难忘京城“第一”旋厅——西苑饭店旋转餐厅

撰文_Momo

西苑饭店旋转餐厅建立于1984年，这里曾是许多国家领导人接待国内外重要宾客的场所，如：美国前总统尼克松、柬埔寨亲王西哈努克夫妇、新加坡李光耀等。说到餐厅的“光荣历史”，能与之匹敌的还真不多。

其实要说西苑旋厅的特色，很难用三俩句话来概括清楚。它既不是最高端的，也不是最时尚的，不是最高，也不是最大。但是作为北京第一家旋转餐厅，数十年未变的优质食材和独家菜品，至今让人回味无穷。

西苑旋厅主打东南亚风味，三文鱼刺身就是招牌菜品之一。挪威新鲜三文鱼，72小时空运抵京。按照厨师长的话说：“您面前这条鱼，前天还在挪威欢蹦乱跳呢。”快速运输和独到的冰镇方法保证了三文鱼的新鲜度和口感，让不少经常光顾日料店的食客都赞不绝口。

菲律宾烤鱼头，是当地很有名的特色菜品，口味咸鲜。其实菲律宾菜品与泰餐相似，口味以酸辣为主，但是没有泰餐口味重，更适合北京人的饮食习惯。新鲜大块的鱼头，经过西苑旋厅独家配方的腌制，既保留了鱼肉的鲜美，又融入了调料的香味，刚一入口就能让人印象深刻。烤成棕褐色的鱼肉，搭配香菜、柠檬片、西红柿一起摆盘，色泽分明，随意拍摄下就是一张美食大片。

陈醋猪蹄

港式烤小排

菲律宾烤鱼头

西苑旋厅的菜品，为了保证品质和正宗口味，有时甚至会忽略成本。就拿日式烤鳗鱼来说，烹饪方式并不复杂，食材也不难找，鳗鱼、酱油、清酒、甜酒、生抽、老抽、糖、细蒜碎。在西苑旋厅制作，为了保证烤鳗鱼的原汁原味， 8种食材中一半都需要进口。

每逢感恩节、圣诞节、情人节等特殊的日子，西苑旋厅的餐位都要提前一个月开始预定，因为你的竞争对手不仅是年轻的情侣们，还有很多已到不惑之年的叔叔阿姨。对他们来说，西苑旋厅不单是一个耍浪漫，送惊喜的绝佳场所，更是一个见证他们成长，陪伴他们走过青葱岁月的老朋友。

拿破仑酥