基于居民营养均衡我国果蔬发展的实证研究

赵帅

摘要：果蔬消费是指一个国家或地区居民在膳食中摄取的各类水果类食物和蔬菜类食物，以满足居民的需求。居民食物消费和营养状况，不仅同整个国家或地区的经济建设、科学文化进步、资源开发利用等有着密切的联系，而且还是衡量一个国家或地区的人民生活水平和身体健康素质的重要标志。

关键词：居民营养均衡；果蔬发展；实证研究

本文基于人体营养均衡对我国果蔬发展战略进行了实证研究，运用了多元线性回归、递归预测方法、地理加权回归方法、分层聚类方法等方法对中国果蔬可持续发展战略进行了细致的研究。

一、模型假设

假设1：官方统计年鉴所得数据真实可靠，能够反映指标所代表的真实含义。

假设2：假定各品种水果、蔬菜价格按照原有趋势合理变动。

假设3：在预测年份中，没有发生重大的灾难性事件。

假设4：居民对果蔬的消费主要是直接的食用消费。

二、符号分析

Y1：人均年消费量；Y2：年生产量；t：时间；C：购买总成本；P1：种植者的成本价格；P2：居民的购买价格；S：种植者的年收益；X：对外出口贸易量；M：进口贸易量。

三、实证研究

（一）水果产量估计

生产和消费之间存在高度相关关系，所以，在此运用所找到的各年的水果总产量和各品种的产量的时间序列数据对水果2013-2020年的产量进行估计。

2013-2020年主要水果产量预测表（单位：万吨）

上表给出了2014年-2020年主要蔬菜产量的估计预测产量。从表中可以看出，在预测年份中，没有发生重大的灾难性事件的假设条件下，各种蔬菜的产量呈现稳步上升的趋势。

四、政策建议

（一）加强政府的宏观指导，尽快制定相关法规，将居民的营养健康调查与改善工作纳 营养状况调查，及时发现问题解决问题。

（二）加强营养宣传教育，增强对膳食指南的宣传力度，在居民文化程度不断提高的情况下使其通过各种途径接受更多的营养知识，自觉合理膳食，建立合理的膳食结构。

（三）加强对农业、食品加工、销售流通等领域的科学指导，发挥其在改善营养与提高人民健康水平的重要作用。

（四）政府应该对食品营养强化给予足够的关注，特别是摄入量不足、缺乏症的患病率较高的钙、铁、维生素A等营养素进行强制性强化，从而促进强化食品的发展和居民营养状况的改善。（作者单位：山西财经大学）

参考文献：

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