN J.Barriers to New Competition ［M］.New York: Harvard University Press, 1956.

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［5］彭建营.河北省枣产业结构与布局［J］.林业实用技术，2012(11):57-59.

［6］王洁，葛文光，马立然.我国北方枣产业发展的制约因素分析［J］.安徽农业科学，2012，40(4):2411-2413.

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