浅谈水在养猪业中的作用

邱发霞 殷炳强

（山东省诸城市畜牧兽医管理局，诸城 262200）

浅谈水在养猪业中的作用

邱发霞 殷炳强

（山东省诸城市畜牧兽医管理局，诸城 262200）

水是猪降温、营养传递、体内化学反应以及保持体内酸碱平衡必不可少的成份。它帮助饲料在胃肠道中移动并排出代谢产物。新生仔猪体重的80%、出栏肥猪体重的53%是水分。猪需要的水除少部分来自于饲料和自身代谢产生的水以外，大部分来自于自身的饮水。当猪失去几乎体内所有脂肪和50%以上的蛋白质时，仍能维持存活，而失去10%的水时，生命就将停止。

猪只缺水时，各种消化酶不能发挥作用，氧无法溶解，血液运输缓慢，消化、生长等多种功能将受到严重影响。缺水会减少采食量和降低生长速度，也会造成一些恶癖，如咬耳、咬尾的发生。严重的脱水会造成食盐中毒，猪表现为抽搐，昏迷，甚至造成死亡。分娩母猪缺水会影响产奶量，使仔猪生长缓慢、死亡率增加、母猪体况下降从而增加断奶后到再配种的时间间隔。

水供应的多少、水质的好坏直接关系到猪的生长和生产效率。然而，由于水不像养猪的其他原料那样需要购买，因此很少有人在这方面进行指导和培训。尽管多数人都知道水在养猪中的重要性，但在实际生产中，许多生产者甚至管理者，在对水管理方面的有些细节却常常忽略。

1 水质的标准

水的品质直接影响动物的饮水量、饲料消耗、健康和生产水平。一般以水中总可溶性固形物（TDS）或称为可滤过的残留，即各种溶解盐类含量指标来评价水的品质，水中TDS少于1 000 mg/L对任何大小的猪都可以适用，超过7 000 mg就会引起严重的健康问题和猪的拒绝饮水。好水质的pH在6.5～8之间。钙、镁含量较高的硬水对动物的饮用并无妨碍，但在使用4年以上的铁管中很容易形成沉淀阻塞管道，使水流量降低。当硫酸盐与镁和钙共同存在时，可引起猪的腹泻。水中的铁会利于能够产生具有特殊味道的细菌的生长，而容易堵塞水管。猪对水中硝酸盐的含量比其他动物更有耐受性。水中硝酸盐超过750 mg/L，可引起平均日增重降低。硝酸盐与亚硝酸盐能改变血红蛋白的结构，使血红蛋白失去携氧能力，血液颜色变暗。水中硝酸盐与亚硝酸盐浓度特别高时将破坏维生素A的利用，进而降低生产性能，但这种情况在实际生产中很少见到，然而一旦出现，则会造成死胎数的明显增加。在动物饮水质量差的情况下，可采用氯化作用清除和消灭致病微生物，采用软化剂改善水的硬度。加拿大和英国的饮水质量、指导标准和推荐的最大限量，详见表1。

表1 国外饮水推荐的标准 mg/L

另外，重金属和微量元素离子推荐的最大限量（mg/L）（加拿大、英国）具体如下：铝5.0，钴1.0，磷7.8，砷0.5*，钼0.5，镁400，铍0.1**，镍1.0，锰0.1，硼5.0，铀0.01，钾3，镉0.02，铬1.0，钠150，氟化物 2.0*** 、2～3，铅 0.1、 0.1，汞 0.003 、0.003，锌 50.0、 40，铜 5.0 、5，硒 0.05 、0.05。

（注：*如果饲料中没有添加可以达到5.0，**临时标准，***如果饲料中含有此物质，则标准为1.0。）（来自于【加拿大猪肉生产委员会（Canadian Pork Council）加拿大质量保障体系（Canadian Quality Assurance）和Michael R.Muirhead Thomas J.L.Alexander，Managing Pig Health and the Treatment of Disease 】）

此外，天然水中可能含有各种微生物，包括细菌或病毒。细菌中以沙门氏菌属、钩端螺旋体属、回肠炎细菌以及埃希氏杆菌属最为常见。若被鼠的粪尿污染，则能携带如口蹄疫、猪痘等病毒以及猪痢疾等病原。经验表明，水中含有1个大肠杆菌/100 ml水，就可以引起青年猪腹泻。水管经较长时间使用后，水管壁上形成的生物膜（粘液）可以保护病原微生物，有资料介绍，它可以保护杆状细菌，使其抵抗力增加3 000倍。为了保证水的清洁，每次猪群全进全出后要对水的管道进行清洗和消毒。因为水中污染了蓝耳病病毒后，可以存活10 d以上。清洗方法：选择能够清除生物膜（粘液）和杀灭病原微生物的消毒药，氯制剂是一种便宜的消毒药，但它不能有效地清除管壁上的污物，而杜邦公司生产的卫可具有这2种作用。按厂家的说明书卫可用于终末消毒，使用浓度为1：200或0.5%，放掉有消毒液的水后，充上水保留30 min对管道浸泡，之后重新充水（John Gadd，英国国际著名养猪咨询专家2008）。养猪场应合理使用水资源，但不是说圈舍越干燥越好。过于干燥或过于潮湿都易诱发皮肤病及呼吸道疾病。一般保持在相对湿度40%～60%为宜。另外，在向地面喷雾消毒时，如果圈舍太潮湿则应适当加大消毒药的浓度。夏季对干燥的水泥地面、墙面消毒前，应先用清水将物体表面润湿，然后再消毒，以免消毒药中的水分被迅速吸干和蒸发而影响消毒效果。

2 水的其他作用

内布拉斯加大学的Mike Brumm（2004）博士提出，水可以作为对生长过程的监测指标。过去，我们衡量育肥猪生产性能的指标有料肉比，但对各阶段的生长过程却缺少一个了解和监测。而料肉比只是一个结果，而且由于饲料的添加及实际的消耗很可能有不小的误差。通过观察发现，用猪饮水的消耗量更能准确的反映猪的生长曲线，这种方法还较简单，只要在猪的饮水用管道按上一个水表就行了，以与夏季降温和清洗用水单独计量。对每天猪饮用水的量做一个坐标图线，一旦水量下降能更早地发现猪群健康或供水系统的异常。然而由于一年四季气温变化以及各场的情况不尽相同，所以要想通过饮水量来反映猪的生长和健康变化还需要多积累有关数据。动物失水是连续的，饮水则是间断的。为维持正常生理功能动物不得不通过饮水来弥补。水使用的合理与否，不仅涉及到养猪的成本，也直接关系到猪的健康状况。限制饮水，会明显影响采食量和生产成绩，粪、尿水分也显著下降，甚至造成动物脱水，体重下降，肾脏对氮和电解质（Na+、 Cl-）排泄量增加，脉搏加快，血液浓稠，最后衰竭而死。然而过量饮水对机体同样有害。它可造成肌肉组织退化，形成软化肉。消化液被稀释而影响消化。同时，还加重肝脏、肾脏的代谢功能。饮水过量还导致排尿量增加，尿中的氨对皮肤、粘膜的刺激性很强，增加病原微生物感染的机会。特别是猪舍浪费的水过多，猪的饮水量又不足时，其生产状况可想而知。猪场应备好供水设施中易损坏的配件，以免用时却买不到，而造成手忙脚乱。