粗纤维和赖氨酸水平对生长期豫南黑猪的影响

李新建，常纪亮，吕 刚，李改英，程孝让，任广志*

(1.河南农业大学 牧医工程学院,河南 郑州 450002；2.河南固始三高种猪场，河南 固始 465200)

粗纤维是猪饲粮中必不可少的部分，对猪的营养效应有营养作用、非营养作用和抗营养作用。猪结肠内分布有大量能利用粗纤维的微生物，可以有效利用饲粮中粗纤维，为猪提供营养[1-2]。但饲粮组成显著影响大肠内纤维分解菌的数量和纤维分解酶的活性[3]。随着人畜争粮矛盾的日益突出，在养猪生产中如何开展节粮型饲粮配制，是实现高效、节能、可持续养猪业发展的前提。猪对纤维素的利用因遗传、生长期以及粗纤维来源的不同而各不相同[4]。豫南黑猪是由河南地方品种淮南猪，导入杜洛克猪血统，经多年闭锁选育形成的一个优良培育猪种，具有适应性强，繁殖率高，耐粗饲的特点。如何合理地在生长期豫南黑猪的饲粮中添加粗纤维，还未有报道。因此，本试验以30～60 kg生长期豫南黑猪为试验动物，研究不同粗纤维和赖氨酸水平对生长性能、血清生化指标及营养素表观消化率的影响，旨在研究生长期豫南黑猪节粮型配方，为豫南黑猪科学生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物

在河南省固始县三高集团所属的豫南黑猪原种场进行，按公母1∶1的比例，选取体重约30±1.02 kg豫南黑猪162头。以随机分组的方式进行分组。

1.2 试验设计及日粮组成

试验采用3(CF∶4%、5.5%、7%)×3(lys∶0.75%、0.85%、0.95%)两因子交叉完全随机设计，共设9个处理组，分别为1组(CF:4%，Dlys:0.75%)、2组(CF:4%，Dlys:0.85%)、3组(CF:4%，Dlys:0.95%)、4组(CF:5.5%，Dlys:0.75%)、5组(CF:5.5%，Dlys:0.85%)、6组(CF:5.5%，Dlys:0.95%)、7组(CF:7%，Dlys:0.75%)、8组(CF:5.5%，Dlys:0.85%)、9组(CF:5.5%，Dlys:0.95%)，每个处理3个重复，每重复6头猪，各重复单圈饲养。试验前公猪进行去势，驱虫及免疫。饲料配方参照NRC(1998)、中国瘦肉型猪饲养标准(2004)，参考该场自配饲料及当地饲养情况制定，饲粮配方及营养水平具体见表1。

1.3 饲养管理

试验前对试验猪舍进行彻底清扫，全面消毒。试验猪抗体检测、称重，随机分组。整个试验在相同的饲养环境条件下进行。饲喂方式为粉料干喂，每天饲喂3次，自动供水。由同一饲养员饲养和管理。按公司常规程序驱虫和免疫。

表1 试验饲粮组成及营养水平 Table 1 Composition and nutrient levels of the diets

注：①预混料为日粮提供：维生素A 6500 IU，维生素D32250 IU，维生素E 30mg，维生素K33 mg，维生素B13 mg，维生素B26 mg，维生素B63 mg，维生素B1225 μg， 泛酸钙15 mg，叶酸1.2 mg，生物素0.150 mg，Fe 120 mg ，Cu 40 mg ，Mn 50.00 mg ，Zn 100 mg，Se 0.30 mg，I 0.30 mg；②日粮营养水平值为计算值。

Note:①The premix provides VA 6500 IU，VD32250 IU，VE30mg，VK33 mg，V B13 mg，VB26 mg，VB63 mg，VB1225 μg，Calcium pantothenate 15 mg，folicacid1.2 mg，biotin 0.150 mg。Fe 120 mg ，Cu 40 mg ，Mn 50.00 mg ，Zn 100 mg，Se 0.30 mg，I 0.30 mg。②The nutrient levels of diet are calculated values.

预试期为10 d。预试期内基础饲粮逐步增加试验饲料比例，预试期结束后，试验组全部饲喂试验饲料。试验期间疾病的防控按场里制度执行，每日检查猪群的健康状况。对发病连续治疗两天、不能康复的试验猪，结算采食量，退出试验。

1.4 测定项目与方法

1.4.1 生长性能的指标 试验开始后每10 d称重一次，约60 kg时饲养试验结束并称重一次。称重在早上饲前空腹进行。记录试验猪的称重结果及采食量。

试验期间分别测定豫南黑猪平均日采食量(average daily feed intake，ADFI)、平均日增重(average daily gain，ADG)、料重比(feed/gain，F/G)等。

1.4.2 血清生化指标 试验期开始40 d时，每个处理选择6头，前腔静脉采血，制备血清，置于-20 ℃冰箱保存。采样全部完成后，检测血清中的胰岛素(Insulin)、游离三碘甲状腺原氨酸(FREET3)、游离甲状腺素(FT4)、生长激素(GH)，以及尿素氮(SUN)、血糖(GLU)、胆固醇(GHO)、总蛋白(TP)、甘油三脂(TG)。

1.4.3 营养物质表观消化率[5]对试验饲料和粪分别采样，按国家标准方法测定其干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、钙、磷的含量。然后采用4N盐酸不溶灰分法进行计算。

1.5 数据分析

试验数据用SPSS17.0软件进行两因子方差分析，Duncan法进行组间差异显著性检验。统计数据采用平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 不同粗纤维和赖氨酸水平对生长期豫南黑猪生长性能影响

不同粗纤维和赖氨酸水平对生长期豫南黑猪日采食量、日增重和料重比的影响见表2。由表2知，各处理间日采食量差异不显著。在相同粗纤维水平下，随着赖氨酸水平的提高，日采食量呈增加趋势。在相同粗纤维水平下，各处理组日增重随着赖氨酸水平的提高明显上升(P<0.05)。从料重比来看，处理7最低，处理4最高，两处理间差异显著(P<0.05)。随着粗纤维水平的提高，料重比并没有下降。从以上的结果可以看出，粗纤维和赖氨酸水平分别为7.0%和0.75%时，生长期豫南黑猪料重比最佳。

表2 不同粗纤维和赖氨酸水平对生长性能的影响Table 2 Effects of different CF and lysine levels of the diets on growth performance

注：同列标有不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下同。

Note: In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference(P<0.05). The same below.

2.2 不同粗纤维和赖氨酸水平对血清生化指标的影响

由表3可知，各处理间的胰岛素(Insulin)和生长激素(GH)水平的差异不显著(P>0.05)。处理8的游离三碘甲状腺原氨酸(FREET3)水平最高，与其它处理间差异显著(P<0.05)。处理1组血清游离甲状腺素(FT4)水平与处理8间差异显著(P<0.05)。

不同粗纤维和赖氨酸水平对生长期豫南黑猪血清尿素氮、葡萄糖等常规指标水平的影响见表4。尿素氮(BUN)、葡萄糖(GLU)、总胆固醇(CH)和甘油三脂(TG)水平，各处理间差异不显著(P>0.05)。

表3 不同粗纤维和赖氨酸水平血清激素水平 Table 3 Effects of different CF and lysine levels of the diets on serum hormone

2.3 不同粗纤维和赖氨酸水平对饲粮营养物质表观消化率的影响

不同粗纤维和赖氨酸水平生长期豫南黑猪饲粮营养物质表观消化率的影响见表5。由表5可知，总能的表观消化率随着粗纤维水平的升高，逐渐下降，不同粗纤维水平间，差异显著(P<0.05)；相同赖氨酸水平下，饲粮粗蛋白质和粗脂肪表观消化率随着粗纤维水平的升高显著下降(P<0.05)；在相同粗纤维水平下，随着赖氨酸水平的升高，粗蛋白质和粗脂肪表观消化率显著升高(P<0.05)；而在相同粗纤维水平下，粗纤维表观消化率随饲粮中赖氨酸水平的升高，在处理1至处理6显著升高(P<0.05)，但在处理7、8和9三组间呈先升后降趋势，各处理间差异显著(P<0.05)；在相同赖氨酸水平下，随着粗纤维水平的增加，粗纤维表观消化率呈先升高而下降趋势，各处理间显著差异(P<0.05)。

表4 不同粗纤维和赖氨酸水平对血清生化指标的影响 Table 4 Effects of different CF and lysine levels of the diets on serum biochemical indexes

表5 不同粗纤维和赖氨酸水平对营养成分的表观消化率的影响 Table 5 Effects of different dietary CF and lysine levels on nutrient digestibility %

由表5可知，赖氨酸水平对钙、磷的表观消化率无显著影响(P>0.05)，但在相同赖氨酸水平下，饲粮粗纤维水平显著影响钙、磷表观消化率，各处理间差异显著(P<0.05)。

3 讨 论

3.1 不同粗纤维和赖氨酸水平对生长期豫南黑猪生长性能的影响

猪对纤维素的利用主要是通过大肠中的微生物发酵分解粗纤维形成挥发性脂肪酸(volatile fatty acid，VFA)，部分VFA通过肠壁由大肠吸收，参与体内代谢。机体通过控制食糜在消化道的流通速度，影响营养物质的消化吸收，这两方面都对猪的生长产生影响。许梓荣等[6]研究发现，当日粮粗纤维水平低于8.78%时，猪的日增重与日粮纤维水平呈正相关；当日粮纤维水平超过8.78%时,猪日增重与日粮纤维水平呈负相关；日粮中纤维水平为8.78%时猪日增重最大。张勇等[7]在20～90 kg的生长肥育猪日粮分别添加苜蓿草粉水平为5%、7%和9%的日粮，粗纤维水平从4.74%增加到8.92%时，结果发现猪的日增重无显著差异。Zervas[8]研究也认为, 适当提高日粮中粗纤维含量对生长猪生长性能无显著影响。郑家明等[9]在生长肥育猪基础日粮中分别添加0%、10%和20%苜蓿草粉结果发现，三组间猪日增重无显著差异。胡旭进等[10]研究发现，在20～90 kg金华猪日粮中添加粗纤维水平为7.31%时为最佳；谭新等[11]研究报道，不同粗纤维水平对肥育猪日采食量(ADFI)、日增重(ADG)和料肉比(F/G)均无显著影响(P>0.05)。孙金艳等[12]在35～90 kg野家猪杂交F1代生长育肥猪日粮中添加8.71%粗纤维，其日增重比添加4.53%粗纤维提高了1.75%。但戎婧等[13]在体重50 kg左右的淮猪日粮中添加粗纤维含量8.60%和10.71%时，其日增重比添加5.40%粗纤维显著降低(P<0.05)，采食量显著降低(P<0.05)；而对料重比无显著差异(P>0.05)。本试验研究结果发现，饲粮中粗纤维含量为7%和赖氨酸含量为0.75%时，对生长期豫南黑猪料重比最佳。本试验结果与以上结果存在一定的差异，可能是试验猪的品种、生理阶段以及日粮配比不同造成的。

3.2 不同粗纤维和赖氨酸水平对生长期豫南黑猪血清生化指标的影响

血清生化指标的改变是组织细胞通透性发生改变和机体新陈代谢机能发生改变的反映。而血清中激素(如胰岛素、甲状腺素)对动物机体的营养物质代谢起着不同程度的调控作用。因而血清激素水平是维持机体内营养物质代谢以及平衡的重要因素之一。杨峰等[14]研究发现，日粮中赖氨酸水平为0.75%时，胰岛素、T3和T4浓度最高。本试验研究发现，粗纤维和赖氨酸水平对血清中胰岛素、GH 、T3和T4的含量无显著影响，与以上结果不一致，可能是试验所选的品种或生理阶段不同，还可能因为粗纤维添加量的不同等原因引起的。

尿素氮含量是动物机体内蛋白质和氨基酸代谢的终产物，其含量与体内蛋白质或氨基酸利用率以及氮沉积率等有显著负相关，血清尿素氮含量变化可以反映动物机体内蛋白质代谢或氨基酸间的平衡情况。本试验研究发现，在一定范围内添加粗纤维，对血清中尿素氮(BUN)、葡萄糖(GLU)、总胆固醇(CH)和甘油三脂(TG)水平无显著影响。

3.3 不同粗纤维和赖氨酸水平对饲粮营养物质表观消化率的影响

研究证明，增加日粮中粗纤维含量，会降低营养物质的消化率[15]。本研究结果表明, 饲粮中较高的纤维水平显著影响总能表观消化率。可能是由于饲粮纤维含量的增加，提高了饲粮的难消化组分比例，引起消化能浓度下降，同时采食量增加也加重了消化道负担，导致能量摄入不足；同时粗纤维的增加还会刺激肠道副交感神经兴奋性，刺激肠道蠕动加速，引起饲粮通过消化道速度加快，以至影响大肠对粗纤维的消化、吸收和利用。

本研究还发现，随着粗纤维水平的升高，显著降低了粗脂肪、粗蛋白以及钙的表观消化率。这与Noblet和Perez的研究，日粮纤维水平的增加会降低养分和能量的消化率一致[15]。王彦平等[16]通过试验研究认为，饲粮粗纤维(CF)在3.0%、6.0%、9.0%时，随着粗纤维水平的升高，氮表观消化率显著降低。因此，在一定的范围内，粗纤维水平的提高，降低了营养物质的消化吸收。Yen等[17]研究发现，品种不同的猪对日粮营养成分的消化、吸收没有显著差异；而秦贵信、王诚以及Van的研究结果显示，不同品种猪对营养物质的消化吸收有显著差异[18-20]。

本试验结果显示, 随饲粮纤维素水平的提高，饲粮Ca、P的消化率显著降低。这可能是因为饲粮纤维吸附了很多矿物质, 造成矿物质利用率降低，研究结果也说明了纤维素对矿物质如Ca、P 等消化吸收可能具有抑制作用。

4 小 结

通过以上试验结果可知, 豫南黑猪作为利用我国地方品种猪选育的新品种，具有一定的耐粗饲特性，在饲粮中添加一定范围的粗饲料，不仅对生长性能和营养物质消耗率无显著影响，同时可以降低精料消耗和饲养成本, 提高经济效益。在赖氨酸水平为0.75%时，添加比例以7%为最佳。粗饲料比例过高影响精饲料的消化吸收, 反而起到了副作用。说明粗饲料在猪饲料适宜添加量很重要。

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