不同赖氨酸水平的低蛋白质日粮对泌乳母猪生产性能和氮排泄量的影响

董志岩，林长光，刘亚轩，刘 景，郭长明，缪伏荣*

(1.福建省农业科学院 畜牧兽医研究所，福建 福州 350003；2.福建光华百斯特生态农牧发展有限公司，福建 福州 350003)

赖氨酸是泌乳母猪玉米-豆粕型日粮的第一限制性氨基酸，泌乳母猪日粮总赖氨酸的98%用于泌乳[1]，其需要量与母猪品种、胎次、体重损失、环境条件等因素有关。20世纪九十年代起国外已多开展泌乳母猪赖氨酸需要量的研究，赖氨酸日需要量约在48 g～56 g之间[2-3]，NRC(1998)推荐泌乳母猪总赖氨酸需要量为0.82%～1.03%[1]。国内相关研究有限，赵世明报道母猪泌乳期赖氨酸需要量为1.00%[4]，杜敏清等[5]认为泌乳母猪最佳生产性能的赖氨酸摄入量为59 g/d(日粮赖氨酸水平为1.0%)。由于遗传育种的进展，泌乳母猪获得最大生产性能的赖氨酸需要量高于NRC(1998)的推荐值[6-7]。最新研究发现，降低日粮蛋白质水平1%～2%，在理想氨基酸模式下添加合成氨基酸，不影响泌乳母猪的生产性能，还能显著降低氮排泄和节约饲料成本，对减轻养猪生产与环境污染的矛盾具有重要的意义[8-9]，而低蛋白质日粮赖氨酸水平对泌乳母猪生产性能及氮排泄量影响的研究未见报道。本试验旨在我国华南区域实际生产条件下，依据NRC(1998)[1]饲养标准将泌乳母猪日粮粗蛋白质含量(17.5%)降低2%的基础上，探讨不同赖氨酸水平对泌乳母猪生产性能、氮排泄量的影响，为母猪低蛋白质日粮的实用性提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计与试验处理

试验采用单因子完全随机设计。试验动物选用体况相似、预产期相近的3～6胎长白×约克夏二元杂交母猪72头，待母猪分娩后根据产仔数和健康状况，从中选出分娩日期在2周内的母猪60头，随机分为4个组，每组15个重复，每个重复1头猪，每头母猪哺育10头仔猪，哺乳期21 d。4个组日粮赖氨酸水平分别为0.90%、0.95%、1.00%和1.05%，试验日粮参照NRC(1998)[1]母猪泌乳期的营养需要配制，采用Dourmad等[10]构建的泌乳母猪理想氨基酸模型：可消化赖氨酸：可消化缬氨酸：可消化苏氨酸：可消化含硫氨基酸：可消化色氨酸=100∶85∶66∶60∶19的比值来添加合成氨基酸，日粮组成与营养水平见表1。

1.2 试验动物与饲养管理

试验于2012年11月～12月在福建省福清市协大种猪有限公司猪场进行。母猪于妊娠期109 d转入分娩舍，预产期前1 d注射0.2 mg头氯前列烯醇钠使母猪间隔20 h后生产，每个分娩单间有24床分娩床，舍内清洁干燥、通风良好，试验期间舍内温度为25±1.2℃ ，仔猪采用红外保温灯+电热板保温。母猪饲喂粉料(日喂3次)，自由饮水，母猪分娩当天不喂料，分娩后第1天喂料1.5 kg，此后每天增加1 kg至自由采食，仔猪哺乳期不补料。母猪21 d断奶后转到配怀舍饲养并观察发情状况，仔猪留栏饲养，其它饲养管理按常规操作进行。

表1 试验日粮组成及营养水平Table 1 Composition and nutrient levels of diets

注：①0.5%预混料向试验日粮添加(每千克日粮含量)：维生素A 10 000 IU，维生素D 2 000 IU，维生素E 60.00 mg，维生素K33.00 mg，维生素B12.50 mg，维生素B28.00 mg，维生素B63.00 mg，维生素B120.03 mg，烟酸 20.00 mg，D-泛酸 13.00 mg，叶酸 0.35 mg，生物素 0.25 mg，铁 150 mg，铜 30 mg，锌 150 mg，锰 20 mg，碘 0.4 mg，硒 0.3 mg。②营养水平除蛋白质为实测值外，其余均为计算值，可消化氨基酸根据美国研究委员会(NRC,1998)饲料原料可消化系数计算。

Note: ①Premix provide the following per kg of diet:Vitamine A 10 000 IU，Vitamine D 2 000 IU，Vitamine E 60 mg，Vitamine K 3.00 mg，Vitamine B12.50 mg，Vitamine B28.00 mg，Vitamine B63.00 mg，Vitamine B120.03 mg，Nicotinic acid 20.00 mg，D-pantothenic acid 13.00 mg，Folic acid 0.35 mg，Biotin 0.25 mg，Fe 150 mg，Cu 30 mg，Zn 150 mg，Mn 20 mg，I 0.4 mg，Se 0.3 mg.②Except for crude protein level，the nutrient levels were calculated values. Digestible amino acid level in diet were calculated on the basis of amino acid analysis in the single feedstuffs and coefficient from National Research Council(1998).

1.3 测定指标与方法

1.3.1 母猪采食量、体重、断奶后发情间隔 试验期间每天饲喂3次，每天17∶00清理料槽一次，称量余料量，登记喂料量和剩余料量，待试验结束后计算日均采食量(ADFI)；母猪产后24 h和断奶当天17∶00准确称量空腹体重(称量前不喂料)，计算母猪泌乳期失重；配怀舍每天早上6∶00～8∶00和14∶00～16∶00观察断奶后母猪发情状况，记录母猪再发情的间隔时间。

1.3.2 哺乳仔猪生长性能 分娩后24 h内通过寄养的方式调整每窝仔猪数为10头，并分别于出生后未吃初乳前、寄养后的第2天早上空腹2 h对每头仔猪进行个体称重。21日龄断奶(赶走母猪)后2 h，逐头称重，记录断奶活仔数，统计仔猪初生窝重、21日龄窝重、平均日增重和成活率。

1.3.3 粪便水分含量和粪便微生物菌群 于泌乳期第10 d开始连续3 d，每组随机选择5头母猪，每天每头分别快速收集无尿液污染的新鲜粪样约500 g，装入密封袋编号后于一20 ℃冻存，用于测定水分和氮表观消化率。在收集粪样当日称取新鲜粪样10 g放入干燥盘中，于65 ℃烘干至恒重测定水分。

参照杨玉芬介绍的方法[11]，准确称10 g新鲜粪样放入装有90 mL灭菌水和玻璃珠的250 mL锥型瓶中，恒温水浴箱内振荡30 min，在无菌操作台下，吸取1 mL含菌液稀释于含9 mL灭菌水的管中，用震荡器彻底混匀后，每管取1 mL的稀释液于9 mL的灭菌水中以10倍比例稀释，以此类推，稀释至10-6，取10-4、10-5、10-63个梯度稀释液各100 μL于大肠杆菌培养基和乳酸菌培养基中，大肠杆菌(伊红美蓝琼脂培养基)在37 ℃恒温箱中有氧培养24 h，乳酸杆菌(改良MC培养基)在37 ℃恒温箱中厌氧培养48 h，采用中华人民共和国国家标准GB/T 4789.38-2008， GB/T 4789.2-2008，3M Petrifilm大肠杆菌和乳酸杆菌测试片测定大肠杆菌和乳酸杆菌数量，结果以菌落单位(colony-forming unit)的常用对数值lg(cfu/g)表示。

1.3.4 养分表观消化率 粪样解冻，105 ℃快速烘干6 0 min，再65 ℃烘干至恒重，粉碎，制成风干样装入磨口瓶中待测。饲料和粪样粗蛋白质含量按照GB/T6432-1994推荐的方法，采用FOSS公司KJELTEC2300仪测定；饲粮和粪样中盐酸不溶灰分含量的测定参照张丽英[12]的方法。表观消化率的计算公式：

表观消化率(%)=1-[(饲粮盐酸不溶灰分含量/粪中盐酸不溶灰分含量)×(粪中养分含量/饲粮养分含量)]×100%

吸收量(g·d-1)=平均日采食量(g·d-1)×饲粮养分含量×消化率

排出量(g·d-1)=饲粮养分食入量(g·d-1)-养分吸收量(g·d-1)[8]。

1.4 统计分析

试验数据用平均值±标准差表示，采用SPSS13.0软件进行单因子方差分析，并采用Duncan氏法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 日粮赖氨酸水平对泌乳母猪生产性能的影响

由表2知，0.90%组比1.00%、1.05%组仔猪窝均增重分别提高7.98%和9.81%，平均日增重分别提高7.52%和9.33%，均达到差异显著(P<0.05)；0.95%组比1.00%组和1.05%组仔猪窝均增重分别提高8.14%和9.33%，平均日增重分别提高7.68%和9.50%，均达到差异显著(P<0.05)；0.90%组和0.95%组与1.00%组和1.05%组之间仔猪窝均增和平均日增重差异不显著(P>0.05)；母猪泌乳期体重损失0.90%组显著高于0.95%组、1.00%组和1.05%组(P<0.05)，0.95%组、1.00%组和1.05%组间差异不显著(P>0.05)；日粮不同赖氨酸水平对母猪日均采食量和断奶至再发情间隔无显著影响(P>0.05)。

表2 日粮不同赖氨酸水平对泌乳母猪生长性能的影响Table 2 Effects of dietary different lysine levels on productive performance of lactating sows

注：同行数据肩注不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下同。

Note:In the same row，values with different lowercase superscripts mean significant difference(P<0.05).The same below.

2.2 日粮赖氨酸水平对泌乳母猪粪便水份和微生物菌群的影响

由表3可知，4个试验组间粪便水分、大肠杆菌数和乳酸杆菌数差异均不显著(P>0.05)。说明日粮不同赖氨酸水平对泌乳母猪粪便水份、大肠杆菌数和乳酸杆菌数没有影响。

2.3 日粮赖氨酸水平对泌乳母猪粪氮表观消化率和氮排泄量的影响

由表4可知，母猪日粮氮表观消化率0.90%组比1.00%组、1.05%组分别提高4.57%和4.66%，0.95%组比1.00%组、1.05%组分别提高4.24%和4.33%，均达到了差异显著(P<0.05)，0.90%组和0.95%组间、1.00%组和1.05%组间差异均不显著(P>0.05)；氮吸收量0.90%组比1.00%组、1.05%组分别增加5.56%和6.06%，差异显著(P<0.05)，0.90%组与0.95%组间、0.92%组与1.00%组和1.05%组间差异均不差异显著(P>0.05)；粪氮排泄量0.90%组比1.00%组、1.05%组分别减少15.67%和15.64%，0.95%组比1.00%组、1.05%组分别减少17.74%和17.71%，均达到差异显著(P<0.05)，0.90%组和0.95%组间、1.00%组和1.05%组间差异均不显著(P>0.05)。

表3 日粮不同赖氨酸水平对泌乳母猪粪便水分和微生物菌群的影响Table 3 Effects of dietary different lysine levels on moisture content and microbial population of fecal of lactating sows

表4 日粮不同赖氨酸水平对泌乳母猪氮消化率和粪氮排泄量的影响Table 4 Effects of dietary different lysine levels on nitrogen digestibility and N excretion of lactating sows

3 讨 论

3.1 日粮赖氨酸水平对泌乳母猪生产性能的影响

日粮赖氨酸影响母猪的泌乳力[13]，与仔猪增重直接相关。本试验结果显示，适宜的赖氨酸能显著提高仔猪生长速度，当泌乳母猪赖氨酸摄入量为47.79～50.05 g/d(日粮赖氨酸水平为0.90%和0.95%)时，仔猪增重最快，这与相关报道一致[4，14]，当赖氨酸摄入量为52.60～55.02 g/d(日粮赖氨酸水平为1.00%和1.05%)时，仔猪增重反而降低，与相关研究结果不同[3,5]，原因可能是本试验日粮消化能偏低，使泌乳母猪摄入的能量不能满足氨基酸最大产生效率。

过量的氨基酸在体内降解， 降低用于合成乳汁的能量的减少[15]，或是随着日粮氨基酸添加量增加，部分吸收较快的合成氨基酸首先被降解，造成体内氨基酸的不平衡[16]，是否与本试验采用低蛋白日粮有关，须进一步探讨。

日粮赖氨酸水平影响着泌乳期体重损失，本试验也表明日粮赖氨酸为0.90%时，母猪泌乳期体重损失最多，增加日粮赖氨酸到或大于0.95%(赖氨酸摄入量为50.07 g/d)时，母猪体重损失组间差异不明显，与相关报道一致[17]。

有关日粮赖氨酸对母猪泌乳期采食量和断奶至再发情间隔的影响，本试验研究结果表明日粮不同赖氨酸水平对母猪泌乳期日均采食量和断奶发情间隔均无影响，这与多数研究结果一致[4-5]。

3.2 日粮赖氨酸水平对泌乳母猪粪便水份和微生物菌群的影响

有关日粮不同赖氨酸水平对泌乳母猪粪便水份和微生物菌群影响的研究较少。本试验发现日粮氨基酸水平不影响泌乳母猪粪便的水份含量、大肠杆菌菌群数和乳酸杆菌菌群数。

3.3 日粮赖氨酸水平对泌乳母猪氮表观消化率和粪氮排泄量的影响

赖氨酸参与机体许多生理活动，适宜的赖氨酸水平有助于提高动物机体对饲料养分的消化利用率。有关日粮赖氨酸水平与氮消化率关系在生长猪方面已有研究。曾佩玲等[18]研究认为生长猪日粮赖氨酸水平为0.95%时粗蛋白质的表观消化率高于0.65%和1.25%，Yang等[19]的研究表明，限制赖氨酸摄入量能提高粗蛋白质的消化率。有关低蛋白质日粮赖氨酸水平对泌乳母猪氮表观消化率和粪氮排泄量影响的报道较少见。本试验表明日粮赖氨酸水平为0.90%和0.95%比1.00%和1.05%其粗蛋白质消化率显著提高，这与生长猪方面的研究相一致。而蛋白质消化率与氮排泄水平的关系，梁福广等研究认为日粮粗蛋白质消化率的提高是低蛋白质日粮降低猪氮和磷排泄的主要原因，本试验也证明泌乳母猪日粮粗蛋白质消化率的提高，其粪氮排泄量显著减少，说明适宜的赖氨酸水平提高了泌乳母猪粗蛋白质消化率，增加母猪氮的利用，有效减少粪氮排泄量。

4 小 结

在低蛋白质日粮的基础上，采用可消化赖氨酸：可消化缬氨酸：可消化苏氨酸：可消化含硫氨基酸：可消化色氨酸=100∶85∶66∶60∶19的氨基酸平衡模式添加合成氨基酸，泌乳母猪赖氨酸摄入量为47.79 g/d～50.05 g/d(日粮赖氨酸水平为0.90%～0.95%)时，能显著提高哺乳仔猪窝均增重和平均日增重，提高母猪氮表观消化率，减少粪氮排泄量；日粮不同赖氨酸水平对母猪泌乳期失重、日均采食量和断奶发情间隔的影响不显著。

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