转Bt玉米对生长期五指山猪血清生化指标及相关酶含量的影响

海南省农业科学院畜牧兽医研究所 刘圈炜 谭树义

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 孙 哲 张宏福＊

中国疾病控制中心营养与食品安全所 杨晓光

苏云金芽胞杆菌（Bt）是一种广泛应用的杀虫微生物，其具有杀虫效果好、安全、高效等优点（Crook和 Jarrett，1991）。 随着植物细胞生物学和分子生物学的发展，利用生物基因工程技术将外源抗虫基因Bt导入玉米，使玉米自身产生抗虫蛋白而达到抗虫的目的。转Bt玉米已经在全世界范围内广泛种植（James，2010）。 目前，有关转 Bt玉米对生长期五指山猪血液生理生化指标影响的研究鲜见报道。为此，本试验以五指山猪为研究对象，旨在研究转Bt玉米对生长期五指山猪血清生化指标及相关酶含量的影响，评价其对生长期五指山猪的安全性。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组 选取72头初始体重（9.80±0.41）kg、2月龄的健康断奶五指山猪，随机分到2个处理组中，分别饲喂含Bt玉米与非转基因玉米的日粮。每组设6个重复，每个重复6头，公、母各半，分圈饲养。预饲期7 d，统一进行健胃、驱虫、疫病防治、分组、编号。根据体重和采食量进行适当调整，使组间差异不显著。正式期68 d。

1.2 试验饲粮组成与营养水平 采用常规玉米-豆粕型日粮，参考我国《猪饲养标准》（NY/T 65-2004）中肉脂型生长肥育猪营养需要推荐量配制（二型标准）（李德发等，2004）。日粮组成及营养水平见表1。

表1 试验日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理 饲养管理按正常饲养管理规程进行，专人饲养，饲喂时间和管理条件相同，每日饲喂2次，定时定量，供给充足、清洁的饮水。

1.4 测试指标 于试验第68天上午08∶00，每重复选1头猪，前腔静脉抽取10 mL血液，4000 r/min离心15 min（4℃），分离血清，-20℃冰箱保存，用于测定血清生化指标及相关酶含量。其中，血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、葡萄糖、尿素氮、甘油三酯、总胆固醇、谷草转氨酶、谷丙转氨酶和碱性磷酸酶含量均采用试剂盒法，购于南京建成生物工程研究所。

1.5 数据处理 数据以“平均值±标准差”表示。采用SAS 8.20统计软件中GLM程序进行数据分析，差异显著者进行Duncan’s多重比较。

2 结果

2.1 转Bt玉米对生长期五指山猪血清生化指标的影响 从表2可知，试验组血清总蛋白、球蛋白、葡萄糖、尿素氮和甘油三酯水平有所下降，而白蛋白和总胆固醇含量有所增加，但两组间差异均不显著（P ＞ 0.05）。

2.2 转Bt玉米对生长期五指山猪血清相关酶含量的影响 由表3可知，与对照组相比，试验组谷草转氨酶有所下降，而谷丙转氨酶和碱性磷酸酶含量有所升高，但均未达到显著差异的水平（P＞0.05）。

表2 转Bt玉米对生长期五指山猪血清生化指标的影响

表3 转Bt玉米对生长期五指山猪血清酶含量的影响U/L

3 讨论

动物机体的代谢过程是一种连续变化的动态过程，当机体代谢减弱或加强，甚至发生代谢障碍时，机体代谢就会产生相应的改变，通常首先通过血液中某些生理生化指标的变化反映出来。血清总蛋白是多种蛋白质的混合物，参与机体免疫等生理功能，并可一定程度上反映机体的蛋白质代谢状况。血清尿素氮能反映机体氨基酸代谢和利用的状况（Eggum，1970）。血清尿素氮含量下降，表明机体的蛋白合成增强或蛋白分解减少（Brown 和 Clinc，1974）。 Buzoianu 等（2012）试验表明，转Bt玉米对杂种猪（大白×长白）生长期血清总蛋白和尿素氮含量未产生明显影响。本研究也发现，生长期五指山猪血清总蛋白、白蛋白及球蛋白含量均受转Bt玉米的影响不大，提示转Bt玉米对生长期五指山猪蛋白质的代谢未产生不利影响。正常情况下，血清葡萄糖含量变化是机体对糖吸收、转运和代谢动态平衡状态的反映（李冬梅等，2007）。血清总胆固醇含量反映了体内脂质代谢的状况。血清总胆固醇含量异常的上升往往引起肾脏、心血管和脑血管方面的疾病。本研究表明，生长期五指山猪血清葡萄糖、甘油三酯和总胆固醇水平变化不明显，提示转Bt玉米对生长期五指山猪糖类和脂肪的代谢没有产生负面影响。

谷草转氨酶和谷丙转氨酶是广泛存在于动物线粒体中的重要的氨基酸转氨酶，其活性变化也是反映肝细胞和心肌细胞受损伤的主要敏感指标。正常情况下，血清中转氨酶的活性很低，当心脏和肝脏组织细胞受损或在天气骤变、热冷应激状态下，会有大量的转氨酶进入血清，于是血清中转氨酶的活性升高（段铭等，2003）。碱性磷酸酶是生物体内的一种重要的代谢调控酶，其功能是加速物质的摄取和转运，为二磷酸腺苷转化为三磷酸腺苷提供更多所需的无机磷酸 （周定刚等，1993）。本试验表明，生长期五指山猪血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶和碱性磷酸酶含量变化也不明显，这与Rehout等（2009）在鸡上的研究结果一致。提示转Bt玉米对动物机体营养物质的代谢与合成未造成不良影响。

4 结论

本试验条件下，转Bt玉米对生长期五指山猪的血清生化指标及相关酶含量未产生不良的影响。

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