小尾寒羊育肥性能试验研究

楚惠民 宫本芝 王富国 国庆坤 范敬常

（1.山东省济宁市农业科学研究院，济宁 272031；

2.山东省嘉祥县畜牧兽医局，嘉祥 272000；

3.山东省嘉祥县种羊场，嘉祥 272000）

小尾寒羊育肥性能试验研究

楚惠民1宫本芝1王富国1国庆坤2范敬常3

（1.山东省济宁市农业科学研究院，济宁 272031；

2.山东省嘉祥县畜牧兽医局，嘉祥 272000；

3.山东省嘉祥县种羊场，嘉祥 272000）

本研究为山东省现代农业产业技术体现羊产业创新团队（STAS-201226-3）项目资助。

随着生活水平的提高，人们对瘦肉的需求量增大，各国除积极发展瘦肉猪外，都在大力发展肉牛、肉羊。国内西北、东北、内蒙等地都在大力发展肉用肥羔生产。山东省小尾寒羊具有生长发育快、性成熟早、繁殖率高，长年发情等优良特性，具有较好的肉用价值。本试验研究小尾寒羊的肥育性能，生产潜力和适宜屠宰月龄，为开发利用提供科学依据。一般6月龄屠宰比较适宜，公羔去势后，发育效果好。在生产实践中采用放牧与补饲相结合的方法，将会降低饲养成本，提高经济效益。

1 材料与方法

1.1 试验动物

试验羊于2010年5月21日～26日购自小尾寒羊中心产区的嘉祥、汶上、梁山农村。选择3月龄断奶公羔11只，母羔12只；组群时平均93日龄，公羔体重平均19.2±2.1 kg；母羔19.7±1.7 kg。

6月份预试1个月，进行编号、驱虫、药浴、布氏杆菌病检疫、剪毛和公羊去势。按照不同屠宰时期随机分为4个组，每组阉羊和母羊各半。预试结束后连续空腹称重2 d，取2 d平均值为试验开始重。

1.2 饲养管理

阉羊与母羊同圈饲养不放牧。每只每日混合精料饲量，5月龄0.5 kg，6月龄0.6 kg，7月龄0.7 kg，8～10月龄0.85 kg。配合饲料成分详见表1。饲草计量不限量。精料每天早晚2次喂给，先喂料后喂草，中午只喂草不喂料。自由饮水，运动2～4 h/d。

1.3 试验方法

1.3.1 生长发育测定 试验期间逐月测重，测定体高、体长和胸围，并观察生长势。

1.3.2 屠宰测定 分别于6、7、8、10月龄4期屠宰。每期结束时连续空腹称重2 d，取2 d平均值为试验结束重；绝食24 h，停水8 h屠宰，测定屠宰率、净肉率、骨肉比、眼肌面积、日增重和饲料报酬等。

1.4 数据处理

所有试验数据采用SPSS10.0统计软件进行单因素方差分析。

2 试验结果

2.1 体重

4～10月龄阉羊，平均日增重195 g，平均每月月递增16.61%；4～10月龄母羊，平均日增重105 g，平均每月递增10.03%。阉羊各月龄增重速度较平衡，母羊增重速度低于公羊，整个试验期间母羊平均比阉羊低26%。经方差分析，小尾寒羊阉羊母羊在10月龄以前，月增重随月龄增长而上升，差异极显著（p＜0.01）。

2.2 体长

4～10月龄阉羊体高、体长和胸围平均每月递增率分别为4.28%、5.06%和5.9%，各月龄增长速度较平衡，而且基本上呈直线上升。4～10月龄母羊体高、体长和胸围平均每月递增率分别为3.12%、3.1%和4.46%。生长速度以5月龄最快，以后逐渐减慢。母羊生长速度均低于阉羊。体重和体尺检查结果详见表2。

2.3 屠宰测定

宰前活重：阉羊6月龄34.2kg，母羊30.17kg，阉羊和母羊相差12%；10月龄重：阉羊55.03 kg，母羊42.25 kg，阉羊和母羊相差23%。屠宰率、净肉率、眼肌面积和骨肉比随月龄增加而提高。10月龄阉母羊平均屠宰率比6月龄高18.72%，净肉率高19.94%，眼肌面积高32.4%，骨肉比高34.55%，屠宰率测定详见表3。

小尾寒羊肉质较好，肉色鲜红，色泽光艳，富有弹性，香醇度高，膻味轻，鲜嫩度以6、7月龄为好，8、10月龄羊肉肌纤维较粗，嫩度差些，但香醇度并不降低。10月龄前头、蹄、内脏重随月龄增长而增加，各月龄之间差异不显著（p＞0.05）。

2.4 饲料报酬

试验阉羊、母羊平均每增重1kg体重耗精料4.64 kg，饲草6.73 kg。阉羊的饲料报酬显著高于母羊，10月龄阉羊和母羊每增重1kg比6月龄多耗0.47 kg混合饲料，饲料报酬统计详见表4。

表1 育肥试验饲养标准

表2 试验羊各月龄体重、体尺统计 单位：kg、cm

表3 试验羊屠宰测定 单位：kg、cm2、%、cm

表4 试验羊饲料报酬 单位：kg、g

3 讨论

3.1 综合评定

从小尾寒羊增重速度、饲料报酬和肉品质量综合评定，以6月龄屠宰比较适宜。6月龄屠宰率虽低于10月龄，但饲料利用率高。由于饲养周期短，其生产费用也少，而且每增重1kg，比10月龄羊节省精料0.47 kg。

3.2 小尾寒羊肉用性能好

10月龄阉羊屠宰率58.35%，母羊屠宰率57.07%。采用舍饲育肥，虽然不受牧草枯衰变化的影响，但仍受羊生理特性和季节的影响，以春、秋季节增重速度较快，夏季炎热的天气肥育效果。

3.3 小尾寒羊生长发育较快

10月龄阉、母羊基本达到或接近成年羊的体尺、体重。4～10月龄阉羊平均日增重195 g，母羊增重速度低于阉羊，主要是母羊在性成熟后，由于多次发情，影响了采食和消化吸收功能，导致生长速度较慢。阉羊增重速度快，肥育效果好，易管理。10月龄阉羊体重59.17 kg，比不去势同龄公羊（体重48.4 kg）重22.13%，因此不作种用的公羔应尽早去势肥育，以提高经济效益。