沂蒙黑山羊种质资源现状及保护开发对策

杨 燕，吕慎金，陈炳宇

（1.临沂市农业科学院 畜 牧所，山东 临 沂276012；2.临沂大学 生 命科学学院，山东 临 沂276000）

沂蒙黑山羊是山东省肉皮绒兼用地方优良品种［1］，具有耐粗饲、适应性好、抗病力强、板皮优等特点。沂蒙山黑山羊肉质鲜美、滑而不腻、膻味小、胆固醇含量低、富含多种人体必须的微量元素，是我国优秀的地方种质资源［2］。

沂蒙黑山羊原产于山东沂水、蒙阴、费县、平邑、沂南以及临朐、莱芜和淄博南部等地，现主要分布在鲁中南山区，以沂蒙山区海拔较高的蒙山、鲁山及沂河、沭河上游为主。20世纪80年代初，沂蒙黑山羊存养量曾高达300万只左右［3］。近年来，随着人们生活水平的进一步提高，开始追求高质量、有特色的食品，牛、羊肉生产逐渐受到重视，但农户与养殖场盲目的追求经济效益，从外地引进一些山羊品种，无计划地进行杂交，导致沂蒙黑山羊优良性状降低，群体数量减少，如不及时采取保种措施，沂蒙黑山羊有趋于灭绝的危险。

1 沂蒙黑山羊品种来源及概况

沂蒙山区位于山东省中南部，跨东经117°24′～119°11′，北纬34°22′～36°22′，南北约230 km，东西约160 km。全年气候温和，四季分明，雨量充沛，属北温带季风型半湿润大陆性气候，年均气温13.3℃，降水量829.0 mm，无霜期191 d。沂蒙黑山羊是在群山坡岭的生态环境下，经过长期人工选择和自然条件影响而形成的适应山区放牧的地方良种，以体壮蹄坚、善攀登而著称，具有毛长、毛密、绒多、板皮柔韧、肉味鲜美等特色。

2 沂蒙黑山羊的品种特征

2.1 体型外貌

沂蒙黑山羊体格健壮，结构均称，头短额宽，眼大有神，颌下有髯，颈肩结合良好，背腰平直，胸深肋圆，四肢端正，结实有力，尾短上翘。公母大都有角，公羊角粗长，但存在不同角型，有向后上方捻曲伸展型、也有向后向外伸展型，还有向后向里交叉型等几种；母羊角短小，一般为向上对称直立。毛色分三种，全身黑色、青灰或棕红色、二花脸。

2.2 体尺体重

沂蒙黑山羊成年羊平均体重29.57 kg，平均体高57.52 cm，平均体长64.39 cm，平均胸围69.79 cm，平均胸宽17.75 cm，平均胸深28.05 cm。

2.3 生产性能

沂蒙黑山羊成年公羊屠宰率约为40%，优秀的羯山羊屠宰率可达53%。绒毛中含绒量80%左右，纤维长度平均在18 cm以上，色泽光亮，毛质柔软，含脂量低，杂质少。成年公羊年产绒300 g左右，成年母羊年产绒200 g左右，优秀羯羊可年产绒400～500 g。黑山羊板皮面积大，厚薄均匀，有弹性。羊肉营养丰富，据测定，黑山羊肉含蛋白质13.3%，脂肪4.6%，热量1541.4 MJ／kg；胆固醇含量低；微量元素含量丰富，是肉类中的佳品。

2.4 繁殖性能

母羊一般4～5月龄性成熟，公羊6～7月龄性成熟；母羊初配年龄8～10月龄，公羊一般周岁后参加配种。黑山羊大多数为季节性发情，发情周期13～27 d左右，妊娠期150 d，一般单羔，双羔率仅10%左右，1年1胎或2年3胎。平均初生公羊重1.94 kg，母羊重1.75 kg。

3 沂蒙黑山羊养殖现状

采取入户调查方式，通过问卷对各地黑山羊进行统计，主要包括存栏数、羊毛类型、用工及雇工数量、养殖方式、产绒数、羊绒价格、平均羊活重、售价及饲养年限等问题。详细情况见表1。

在所有的调查中，养殖户养殖的黑山羊产毛类型均是绒毛，放牧饲养，57.3%养殖户养殖规模在50～100只之间。

由于地理位置的不同，不同地域饲养的沂蒙黑山羊的产绒量、体重等各有差异（详见表2～4）。由表2～4可知，沂蒙黑山羊产绒量仍然较低，产绒量在200 g以下的有45户，占43.7%。由于近几年羊绒价格持续较低，农户梳绒积极性并不高。调查分析表明，沂蒙黑山羊售价较高，每千克售价大于等于40元的有70多户，占全部调查户的80.5%，并且还有持续上涨的趋势。饲养年限分布不均，小于2年的约占1／3，这与消费者的结构有关。有的喜欢用肥羔做烤肉或火锅等，而大于3年的山羊一般用于做汤。和费县相比，平邑县饲养规模、饲养量均较小，蒙山饲养规模较大，但其分布不均。蒙山沂蒙黑山羊的产绒量较高，单只每年最少产绒300 g，可能与蒙山区域独特的自然环境有关。沂水、沂南的调查结果显示，超过90%的养殖户黑山羊产绒量在100～200 g／只之间，且羊绒价格在200元／kg，90%左右的养殖户黑山羊体重为10～35 kg范围内，并且平均售价在36～40元／kg之间，两地中大约94%的养殖户黑山羊饲养年限为2～3年。

表1 沂蒙黑山羊养殖现状Table 1 Current situation of Yimeng Black goat breeding

表2 费县沂蒙黑山羊调查表Table 2 Investigation result of Yimeng black goat in Fei County

表3 平邑沂蒙黑山羊调查表Table 3 Investigation result of Yimeng Black goat in Pingyi County

表4 蒙山沂蒙黑山羊调查统计Table 4 Investigation result of Yimeng Black goat in Mengshan area

4 存在问题

4.1 近交程度较高，种公羊在种群中比例较低

由于羯羊的生长速度较快［4］，且农户缺乏保种意识，因此农户为追求效益，很少选择留种公羊，而是将大多数公羊去势育肥，致使群体中种公羊偏少，导致黑山羊群体的近交系数偏高。

4.2 本品种选育意识较差，混养散养模式为主

沂蒙黑山羊生长速度较慢，产肉性能不高，加之技术资料积累不全和对外推广、品牌意识不足，缺乏应有的本品种选育和保种措施。几十年来，农户以传统放牧、散养为主［5］，在生产经营上只追求数量，忽视质量，缺乏严格的选种选配，羊群混养串配，导致沂蒙黑山羊种群存栏数量减少，生产性能退化。另外，部分群众盲目相信社会或市场上的炒作，先后引进波尔山羊、鲁北白山羊、奶山羊等品种进行杂交，虽然在某种程度上提高了羊只的生长速度，但是导致沂蒙黑山羊的品种特征、特性混杂和退化，对沂蒙黑山羊选种选育及保种带来很多不利因素。

4.3 引进品种或培育品种对沂蒙黑山羊发展的冲击

近几年，随着畜牧业的高度发展和现代农业生产技术的应用，在大规模商品生产和盲目经济杂交过程中，生产性能一般但具有独特经济性能的地方品种逐渐被一些优秀的外来品种或培育品种替代，那些生产性能突出、经济效益明显的山羊品种，例如波尔山羊越来越受到农户的青睐，而优秀的地方品种沂蒙黑山羊却处于濒危境地。

5 沂蒙黑山羊保护和开发利用对策

5.1 加强领导，实施保种责任制，注重管理

首先要成立地方良种保护领导小组，将该工作纳入山东省畜牧兽医总站和市、县畜牧局日常工作的一部分。为确保各种技术路线正确可靠，解决保种工作中遇到的技术问题，宜联合地方高校、科研院所及地方良种畜禽保种技术委员会，以产学研的形式，全面负责有关标准、技术路线和重大措施论证，指导沂蒙黑山羊场技术人员开展工作。

省站、市、县畜牧局与沂蒙黑山羊场签订保种责任制，明确责任分工，实施奖惩制度，定期例会制度，定时与不定时开展系统调查研究，同时组织人员不定期抽查保种情况，包括从制度建设到日常运营与管理的各个方面，及时解决保种场存在的问题。实行一定的准入制度与淘汰制度，对于保种过程中乱引乱配、不能按照沂蒙黑山羊系统保种要求的应严格制定准入制度。

省站和市、县畜牧局定期组织专人对沂蒙黑山羊场保种工作进行检查指导，发现问题及时解决。为充分发挥山东省畜禽资源保护委员会作用，结合临沂市品种资源保护工作实际情况，定期组织召开会议，聘请以各农业大学以及农科院等为首的专家对沂蒙黑山羊保种方案、选择选育路线进行充分论证。对每一步工作都进行认真研讨，对保种工作中存在的困难与问题及时解决。

5.2 建立沂蒙黑山羊系列保种措施与手段

5.2.1 划定保种区域，控制优良目标性状 建议划定沂水、沂南、费县、平邑、蒙阴五个保种区。每个保种区分设核心保种区和一般保种区［6］。根据当地实际情况和保种要求，确定2～3个乡（镇）为核心保种区，有规模化饲养场的乡就地取材、因地制宜进行保种，没有规模化饲养场的乡在区内选择素质较高、饲养条件较好的5～10户农户饲养的具有个体较大、生产性能突出、外貌整齐、遗传性稳定的羊组成保种选育核心群，并且保种与选育措施以合同形式在该群体中予以实施。

5.2.2 建立沂蒙黑山羊遗传资源保护体系 沂蒙黑山羊作为我国地方特色山羊品种，具有独特的遗传资源优势，必须结合当前国家、省市有关遗传资源政策，建立系统的保护体系，实行活体保种、细胞保存、DNA保存以及精液保存等多种形式。具体要求有：①彻底摸清沂蒙黑山羊遗传资源现状，进一步加强沂蒙黑山羊遗传资源监测与评估，及时掌握沂蒙黑山羊遗传资源动态信息，建立沂蒙黑山羊遗传资源预警机制，确保资源长期、持续、安全的保护。②加强沂蒙黑山羊种质检测工作，利用现代分子生物学技术，如通过微卫星、线粒体DNA、micro RNA、主效基因等手段对沂蒙黑山羊遗传资源进行检测，为保护和开发利用提供科学依据。③完善资源保护体系，对沂蒙黑山羊实施分级、分批次、分地域管理。根据不同要求及现实情况，按照不同标准进行目标管理。④建立和完善资源开发利用机制，结合当前市场需求及社会发展需要，不断利用市场手段，既要保证沂蒙黑山羊保种保护，又要适应市场需求，根据市场需要提高研发能力，做到保种与开发综合利用。

5.2.3 加强沂蒙黑山羊保种资源场建设和管理遗传资源保存与保护中的重要一环即是在资源地进行活体保种，从当前来看，这种保护方式不仅是一种文化的传承，同时也是将来开发和利用的重点。因此，在资源场的建设与管理中，必须注意两个方面：

①必须尽快建立沂蒙黑山羊原种场、保种场与扩繁场等，依托现有的羊场，进一步整合资源与资金扶持，特别是大对现有种羊场的扶持力度。同时以市场为主导，以政产学研的形式，全面加强资源场管理，深化体制改革，调动保种场积极性。②加强技术创新与管理，利用当地的高校、科研院所人才优势与技术优势，对品种资源保护场制定和实施完善的技术工作规划、方案，加强现代育种、保种技术应用，提高保种场科技创新水平与应用能力。

5.2.4 健立、健全 对保种场的选择要打破原来与政府有千丝万缕联系的独家保种局面，实行谁有能力谁来保，谁有技术谁优先的原则。切实避免某些保种场只是打着保种的幌子套取国家或者省市扶持资金，造成越保越差、越保投入的资金越大等被动局面。按照市场经济要求建立社会化联合保种、育种机制。逐步扩大保种育种面，有效地增加优秀种畜的饲养量，切实加大沂蒙黑山羊品种保护和选育措施。对具有明显沂蒙黑山羊外貌特征的核心种母羊，要进一步选择，挑选体格健壮、胸深、前躯发达、背腰平直、雄性明显的沂蒙黑山羊公羊进行提纯复壮，在稳定沂蒙黑山羊适应性强、耐粗抗病、肉质鲜美、板皮质量好的基础上，努力提高其泌乳力、多羔率、羔羊成活率，提高生长速度和增大体型。向保护区内提供沂蒙黑山羊基础母羊群，逐渐扩大品种覆盖面。扩繁场同时也要积极开展种公羊精液保存、人工授精、为保护区内农户饲养的母羊配种［7］，同时对优秀母羊要采用同期发情、超数排卵等先进技术，以缩短世代间隔、加快育种进展，提供更多优良种畜。

5.3 正确处理保种与选育的关系

传统的保种方法（随机保种）以抓好基因库完整保存为重点，强调原封不动地进行保种，将保种与选育两者的内在联系相对立。而现代的保种方法则强调系统保种，虽只保存该品种已知优良性状基因或基因组合，但能把保种与选育统一兼容，并从选育提高生产性能中获得效益，即所谓积极的“动态保种”，使相对于目标性状的保种效率更高、重复少，要保护的基因频度或基因型频率在群体中显著增强［8］。因此，在加大沂蒙黑山羊目标性状选择强度的同时，仍要掌握其保护性状、综合选择方向不变，原配种制度不变的原则，使沂蒙黑山羊保种的技术路线贯彻于选育过程的始终。即是说“保中有选”的原则，防止片面化而失去保种意义。

［1］ 刘建明.山东地方优良品种-沂蒙黑山羊［J］.养殖技术顾问，2004（5）：5.

［2］ 王建民，曹洪防，王桂芝.等.山东及国内优良羊品种介绍（下）［J］.农业知识，2011（12）：6.

［3］ 司俊臣.山东省畜禽品种志［M］.深圳：海天出版社，1999.

［4］ 严海涛，赵克学，纪双慧，等.沂南县黑山羊饲养情况调查［J］.中国畜禽种业，2013（9）：24-25.

［5］ 王俊文.加快沂蒙黑山羊快速发展的对策与建议［J］.中国畜禽种业，2009（1）：22-23.

［6］ 姚绍根，伍长筠.成都麻羊保重选育实施方案的探讨［J］.资源开发与市场，1996，12（3）：115-117.

［7］ 袁 力，陈淑才.沂蒙黑山羊发展情况调查及对策［J］.农业知识，2013（3）：42-44.

［8］ 牛丽莉.中国绵羊核心种质构建方法的初步研究［D］.北京：中国农业科学院，2006.