饮食养胃12原则

王荣华

1.定时定量，规律饮食饮食应有规律，三餐定时、定量，不暴饮暴食。研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。到了进餐时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱，使胃保持有规律的活动。饭只吃七分饱，忌暴饮暴食。早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。提倡少吃夜宵，临睡前进食会导致胃酸分泌，产生的热量容易囤积，无论对胃、对人体都无益处。

2.饮水择时，饭前喝汤最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1个小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。饭前先喝一点开胃的汤，使胃液分泌活跃起来，使胃处于消化吸收的准备状态。

3.温度适宜饮食的温度应以“不烫不凉”为度，过热过冷的食物进入胃部之后，都会刺激胃黏膜引起胃病。

4.细嚼慢咽对食物充分咀嚼，可使食物尽可能变“细”，以减轻胃的工作负担。咀嚼的次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。

5.少吃油炸食物因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。

6.少吃刺激性食物辣椒、胡椒等辛辣食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。天气一凉，火锅店的生意自然好起来。人们常常是一边进食麻辣烫的食物，一边大喝冰凉的饮料降温、解辣，这样一来，就很容易引发急性胃炎或是慢性胃炎急性发作。这是因为火锅的底料一般辛温香燥，易动热伤阴，而火锅料经过烧碱浸泡对胃肠道刺激较大，再加上冷饮寒食的侵袭，“火锅综合征”自然一触即发，腹痛腹泻、口舌糜烂、咽干疼痛等症状接踵而至。另外少吃过酸食物，如凤梨、柳丁、桔子等。干硬和粘性大的食物也要尽量少吃。

7.少吃生冷食物经常吃生冷食物可导致胃黏膜血管收缩，血液循环不畅，常引起恶心、呕吐、食欲下降等现象发生。尤其是早餐，蔬果汁一向是备受推崇的健康饮品，但如果在早餐时喝上一大杯冷冷的蔬果汁却可能适得其反。因为人体总是更喜欢温暖的环境，清晨，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升，体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，如果此时进食冰冷的食物，必然使体内各个系统挛缩、血流不畅。而这种副作用可能一开始还难以察觉，但随着年龄的增长，你会发现皮肤越来越差，喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断，这其实就是中医里所说的伤了“胃气”。所以清晨宜食用热腾腾的稀饭或是燕麦片等。

8.注意补充维生素C维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。

9.少吃易产气食物有些食物容易产气，使患者有饱胀感，应避免摄食；但食物是否会产气而引起不适，因人而异，可依个人的经验决定是否应摄食。尤其是碳酸饮料，多数年轻人和白领都比较热衷于此，喝起来美味又解渴。但专家表示，碳酸饮料中的气体很容易引起胀气，这类饮料含有较高的热量和各种添加剂，不宜大量饮用。在夏季，白开水、凉茶等才是最解渴的健康饮料。

10.不吃霉变食物，少吃盐渍食品如今，胃癌的危害极大。大量流行病学资料显示，长期高盐饮食、食用霉变、烟熏和盐渍食物都会增加胃癌发生的危险性。因此，不吃发霉变质的大米、花生仁、玉米以及变质的肉类、鱼类、贝壳类，同时要少吃咸肉片、腌鱼干等，以避免食物中的自然致癌物。

11.戒嗜烟成癖及酗酒烟中的尼古丁对胃黏膜的刺激，会增加胃酸、胃蛋白酶的分泌，诱发或加重胃炎、胃溃疡的病变。酒精能直接损伤胃黏膜，长期酗酒，可使胃黏膜损伤，引起胃炎，并使慢性胃炎、胃溃疡加重，甚至引起胃、十二指肠穿孔、胃出血及胃癌。

12.保持良好的就餐情绪据研究，不良情绪可导致食欲下降、腹部胀满、嗳气、消化不良、胃病、十二指肠溃疡等症，而良好的情绪则有益于胃肠系统的正常活动。因此，吃饭时心情要放松，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。endprint