榆耳新品种选育研究*

于 娅，姚方杰，王金龙

(吉林农业大学园艺学院，食药用菌教育部工程研究中心，吉林 长春 130118)

榆耳 (Gloeostereum incamatum)，是我国东北地区著名的食 (药)用真菌。榆耳子实体肥厚丰满，富有弹性，味道鲜美，营养丰富，具有医治肠胃疾病的医药价值［1，2］。榆耳在我国率先栽培成功，但是在生产中多直接以野生菌株为菌种，品质与产量很不稳定，生产上急需更多优良品种［4］。经过多年的系统选育，选育出榆耳新品种旗肉1号，并于2012年3月通过吉林省农作物品种审定委员会审定并命名。

1 选育经过

系统选育的出发菌株来源于白山市林业局所属林场采集的7株野生菌株，组织分离获得菌种后进行拮抗、同工酶和分子生物学试验鉴定菌株的遗传特异性，并通过菌丝生长特性、发菌特性、出菇特性的初选，获得中熟性优良菌株1个。于2009年～2011年在吉林省开展区域试验和生产试验，所有试验点该品种均表现增产，具有良好的丰产性和稳定性。

2 品种特性

旗肉1号属中熟品种，从接种到采收需要90 d～105 d，母种菌丝体在PDA上培养。菌丝体洁白，粗壮浓密;子实体粉红色，朵型如花，单朵直径7.2 cm～11.5 cm，重量110 g～200 g，对绿色木霉等杂菌抗性较强，丰产、品质佳、商品性好，但不耐干旱，通风过大时子实体边缘易干缩，子实体富有弹性，味道鲜美。

3 产量结果

3.1 区域试验产量结果

2009年～2010年，以吉林省地方品种为对照，对筛选出的优良菌株旗肉1号开展了多点的区域性试验，结果见表1。

表1 产量比较区试试验结果

结果表明，旗肉1号增产点比率达到100%，平均产量为每100千克干料产鲜菇58.2 kg，比对照品种提高6.1%，生育期比对照缩短3 d～6 d，属于中熟品种。

3.2 生产试验产量结果

2010年开始在试验品种适宜种植地区布点，开展了2年的生产试验，结果见表2。

表2 产量比较生产试验结果

旗肉1号增产比率达到100%，平均产量为每100千克干料产鲜菇55.2 kg，比对照品种提高5.6%，具有良好的丰产性和稳产性。

4 适应地区及栽培技术要点

大棚、温室熟料栽培，春茬2月上旬～3月中旬接种，6月收获;秋茬6月下旬～7月中旬接种，10月收获。栽培袋规格为17 cm×33 cm，每袋装干料约0.3 kg～0.5 kg。培养料配方为玉米芯77%、麦麸或稻糠15%、玉米面3%、豆粉2%、石灰1%、石膏1%、草木灰1%或者玉米芯40%、木屑40%、麦麸或稻糠16%、豆粉2%、石灰1%、石膏1%。

原基出现后要求有散射光，当原基表面有明显凹凸不平、可看出片状锥形时，增大通风量，保持温度16℃～22℃，空气湿度90%以上，每天上下午喷水，保持湿润。当子实体边缘颜色变浅、厚度变薄、呈波浪状时及时采收。

5 榆耳品种选育研究展望

榆耳与黑木耳等一样属于中国特有食用菌，国外研究较少，国内的研究主要集中在栽培和活性成分领域，其遗传背景研究较少。遗传基础研究的薄弱，极大地制约了新品种选育的水平，存在着品种选育缺乏预见性、育种工作耗时耗力的问题［5］。近年来，随着国家和地方政府的大力支持，作者所在的研究室对榆耳的交配型系统、形态发育、品种选育程序及技术进行了大量研究，建立了种质资源信息库，完善了生活史，培育了多个品种，为今后榆耳的遗传、育种、生物反应器研究等奠定了一定基础。

［1］宋宏，姚方杰，唐峻，等．榆耳研究概况 ［J］．中国食用菌，2008(1):3－4．

［2］李典忠．榆耳子实体及发酵液化学成分和药理活性研究 ［D］．吉林农业大学，2002．

［3］张金霞，崔俊杰．榆蘑的驯化［J］．食用菌，1988(2):8．

［4］宋宏．榆耳新品种选育及营养生理特性研究［D］．吉林农业大学，2008．

［5］方明，姚方杰，王晓娥，等．木耳新品种选育研究［J］．菌物研究，2012，10(4):263－265．