浅谈延庆县奶牛饲养管理中存在问题及对策措施

2014-01-27王艾晶杨龙峰肖胜南李英杰曹聚欣

中国畜牧兽医文摘 2014年8期

王艾晶杨龙峰肖胜南李英杰王巍曹聚欣薛飞

（北京市延庆县动物疫病预防控制中心，北京 102100）

随着北京市奶牛业集约化管理程度的提高，对饲养管理技术的要求也越来越高，但如何养好牛、怎样才能充分发挥优良奶牛的生产潜力和提高奶牛养殖生产效益却始终是一个永恒的话题。良好的饲养管理，可以增强奶牛的体质、提高奶牛的应激调节能力、有效地预防奶牛多种疾病的发生，同时，还可以大幅度提高奶牛的产奶量和品质，提高养殖户的饲养效益。奶牛的饲养管理，涉及到奶牛养殖过程的方方面面，每一个细节都不容疏漏。

1 奶牛业发展现状

1.1 存栏及分布情况

延庆县共有13个乡镇、51个行政村发展奶牛产业。据2014年4月最新统计，延庆县奶牛总存栏15 196头，其中，规模养殖场18个，存栏5 694头；养殖小区37个，入区户数为391户，存栏8 674头；散养户94户，存栏828头。

1.2 饲养品种及繁殖

延庆县主要的饲养品种为中国荷斯坦牛。现饲养的中国荷斯坦牛来源于2部分，一部分是从加拿大、美国、法国及北欧等国引进的荷斯坦牛纯繁后代，所占比例很小。大部分为荷斯坦牛与本地其他品种进行杂交，经长期选育而成。由于产奶量高，为大中城市郊区和农区主要饲养品种，用于供应鲜奶和生产奶粉及其他乳制品。100%实现优质冻精配种。

1.3 饲养方式及产奶水平

延庆县57.08%的奶牛实现入区规模养殖，大部分为拴系饲养，部分牛场为散放饲养。据统计，成乳牛15 495头，年单产水平6.5～7 t；全县日产鲜奶170 t，日销售鲜奶153.87 t。销往三元公司22小区（场）109户67.67 t；销往光明公司9小区（场）91户14.1 t；销往蒙牛公司11小区（场）152户33.4 t；销往伊利公司25小区（场）257户38.7 t。年产鲜奶8 500万kg，可实现产值25 500万元。

1.4 配备的基础设施

据统计，共建有鲜奶运销站点14家、鲜奶运输车辆26辆，47个小区共安装机械化挤奶设备47台，全部实现机械挤奶；引进TMR机11台，实现全混日粮饲喂。

目前，延庆县奶牛业处于稳步发展期。强大的饲养规模和不断上升的基础设施建设，为奶牛业的快速发展创造了良好的环境。但在实践中，由于很多养殖户思想保守、专业知识贫乏，对奶牛饲养管理技术存在一些错误的认识，最终使奶牛的高产性能得不到发挥。现笔者对其进行总结，以期对奶牛养殖户提供一些帮助。

2 饲养管理中存在的问题

2.1 优良品种占有率较低

饲养奶牛的目的是为使其多产奶，产优质牛奶。选择好奶牛是保证奶牛饲养获取高收益的先决条件，奶牛品种选不好，直接影响其经济效益。据调查了解，延庆县大多数养殖户饲养的是荷斯坦奶牛，虽然是同一品种，但不同养殖户饲养的奶牛品质差异却较大，优质奶牛年均产量可达6 000～8 000 kg，而劣质奶牛产量仅3 000～4 000 kg，全县奶牛平均年单产5 000～6 000 kg。通过交流发现，养殖户在后备奶牛培育时，只注重产量，不注重品质，忽视了优质品种采取选种选配，奶牛品质得不到提高；其次，目前奶牛繁殖技术人员水平较低，致使繁殖受胎率平均水平只达到60%～70%，养殖户的经济效益严重受损。

2.2 日粮结构不科学

（1）粗饲料的质量太差，奶牛饲喂主要是干玉米秸和干麦秸，很少使用青干草、青贮等优质粗饲料；（2）有少部分养殖户自己配制的精料补充料，品种单一，组成种类少，比例搭配不当；而大部分养殖户采购的精料补充料成品在使用时没有标准，用量随意，产奶多时就多给，产奶少时就少给或不给，使用前没有进行科学的营养分析计算，导致奶牛不是营养缺乏，就是饲料浪费。

2.3 健康养殖理念不强

2.3.1 奶牛运动量小

调查发现不少养殖场的牛舍没有运动场或运动场面积较小，甚至一年四季地用绳系颈饲养，一些养殖户喂牛时在舍内拴系饲养，喂完料、挤完奶之后，拴到舍外树桩上，不给奶牛一点自由运动的机会，影响了奶牛的健康和产奶量。

2.3.2 牛体刷拭被忽略

有些养殖户在饲养过程中仅注意到奶牛后躯及乳房的清洁卫生，而对其他部位很少刷拭，结果污垢遍体，甚至体表有寄生虫孳生，十分不利于奶牛的健康。

2.3.3 饮用水质量差

据了解，很多养殖户对奶牛的饮水很随意，夏天直接放水龙头的水，冬季给奶牛喝雪水和冰水，对水槽很少清洗和消毒；这些会使奶牛发生消化系统疾病，使奶牛的生产性能下降。

2.4 忽略挤奶与按摩

有些养殖户认为，奶牛有奶就应该全部挤出来，挤奶从奶牛产后直到没有奶为止。这种急功近利、掠夺式的挤奶不仅使奶牛过度消耗体内营养，性周期紊乱，发情不明显，受孕率降低，还会使奶牛体力消耗过大，不易在短时间内恢复，影响下胎的泌乳量。另外，许多养殖户使用的挤奶设备比较落后，是传统的小推车式挤奶机，该设备陈旧、质量差、压力不稳定，挤奶效果不佳。此外，对奶牛乳房的按摩也常常受到忽视或按摩方法有误，有很多养殖户在挤奶前用湿毛巾擦两下就开始挤奶，往往造成乳房炎发病率较高。

2.5 消毒与防疫意识差

有些养殖户不重视消毒，其养殖场虽有消毒池，但没有放消毒药。只有发生疑似疫情的时候，才开始消毒。他们认为奶牛的抵抗力很强，即使不消毒，只要奶牛吃好、喝好，就会健康成长。对奶牛饲养舍的消毒是消灭传染源的重要手段，若忽视这一环节或在这一环节上稍有纰漏，麻痹大意，就有可能埋下传染病发生流行的祸根，给奶牛饲养造成重大的经济损失。还有些养殖户防疫意识淡薄，忽视疫病免疫监测，只重视自身发展，缺乏集体主义观念，最终不但使自己蒙受重大的经济损失，而且还殃及他人。

3 对策措施

3.1 推广新技术，提高奶牛优良品质

积极推广选种选配技术，针对奶牛个体进行品种改良，使其后代逐步矫正，提高泌乳量；加大繁殖配种技术人员的培训力度，提高繁殖受胎率；加强后备奶牛的生产性能测定，主要包括产奶量、乳脂率、繁殖率等，通过这些指标养殖户可以更清楚地掌握当前牛群的性能表现状况。

3.2 科学合理调整日粮结构

推广优质粗饲料（青贮、青干草、苜蓿）饲养优质高产奶牛为基础。因为奶牛对劣质粗饲料采食量低，导致奶牛采食的有效中性洗涤纤维的数量不足，反刍次数减少，唾液产生量降低，碳酸氢根和磷酸二氢根等瘤胃缓冲物质数量不足，从而引起瘤胃pH下降，酸度上升。由于消化纤维素细菌对瘤胃pH敏感，此时的环境不利于微生物生长，微生物数量偏低，最终导致纤维素的消化也急剧下降，因而影响了挥发性脂肪酸及微生物蛋白的数量，使牛奶中脂肪及蛋白质的含量降低。因此，养殖户要注重粗饲料的质量，舍得投入。饲喂粗饲料的较好做法是一年四季不断青且2～3种粗饲料相互搭配，全面供给奶牛足够的优质青绿多汁饲料及糟渣类饲料。农户可在农田里种植或采购优质牧草如：紫花苜蓿；也可以在夏秋季收割青干草，大量贮存经过晒制的青干草，做到以旺补淡；还可以订购豆腐渣；大力推广TMR混合日粮搅拌饲喂技术，使其营养水平达到常年均衡。

3.3 普及健康养殖理念

3.3.1 提高奶牛运动量

为保证奶牛的运动量，合理的做法应该是，在建造牛舍时，在其阳面设计与牛舍相通的运动场。每次挤完奶喂完料之后，将奶牛放到运动场上自由活动，卧地时间长时还要进行驱赶或牵溜运动，保证奶牛运动4～5 h/d。如受条件限制不能提供运动场地，也应有专人进行牵引运动，以促进奶牛的新陈代谢，使其保持旺盛的食欲和正常的繁殖机能，提高其抵抗力和免疫力。

3.3.2 定期刷拭牛体

为了使牛体舒适卫生和促进其皮肤的血液循环，养殖户要养成刷试牛体的习惯。特别是夏季还要经常清洗牛体，奶牛皮肤新陈代谢旺盛，分泌物较多，而毛孔、皮肤是奶牛散发热量的主要途径，刷拭牛体既能保证奶牛皮肤毛孔通畅，又能增加皮肤的血液循环，从而增加流经乳房的血液量，有利于奶牛的健康和提高产奶量。另外，有条件的养殖场可以引进自动牛体刷洗设备。

3.3.3 提供高质量饮用水

水本是奶牛最基础的营养物质之一，饮水质量的好坏至关重要。研究表明优质水的硬度在0°～20°范围内。由于延庆县水质偏硬，故需要养殖户制备一些凉开水给奶牛饮用。对于饮水器具、水槽等要定期刷洗和消毒。奶牛是一种不耐高温的动物，在炎热季节，要给奶牛饮凉水或在饮水中添加抗热应激的药物，如小苏打。在冬季，要让奶牛喝上温水，水温一般控制在0 ℃以上。

3.4 科学挤奶与按摩

首先，挤奶的频次。一般前3 d不能将奶完全挤净。挤奶要分多次，并定时、定员、定场地，不能突然换饲料、挤奶员等，以防母牛产生应激反应而减少泌乳量。在多数情况下，增加挤奶次数可以提高产奶量，但次数不能过多，否则，既浪费劳力，又影响奶牛休息。要根据奶牛的个体特点，确定适宜的挤奶次数。另外，在奶牛产犊前的干乳期，应停止挤奶，以便让奶牛有充分的时间弥补体内的营养消耗，恢复和提高母牛的健康，为提高下一个泌乳期的泌乳量打好基础。有很多养殖场，配置了先进的挤奶器，如北京奶牛中心引进了脉动式挤奶机，其结构简单，操作方便，压力稳定，挤奶柔和，既省时省力，又可提高产奶量，减少牛奶受污染的机会，很值得推广与应用。

对于乳房的按摩，其实从育成牛开始就要定时进行，这对刺激乳房中乳腺的发育、产奶量的提高有着十分重要的影响。研究表明，科学的按摩方法为：挤奶前用40℃～50℃的温水洗净乳房及乳头，然后用干毛巾擦干，有节奏地用双手按摩乳房，先在牛的左侧按摩乳房的左乳区，双手自上而下时要重，自下而上时要轻；然后用同样方法按摩右乳区乳房。