中国苜蓿草市场现状与前景分析

文 / 陈连芳

（北京东方艾格农业咨询有限公司）

1. 苜蓿草的价值与特点

苜蓿中含有丰富的蛋白质，初花期至花期的含量一般在17%~20%，粗脂肪含量大多在2%～3%。开花前，粗纤维和无氮浸出物在苜蓿干物质中的含量为30%左右，开花期即达35%以上，粗灰分含量一般都在10%左右，其中，钙为1.5%，磷为0.1%～0.3%。苜蓿中含有丰富的维生素和微量元素。微量元素中有畜禽必须的铁、铜、锰、锌、钴和硒，其中，铁、锰含量较多。紫花苜蓿维生素含量丰富，含胡萝卜素18.8～161 毫克/千克、VC 210 毫克/千克、VB 5～6 毫克/千克、VK 150～200 毫克/千克。各品种苜蓿营养成分的测定结果见表1。

苜蓿中含有动物需要的各种氨基酸，而且含量丰富，品质良好。各种苜蓿中赖氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸含量都较多，但蛋氨酸、酪氨酸、组氨酸含量较少，必需氨基酸含量比较均衡，是一种调和配合饲料适口性及理化特性的优良草粉类饲料。

2. 国内苜蓿草市场的现状与存在的问题

苜蓿草对食草类畜禽产业的重要意义尚未得到广泛的认知。作为优质饲草料，苜蓿对提高畜禽单产，降低发病率，提高食草类畜禽产品的质量安全，提高食草类畜禽养殖业的经济效益都发挥着不可替代的作用。

2.1 国内苜蓿草市场的现状

2.1.1中国与国外食草类家畜养殖业饲料结构比较分析

中国与畜牧业较发达的国家食草类畜禽养殖的饲料结构有较大的差异，主要表现在以下几个方面。

首先，粗饲料和精饲料的比例不合理，精饲料比例过大。畜牧业较发达的国家的粗饲料和精饲料比例基本上与中国倒挂，食草类家畜，尤其是奶牛、肉牛、羊等，牧草需求量巨大，与之相匹配，国外种植业中牧草，尤其是优质牧草是重要的作物品种，大量人工种植，以满足食草类家畜对优质牧草的巨大需求。相比而言，在中国，长期以来牧草在国民经济中的地位远远低于粮食作物和经济作物，大量的耕地用于粮经作物的种植生产，牧草耕地很有限，特别是优质牧草种植严重不足，不得不用更多的精饲料来满足食草类畜禽对蛋白质等营养成分的需求。

表1 各品种苜蓿营养成分的测定结果

其次，粗饲料内部结构也不合理。青绿饲料、干草、农作物秸秆类的比例过大，而优质牧草，青贮料的比例过低，且粗饲料的质量过低。

优质牧草含有丰富的食草类畜禽所需的营养成分，使用足够量的优质牧草，可以大大减少精饲料用量，既能保证家畜的营养需求，保证畜产品的质量安全，也能有效地预防家畜禽的疾病，降低养殖成本，提高食草类畜禽养殖业的经济效益。从这点上讲，中国大力发展优质牧草业十分重要和紧迫。

2.2 国内苜蓿草市场存在的问题

以苜蓿为主的优质牧草业的落后，已成为制约中国食草类畜禽业可持续健康发展的重要制约因素。目前发展苜蓿草依然存在一些问题，具体如下。

2.2.1 政策不到位

相对粮食作物、经济作物而言，饲料作物的地位低得多，尤其是饲用草产业的地位更低，缺乏应有的补贴以及财政、信贷和税收方面的扶持。不仅苜蓿的种植缺乏正常扶持，苜蓿草的加工也缺乏扶持，苜蓿草产品市场销售也面临风险。

2.2.2 苜蓿草产品严重供不应求，应用领域受到极大限制

目前的供给仅能满足规模较大的集约程度较高的奶牛场的需求，其它畜禽类养殖场及中小规模产奶牛场的需求无法满足。但近几年进口苜蓿草的价格持续攀升，影响了养殖者对苜蓿的需求。由于国产苜蓿草的品质和数量又无法满足需求，对进口的依赖日益加深，特别是从美国进口的苜蓿草，进口量屡创新高。

3 未来5～10年国内苜蓿草市场趋势分析与预测

3.1 国内苜蓿草市场供求趋势分析

近年来，中国畜牧业持续快速发展，形成了世界上最大的养殖体系，加之原有家畜的饲草需求，构成了庞大的国内草产品需求市场。目前，中国奶牛、肉牛及肉羊每年对草产品的需求量为3 000 万吨左右，猪鸡配合饲料中以4%~5%的比例添加草粉，每年的草粉需求量超过250 万吨，鸵鸟、鹿等特种动物养殖和水产养殖对草产品的需求量也在10 万吨以上。另外，在牧区，由于草原退化、沙化、盐碱化，贮草量减少，气候的异常变化，造成水旱灾害的频繁发生，每年需要贮备抗灾保畜饲草几百万吨。由此可见，牧草的国内市场非常大。

从需求方面看，国内苜蓿草主要用于奶牛养殖业中，奶业的可持续健康发展离不开草业发展的支撑，尤其是以苜蓿为代表的优质牧草。发达的奶业要求有发达的草业，高质量的乳制品要有高质量的草产业，高水平的奶牛生产必然要求高质量的牧草供应。实践表明，以秸秆为粗饲料来源的日粮，只能满足单产水平为5 000 千克 . 年的奶牛的营养需要，使用青贮玉米、普通干草饲喂，奶牛的单产水平可以维持在6 000~7 000 千克的水平上，要想达到8 000 千克 . 年以上水平则必须饲喂苜蓿等优质青干草。

牧草是乳品行业源头，提高牧草品质才能从根本上解决乳品行业的质量安全问题。苜蓿草被称为“牧草之王”，全国奶牛每年苜蓿干草需求总量按品质低、中、高划分分别为450 万吨、1 350 万吨、2 250 万吨，市场需求非常旺盛。2010年，全国奶牛存栏1 420.1 万头，如果按照每头奶牛每天平均采食量6 千克苜蓿干草来计算，全国奶牛苜蓿干草消费需求总量达到85 206 吨，全年的需求量将达到3 067 万吨。从供给方面看，目前全国苜蓿干草的产量为400万～500 万吨，加上进口量30 万吨，总供给约为500 万吨，大致只能满足高产奶牛（年7 吨以上）的需求。目前全国苜蓿干草的总供给大致只能满足高产奶牛（年单产7 吨以上）的需求，而目前占总存栏70%以上的中低产奶牛缺乏优质牧草，而这些奶牛单产提高的潜力最大。

3.2 苜蓿草产品的市场前景分析

3.2.1 苜蓿草产业出口潜力大，我国具有出口的区位优势

国际市场对苜蓿产品的需求量不断增长。目前，国外市场每年对苜蓿草产品的需求为500 万吨左右，而我国每年的出口量不到5 万吨。亚洲已成为世界最大的苜蓿产品销售地，日本、韩国、新加坡、中国香港和中国台湾等是主要的苜蓿产品进口国家和地区，年均总需求量为240万～255 万吨，而草产品主要来自美国、加拿大和澳大利亚，由于运距长，成本高，到岸价为370～420 美元／吨。与美国、加拿大等苜蓿供应国相比，我国进入苜蓿产品国际市场具有明显的区位优势。

3.2.2 疯牛病对饲料行业的冲击推动了苜蓿产业的发展

自从疯牛病在欧洲爆发以来，受疫情影响的国家纷纷禁止用动物骨粉做饲料原料，一些发达国家也禁止进口骨粉、鱼粉等饲料原料。这使动物蛋白饲料来源范围缩小，而苜蓿作为植物蛋白饲料，其产品的市场需求必然扩大。

3.2.3 牛羊养殖业的发展将带动苜蓿产业发展

加入WTO以后，我国牛羊肉不受国际市场价格的冲击，已经成为世界主要的牛羊肉生产大国和消费大国，其中牛肉总产量和消费量均占世界的10%左右，仅次于美国、巴西和欧盟。全国平均社会净收益为1.22 元，即每生产1 千克牛肉可获得1.22 元的利润；羊肉占20%左右，排名世界第一。目前我国牛羊肉的生产成本和价格低于国际市场，2002年在国际、国内牛羊肉价格均上涨的情况下，国内牛肉和羊肉价格分别比国际价格低30%和40%。因此我国牛羊肉有扩大出口的机会，并使草产品的市场前景更加广阔。

3.2.4 苜蓿产品的效益越来越好

随着政府在苜蓿草产业方面财政扶持措施的到位，苜蓿草产业的比较效益会越来越显著，尤其是在内蒙古、甘肃、宁夏、陕西等较干旱的西部地区，相对小麦、玉米等传统种植产业而言，苜蓿草产业的经济效益更为显著。

3.2.6 预计在未来的10 年内苜蓿草产品的产值有望每年提高10%以上

奶牛养殖会更广泛地使用优质苜蓿，效益会明显增加，收益面会明显扩大。随着对苜蓿草认识的普遍提高和标准化养殖的示范，在未来5~10年里，全国苜蓿草种植面积预计会达到500万～1 000 万亩。