羊排萝卜

羊排萝卜

做法：选一些小羊排肉，洗净加黄酒、生姜片浸半小时，入油锅爆炒一下，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨半个小时；再将白萝卜切成转刀块，放入水中煮沸，倒掉水，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜羊排肉均酥烂即可。

功用：补脾壮肾，寒祛开胃。

凉拌萝卜丝

做法：将萝卜切成丝，依据自己的口味放入盐、辣椒粉、蒜茸、白糖、白醋、麻油和若干生姜丝。也可以在萝卜丝里加点海蛰丝，味道则更加鲜美。冬季常备小菜。

特点：麻辣鲜脆，开胃爽口。

萝卜丝饼

做法：萝卜250克，切成细丝，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦猪肉100克切细，与萝卜丝调和成馅子。面粉250克和成若干面团，放入油锅中烙熟即成。

功用：可治疗食欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症。

萝卜羊肉汤

做法：取羊腿肉500克，洗净加黄酒、生姜片浸半个小时，入油锅爆炒一下，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；再将白萝卜切成转刀块，放入水中煮沸，倒掉水，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。

功用：羊肉性热，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。

腌萝卜

做法：白萝卜洗净，切成0.5厘米厚扇形小片，加入盐抓拌均匀，腌制15分钟。用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入沥水筐静置8个小时以上。将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、香油、白砂糖、米酒、凉开水混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。将做好的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1个小时。取出，加入腌酱，搅拌腌渍两天即可。

功用：开胃助消化。

红烧萝卜

做法：把萝卜切成3厘米见方的丁。起油锅，加热之后，将萝卜倒入锅中。翻炒片刻后放盐、老抽、白糖，还可以稍微加点五香粉和生姜两片。盖上锅盖焖5分钟，萝卜能被筷子戳动就起锅，装盘后洒上一些葱花。

特点：绵甜适口，祛寒养生。endprint