孔子的饮食之道

北 京 谢 萍/文

孔子是我国春秋时期一位伟大的政治家、思想家、教育家，他还是一位注重身体健康、讲究饮食之道的人。他对于饮食的一些看法，至今仍有一定的借鉴意义。

孔子一生主张饮食简朴。他曾经说：“君子食无求饱，居无求安。”可见他并不追求饱食终日、无所事事的生活。“饭蔬食，饮水，其肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。”他不仅追求饮食的简朴平凡、乐在其中，并且对不义的富贵视为浮云。“士志于道，而耻恶衣恶食者，未足与议也。”对那些以吃穿不好为耻辱的人，他采取了不理睬、不交谈的态度。而对于家境贫寒、箪食瓢饮、居住陋巷、好学不倦的弟子颜回，则大加称赞，他说：“贤哉回也！”意即颜回的品质多么高尚呀！

在日常生活中，孔子还对饮食卫生有自己的见地。如：“鱼馁而肉败不食”鱼和肉腐烂变质了，都不能吃。“色恶不食”食物的颜色变坏了，不吃。“臭恶不食”色味不好，不吃。“沽酒、市脯不食。”市上买来的酒，多有掺水掺杂质的；买来熟肉熟菜，往往不清洁卫生，都不能吃。“不撒姜食，不多食。”每餐必须有姜，但也不多吃。

除了讲究饮食卫生，孔子还讲究饮食艺术。《论语·乡党》云：“食不厌精，脍不厌细。”他主张吃饭时，食物应尽可能做得精细，如此做，才有益于健康。“不时不食。”如果不是进餐时间，不吃。“肉虽多，不使胜食气”吃饭时，肉不能超过主食。“唯酒无量，不及乱”喝酒不要喝醉。“食不语，寝不言”吃饭不说话，睡觉时也不说话。

孔子这些精到的论述不仅符合科学，对我们今天的生活仍有一定的指导意义。在2000多年前各种生活条件和医疗设施简单落后的春秋时期，孔子能活到古稀之年的73岁，是与他注意身体健康、讲究饮食之道分不开的。