保“胃”果蔬明星谱

河 南 王荣华/文

中医认为，“脾胃为气血生化之源”，“脾胃为人体后天之本”，所以防治疾病与养生保健，均十分注重于脾胃功能的保养。俗话说，胃病“三分治七分养”，“药补不如食补”，养胃护胃重在养成良好生活习惯，其中饮食调理是关键。以下药食两宜之果蔬对健脾养胃有效，如果发现脾胃功能不良，需要调养，可根据自身需要去挑选。

1.红薯——养胃去积

红薯性平，味甘，补脾益气，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。一些人认为吃完红薯放屁多，其实这是胃肠蠕动所致，对胃非常有益。不过，糖尿病患者不宜多吃。

2.南瓜——排毒护胃

南瓜性温，味甘，入脾、胃经，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃黏膜免受刺激，降低胃溃疡的发生。

3.甘蓝——天然胃菜

甘蓝性平，味甘，入胃、肾经。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的概率。患有胃溃疡及十二指肠溃疡的患者，可每天以椰菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。

4.胡萝卜——强胃健体

胡萝卜味甘，性平，具有“下气补中，利胸膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。其含有的丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。

5.菠菜——补血利便

菠菜味甘，性凉，具有润燥养肝、益肠胃、通便秘功效。可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利于排便。不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同食；或在烹煮前焯一下，除去草酸。

6.茼蒿——消食开胃

茼蒿味辛、甘，性平（生用偏凉），具有宁心安神、疏肝理气、健脾养胃、清利头目、化痰止咳、利小便等功效。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

7.山药——健脾养胃

山药是人所共知的滋补佳品，具有健脾、养胃、补肺、固肾、益精等多种功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在血管上，有利于保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。

8.大白菜——消食养胃

大白菜性平，微寒，有消食养胃、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒之功效。大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，有帮助消化的功能，对预防便秘痔疮和肠癌均有良好作用。

9.猴头菇——养胃健脾

医学临床应用表明，猴头菌有助消化及利五脏，可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。

10.木瓜——和胃化湿

木瓜中的乳状液汁，含有一种被称为“木瓜酵素”的蛋白分解酶，它跟胃蛋白酶和胰蛋白酶一样，能够分解蛋白质，帮助消化肉类蛋白质。

11.山楂——开胃养胃

山楂酸甘益胃，是开胃消食、增强消化功能的良药。内服能增加胃中酶类的分泌，促进消化，其所含脂肪酶也能促进脂肪的消化，故能消化饮食积滞，尤以消化肉食油腻积滞见长。

12.板栗——养胃健脾

板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助于维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难以消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。