饲养方式对荷兰荷斯坦牛产奶量及乳成分的影响

廉红霞，关筱楠,2， 高腾云*

(1. 河南农业大学 牧医工程学院，河南 郑州 450002；2. 瓦赫宁根大学 动物科学学院，荷兰 瓦赫宁根 NL-6700 AH)

荷兰的奶业生产有着优秀的传统和灿烂的历史，是世界上公认的奶业大国。奶业生产是荷兰农业生产的一个最重要组成部分，奶业用地占农业用地的60%，奶业产值占农业总产值的30%，奶业生产经由半个世纪的发展形成了先进的专业化、规模化、机械化的现代奶业生产体系。荷兰高度重视发展人工牧草，人工牧草占总耕地面积的63%。因此牧草的营养水平直接影响到奶牛的日粮营养水平，荷兰人工草地多种植黑麦草[1-2]。

本试验通过研究荷兰放牧和放牧加精料补饲两种饲养模式对荷斯坦奶牛产奶性能的影响，旨在探讨这两种饲养模式下，奶牛产奶量及乳成分的变化，为我国奶业生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验牛的选择与分组

试验于荷兰Compina&Frisland公司进行。选用体重、产奶量相近，处于泌乳中期的健康荷斯坦产奶牛36头，根据饲养方式的不同划分为2组：对照组和试验组。根据产犊胎次不同进行随机区组划分，从第1胎到第6胎，据胎次不同分为6个区组，每个区组3头牛。

1.2 饲养管理与日粮组成

对照组和试验组在进行相同水平的放牧，人工草场为多年生黑麦草，主要营养成分为干物质：57%，粗蛋白：18.4%，中性洗涤纤维：48% ，酸性洗涤纤维27.6%。试验组在每次挤奶后补饲精料1次，补饲量为1 kg左右，具体量由农场计算机系统根据耳号识别奶牛，根据其健康情况、怀孕时间以及初乳时间确定并饲喂。

本试验预饲期15 d，试验期为30 d，分别在每天早上6∶30、晚上6∶30进行。挤奶机器为Delaval公司生产的milking system 2×6 heringbone。挤奶结束后试验组奶牛进入补饲房补饲精料，其余时间两组均在在牧场自由采食，自由饮水。

1.4 数据统计

试验数据用Excel(2010)整理，以SPSS 17.0统计软件中的方差分析(一般线性分析)进行显著性检验。试验结果以“平均值±标准差”(Mean±SD)。

2 结果与分析

2.1 不同饲养方式对奶牛产奶量的影响

不同饲养方式对奶牛产奶量的影响结果见表1，饲养方式及胎次对奶牛产奶量影响的方差分析结果见表2。由表1可见，试验组产奶量比对照组高12.42 kg·d-1·h-1。表2结果表明，对照组和试验组的产奶量差异极显著(P<0.01)，即本试验条件下，放牧加精料补饲的饲养方式极显著提高了奶牛产奶量。

表1 饲养方式对奶牛产奶量的影响Table 1 Effects of feeding models on milk production of dairy cows (kg·d-1·h-1)

表2 饲养方式及胎次对奶牛产奶量影响的方差分析Table 2 Variance analysis of effect of feeding models and patrity on milk production of dairy cows

2.2 不同饲养方式对奶牛乳蛋白率的影响

不同饲养方式对奶牛乳蛋白率的影响结果见表3，饲养方式及胎次对奶牛产奶量影响的方差分析结果见表4。由表3可知，与对照组相比，试验组乳蛋白率有增加的趋势。表4结果表明，对照组和试验组的乳蛋白率差异不显著(P>0.05)，即本试验条件下，饲养方式未对奶牛乳蛋白率产生显著影响。

2.3 不同饲养方式对奶牛乳脂率的影响

不同饲养方式对奶牛乳脂率的影响结果见表5，饲养方式及胎次对奶牛乳脂率影响的方差分析结果见表6。从表5可知，与对照组相比，试验组乳脂率有略微上升的趋势。由表6可见，对照组和试验组的乳脂率差异不显著(P>0.05)，即本试验条件下，不同饲喂方式未对奶牛的乳脂率产生显著影响。

表3 饲养方式对奶牛乳蛋白率的影响Table 3 Effects of feeding models on milk protein concentration of dairy cows %

表4 饲养方式及胎次对奶牛乳蛋白率影响的方差分析Table 4 Variance analysis of effect of feeding models and patrity on milk protein concentration of dairy cows

表5 饲养方式对奶牛乳脂率的影响Table 5 Effects of feeding models on milk fat concentration of dairy cows %

表6 饲养方式及胎次对奶牛乳脂率影响的方差分析Table 6 Variance analysis of effect of feeding models and parity on milk fat concentration of dairy cows

2.4 不同饲养方式对奶牛乳糖含量的影响

不同饲养方式对奶牛乳糖含奶量的影响结果见表7，饲养方式及胎次对奶牛乳糖含量影响的方差分析结果见表8。由表7可以看出，试验组乳糖含量比对照组高0.15%。由表8结果表明，对照组和试验组的乳糖含量差异显著(P<0.05)，即本试验条件下，放牧加补饲精料的饲养方式显著提高了奶牛乳糖含量。

表7 饲养方式对奶牛乳糖含量的影响Table 7 Effects of feeding models on lactose concentration of dairy cows %

表8 饲养方式及胎次对奶牛乳糖含量影响的方差分析Table 8 Variance analysis of effect of feeding models and patrity on lactose concentration of dairy cows

2.5 对奶牛非脂乳固形物含量的影响

不同饲养方式对奶牛非脂乳固形物含量的影响结果见表9，饲养方式及胎次对奶牛产奶量影响的方差分析结果见表10。由表9可见，与对照组相比，试验组乳固形物质含量有增加的趋势。表10结果表明，对照组和试验组的非脂乳固形物含量差异不显著(P>0.05)，即本试验条件下，不同饲喂方式未对奶牛的非脂乳固形物含量产生显著影响。

表9 饲养方式对奶牛非脂乳固形物含量的影响Table 9 Effects of feeding models on solid of non-fat concentration of dairy cows %

表10 饲养方式及胎次对奶牛非脂乳固形物含量影响的方差分析Table 10 variance analysis of effect of feeding models and parity on solid of non-fat concentration of dairy cows

3 讨 论

3.1 不同饲养方式对奶牛产奶量的影响

本次试验中，试验组奶牛比对照组奶牛的日均产奶量显著提高12.24 kg(P<0.05)，与Steven[3]报道的在放牧过程中补饲精料可以维持夏季高的产奶量一致。同时Steven的研究表明，以黑麦草为主的草场，在夏末(8月)平均草高为6.4 cm，牧草的高度会影响奶牛对牧草的采食[3]。同时夏末气候条件的变化，会引起牧草的缺乏[4]。研究表明，在牧草长至15 cm时进行放牧，因为低于此高度，产量低且不利于牧草再生产，大于此高度，牧草老化，营养价值、适口性差[5]。由于中性洗涤纤维(NDF)是奶牛瘤胃中产生挥发性脂肪酸(VFA)的主要底物，也是奶牛主要的能源物质，VFA能为反刍动物提供能量需要的70%～80%，饲粮的纤维发酵对奶牛的能量代谢有重要的意义[6]。同时，不同精粗比的日粮对奶牛日粮养分表观消化率有影响，除粗脂肪和酸性洗涤纤维外，其余各养分的表观消化率随日粮的精粗比的增加而增加[7]。在同等水平的放牧条件下，符合各奶牛生产需求的精料颗粒，能够及时地补充粗蛋白质和中性洗涤纤维以及各种维生素矿物质，充分发掘奶牛的产奶潜能[8]。

3.2 不同饲养方式对乳成分的影响

本试验中，试验组奶牛的乳糖含量比对照组显著增加了0.15%(P<0.05)，试验组奶牛的乳蛋白率、乳脂率及非脂乳固形物分别比对照组增加3.01%(P>0.05)、0.27%(P>0.05)、0.15%(P>0.05)，均比对照组有一定程度的提高，牧草蛋白质含量下降时，粗纤维含量上升，粗纤维消化后给奶牛提供更多的乙酸、丁酸等，即给乳腺分泌细胞供应合成乳脂肪中短链脂肪酸的原料增多，致使乳脂肪上升，乳中脂肪含量升高[9-11]。

4 结 论

试验研究了放牧和放牧加精料补饲这两种荷兰典型的饲养方式对荷斯坦奶牛产奶性能的影响。发现，放牧加精料补饲的饲养方式可显著增加产奶量和乳糖含量；但对乳蛋白率、乳糖含量及非脂乳固形物含量无显著影响。

参考文献：

[1] 范学珊.访问欧洲四国奶牛业的启示[J].中国奶牛, 2002(5):54-58.

[2] 王海霞，汤雅琴. 影响奶牛产奶性能的几项因素[J].畜禽饲养，2010(9):16-17.

[3] Steve Taylor. The Supplementary feed to gazing cows, feed compouder[J].1998,2:20-24.

[4] 张 祥，王加启，高艳霞，等. 不同饲养方式对荷斯坦犊牛的影响[J] .饲料工业,2006(27):46-47.

[5] 河南省农科院.荷兰发达的草地畜牧业[J].中国畜牧报，2004，(9)：33-34.

[6] 杨 凤，周安国，王康宁，等. 动物营养学[M].2版.北京:中国农业出版社，1993:229.

[7] 曹 丹，王金旭，张永平，等. 奶牛日粮精粗比对产奶量及乳成分的影响[J]. 中国奶牛，2008(9):26-28.

[8] National Research Council．Nutrient requirements of dairy cattle．Seventh Revised Edition[M]．Washington D C：National Academic Press,2001．

[9] 妥彦峰，甘伯中，杨富民，等.天祝夏季草原放牧条件下牦牛产奶性能的研究[J].甘肃农业大学学报,2006,41(4):16-19.

[10] 邓先德，郭庆河，马海军. 饲喂苜蓿草块对奶牛产奶性能的影响[J].黑龙江畜牧兽医，2004(16):16-17.

[11] Bargo F， Muller L D， Delahoy J E，et al．Performance of high producing dairy cows with three different feeding systems combining pasture and total mixed rations[J]．Journal of Dairy Science，2002, 85:2 948-2 963．