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鱼香肉丝的价值观

2013-10-25操刀客

客户世界 2013年10期
关键词:鱼香肉丝投资商川菜

操刀客

鱼香肉丝是没有鱼的!

鱼香,是川菜传统主要味型之一,成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。

在鱼香类菜品中,要数鱼香肉丝流传最为悠远,据北京饭店老一代川菜大师黄子云先生讲,老一辈师傅相传,三国末期刘禅降魏后,将鱼香肉丝带进了中原,经2000多年的锤炼,在抗战时期,身在重庆的蒋介石让自己的厨师加入了浙江老家的饮食元素,成为了现代人接受的味型。鱼香肉丝由肥三瘦七肉丝、泡辣椒末、食盐、味精、白糖、姜末、蒜末、葱末、食醋、香油、色拉油、水淀粉 ,并配以冬笋丝、黑木耳丝等组成。烹调后的质感:肉丝软嫩,配料脆嫩,色泽红润,红白黑相间。味觉特点:咸甜酸辣兼备,葱姜蒜味浓郁。是传世的珍馐美味佳品。

鱼香肉丝风味独特,广受各地饕餮欢迎而风靡全国,不过鱼香肉丝这道菜里面是没有鱼的,只有鱼香味道,没吃过这道菜的人有时候会产生误会,以为厨师把鱼省略了,为此吵翻了天的事情也是有的。

传统的川菜师傅都是靠技艺烧制鱼香肉丝,配料、火候、功夫样样俱佳,才有了传世不衰的名菜。不过近年来,这道菜却变得越来越没有功夫含量了,一个菜鸟级的厨师也能烧出鱼香的味道,因为已经有了某些食品添加剂,只要炒菜的时候放进去,马上就有了鱼香味道,或许若干年后,很难再找到凭真本事烧出鱼香肉丝的师傅了。

或许,鱼香肉丝将会从此失去价值和魅力。

互联网行业的投资商们,似乎越来越倾向于那些用“添加剂”的项目。曾经在一个沙龙听到某个投资机构说他们的一个项目,操作非常简单。公司随便找两个股票,通过QQ群推广给潜在的顾客,假设两个股票中有一个涨一个跌,相信其推荐的人就有50%的成功率。第二天,再推荐两个,第三天同样推荐两个,第四天通知说缴费若干万元就可以加入他们的投资QQ群。计算下来,三天之后,就会有12.5%的人在连续三次成功之后成为潜在的缴费用户。当然,缴费之后收到的推荐股票就不再靠谱了。

投资商讲得很兴奋,觉得这是一个简单易行的商业模式,既不需要对股票投资有什么研究,收费金额又相当可观,短期内公司盈利水平就会增长到较高水平,然后是投资商获利退出。听的时候,我觉得心底冒出丝丝寒气,如果风险投资商的价值观如此,那么今后的创业者岂不是都会被指引到类似的道路上去?当欺骗获利都可以被投资商所接受,是不是今后的创业者都会被引导“去偷、去抢、去杀人、去放火(印度电影流浪者的一段台词)”,只要赚钱就可以了?

想起曾经有一个段子,据说是王石讲保健品行业的。纯粹用白面做成一个产品,包装精美,命名为“保男丸”,目标顾客就是生育期女性,卖天价,承诺无效退款,卖点就是确保生男孩。这个商业模式(如果也可以称之为商业模式的话)其实比前边那个更加容易盈利,至少有差不多50%的顾客会生男孩。生女孩的一定退款,因为本身就没什么成本,只要赚生男孩的那一半人的钱就足够了。中国每年出生大概2000万人,赚1000万人的钱,公司还不赚得飞起来?

哎呀!当鱼香肉丝失去了价值观,我们就再也无法吃到纯真的美味了!

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