大豆异黄酮对土杂鸡免疫性能和主要血液理化指标的影响

方 芳 倪泰艳 杨朝英

（1.昆明学院农学院，昆明 650214；

2.云南省红河州金平县动物卫生监督所，金平 661500；3.云南省红河州红河县迤萨镇畜牧兽医站，红河 654400）

大豆异黄酮对土杂鸡免疫性能和主要血液理化指标的影响

方 芳1倪泰艳2杨朝英3

（1.昆明学院农学院，昆明 650214；

2.云南省红河州金平县动物卫生监督所，金平 661500；3.云南省红河州红河县迤萨镇畜牧兽医站，红河 654400）

选取3周龄脱温、大小相近的青脚麻土杂鸡120只，随机分为6组，每组20只，1组饲喂基础日粮（对照组），2组、6组和5组分别饲喂基础日粮+大豆异黄酮4 mg/kg、8 mg/kg、12 mg/kg、16 mg/kg、20 mg/kg，饲养2个月后出栏时，每组随机抽取4只屠宰（公母各2只），进行免疫器官及其指数、血液主要理化指标的测定、使用SAS9.0软件对测定数据进行统计分析。结果显示：各实验组测定结果与对照组比较差异均不显著，说明在土杂鸡饲养过程中添加大豆异黄酮不能显著改善其免疫性能及其主要物质代谢。

大豆异黄酮 土杂鸡 饲料添加剂 免疫性能 血液理化指标

近年来，随着饲料产量的提高，市场竞争越来越激烈，在饲料生产和添加剂使用等方面出现了越来越多的问题。“高产、优质、高效、无污染”是21世纪畜牧业可持续发展的主题，生产安全环保型饲料是必然的趋势，科学、合理地开发和使用新型绿色饲料添加剂成为饲料研究的热点。

大豆异黄酮是一类从大豆中分离提取出的、具有异黄酮类化合物结构和主要活性的成分，是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物。近年来，许多研究表明，大豆异黄酮在人类具有抗氧化、抗癌、预防骨质疏松症、预防心血管疾病、改善妇女更年期障碍、抗衰老等有诸多生理功能。在畜牧业生产中的研究应用也取得了一定的进展。王根林等【1】给正常间情期青年母猪（ID猪）和去卵巢青年母猪（ove猪）静脉注射大豆黄酮，证明大豆黄酮对抑制素分泌的抑制作用说明其对卵巢功能存在直接或间接的影响。高峰等【2】在21日龄公鸡日粮中添加5mg/kg大豆黄酮，显著提高了日增重和饲料转化率，且使其胸腺和法氏囊的相对重量增加，T淋巴细胞对植物血凝素的反应性也增强。孟婷，韩正康，王国杰等【3】实验发现，日粮中添加大豆黄酮使产蛋鸡血清瘦素水平降低，显著减少血清雌二醇水平和尿酸含量均，而血清甲状腺激素浓度变化不显著。王利华、王光等【4】实验发现，日粮中添加大豆异黄酮对公母混养的肉仔鸡的生产性能影响不显著，在降低脂肪沉积方面有显著的效果，对蛋白质的积累也有显著的效果。

本实验主要研究：①日粮中添加大豆黄酮对脾脏重、胸腺重、法氏囊重及免疫器官指数的影响；②日粮中添加大豆黄酮对血清尿酸（UA）、尿素氮（BUN）、血清总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白（LDL-C）、高密度脂蛋白HDL-C、甘油三酯（TG）、血糖（GLU）等主要理化指标浓度及主要物质代谢的影响。目的在于通过实验，总结出不同添加量的大豆异黄酮对土杂鸡的免疫性能、主要血液理化指标有无影响作用，使之能在实际生产中能加以合理利用。

1 材料和方法

1.1 实验动物

土杂鸡：广西合浦县大进畜牧养殖有限公司同批次出壳的商品代青脚麻鸡。

1.2 日粮及添加药物

1.2.1 大豆异黄酮 采用江西天安制药有限公司生产的1 kg装大豆异黄酮。

1.2.2 基础日粮 采用云岭广大种禽饲料有限公司生产的肉鸡全价料。日粮组成及营养水平见表1。

1.3 实验设计

实验采用单因素（大豆异黄酮添加量）实验设计。

选取3周龄脱温的青脚麻土杂鸡120只，随机分为6组，每组20只（公母各10只），1组为对照组，1～5组为实验组。第四周开始为预饲期，采用与实验期相同的全价粉料过度10 d，使实验鸡适应相同的环境及饲养管理等各项条件。预饲期结束进入实验期，实验期为8周。分别饲喂基础日粮+大豆异黄酮4 mg/kg、8 mg/kg、12 mg/kg、16 mg/kg、20 mg/kg，实验饲料采用人工逐级混合而成。不同组别大豆异黄酮的添加比例见表4。

1.4 饲养管理

饲养阶段在昆明学院白沙河养殖基地完成。实验期饲养采用圈养方式，圈舍内实行地面平养。实验开始至结束饲喂2次/d，即早8：00、下午5：00喂料，饲料采用半干湿状态饲喂，其饲料和水的比例1∶0.5，自由饮水，采用自然光照，饲养过程中注意观察鸡的采食、排泄、精神状态和行为等，按免疫程序进行新城疫等的常规免疫并作记录。饲养期间鸡群出现过球虫病症状，用药后症状消失恢复正常，继续按饲养设计进行饲养。

表1 基础日粮配方（%）

表2 不同组别大豆异黄酮的添加比例（在饲料中含量mg/kg）

1.5 屠宰及免疫器官及指数的测定

饲养实验结束时，禁食（不禁水）12 h，每组随机抽取4只（公母各2只）测定其活重后静脉放血屠宰，摘取脾脏、胸腺、法氏囊，剔除附着的脂肪，用滤纸吸干血水后称鲜重，计算其免疫器官指数。

计算公式为：免疫器官指数（g/kg）= 免疫器官鲜重（g）/ 宰前空腹活重（kg）

1.6 主要血液理化指标的测定

屠宰时，采集血液5 ml/只，静置20 min，于3 000 r/min离心15 min制备血清，分装于1.5 ml 离心管，-20℃保存待生化分析用。血清送云南农业大学校医院检测血清尿酸（UA）、尿素氮（BUN）、血清总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白（LDL-C）、高密度脂蛋白HDL-C、甘油三酯（TG）、 血糖（GLU）等主要理化指标含量。

1.7 数据分析

数据均以平均值±标准差（mean ±SD）表示，统计学处理用SAS软件进行检验，P≤0.05为差异显著，P≤0.01为差异极显著。

2 实验结果

2.1 各组免疫器官及指数汇总表（见表3，图3）

表3 免疫器官及指数汇总表

2.2 大豆异黄酮对免疫器官指数的影响（见表4）

2.3 血液理化指标平均值汇总表（见表5、图4）

2.4 大豆异黄酮对血液理化指标的影响（平均值±标准差）（见表6）

3 分析

3.1 大豆异黄酮对免疫器官及指数的影响

从表3及图3可以看出：胸腺重：除第3组外，其余实验组均低于对照组；脾脏重：实验组均高于对照组；法氏囊重：实验1组、实验2组低于对照组，实验3组、实验4组、实验5组高于对照组。胸腺指数：除第3组外，其余实验组均低于对照组；脾脏指数：除第3组外，实验组均高于对照组；法氏囊指数：除第3组外，其余实验组均低于对照组。说明添加大豆异黄酮对促进土杂鸡脾脏的发育和增加脾脏的质量有一定作用，第3组的添加量对促进胸腺和法氏囊的发育以及增加胸腺和法氏囊的质量有一定作用，对整体提高土杂鸡的免疫性能有一定的影响。

表4 大豆异黄酮对免疫器官指数影响（平均数±标准差）

表5 血液理化指标平均值汇总表

表6 大豆异黄酮对血液理化指标的影响（平均值±标准差）

从表4可以看出，采用SAS检验后，各实验组肩标与对照组相同，各实验组与对照组差异不显著，说明添加大豆异黄酮对提高土杂鸡整体免疫性能没有明显的影响。

3.2 大豆异黄酮对主要血液理化指标的影响

从表5及图4可以看出，血糖：实验组均低于对照组；低密度脂蛋白：实验组除第1组、第4组外均低于对照组；尿素氮：实验组均低于对照组；高密度脂蛋白：实验组均高于对照组；甘油三酯：实验组均高于对照组；血清尿酸：实验组除第3组外均低于对照组；血清总胆固醇：实验组除第3组外均低于对照组。说明添加大豆异黄酮对土杂鸡糖代谢、脂肪代谢和蛋白质代谢有一定的影响作用，能增加脂肪和蛋白质在体内的代谢和沉积；能降低血中胆固醇和血糖含量，提高高密度脂蛋白和甘油三酯含量，对降低低密度脂蛋白也有一定的影响。

从表6可以看出，采用SAS检验后，各实验组肩标与对照组相同，各实验组与对照组差异不显著，说明添加大豆异黄酮对土杂鸡血液各主要理化指标影响不显著，进而说明对土杂鸡糖代谢、脂肪沉积和蛋白质的代谢没有明显的影响。

4 结论

总之，就本次实验结果而言，在土杂鸡饲料中添加不同比例的大豆异黄酮，虽能通过对土杂鸡免疫器官及指数、主要的血液理化指标产生一定的影响，表明添加大豆异黄酮，在一定程度上对免疫性能和主要物质代谢产生一定的作用，但差异不显著，说明在饲养时间相对较短的土杂鸡（肉鸡）饲养中，添加大豆异黄酮意义不大。

在目前添加剂使用泛滥，造成在动物体内残留的机率大大增加，引起人们对畜产品质量的疑虑，要求环保、生态的畜产品的呼声越来越多的情况下，通过本次实验，在一定程度上证明了在饲养周期较短的土杂鸡饲料中添加大豆异黄酮，对其主要营养物质代谢中没有明显的促进作用，亦可以为今后禽类生产中合理使用添加剂提供一定的参考作用。

[1] 何学军，齐德生.大豆异黄酮的营养生理功能研究进展[J]，兽药与饲料添加剂，2006，11（2）：23-26.

[2] 高峰，周光宏，韩正康.大豆黄酮对雏公鸡生产性能和机体免疫的影响[J]，中国家禽，2000，22（10）：8-9.

[3] 孟婷，韩正康，王国杰.日粮中添加大豆黄酮对产蛋鸡血清生理生化指标的影响[J]，动物营养学报，2004，16（4）：30-32.

[4] 王利华，王光，代菁，等.大豆异黄酮对肉鸡生产性能和胴体品质的影响[EB/OL]，东北饲料信息网，2006，（6）：6.