烤鱼，不得不说的健康秘密

郭晓薇

晚清年间重庆万州烤鱼被烹制了出来，烤鱼成为了爱吃的中国人餐桌上的一道美味并一直流传至今天，被许多人所垂涎，成为时下流行的吃鱼方法之一。但了解了烤鱼的秘密，就会知道多吃对健康不利。

要想烤鱼入味先得腌制

要想烹制的烤鱼入味就少不了腌制这一步骤，将盐和其他调料提早腌在鱼上，可以达到进味的作用。与此同时会产生一些致癌的亚硝酸盐，让健康大打折扣。

烤鱼不是烤鱼而是炸鱼

其实美味的烤鱼并非烤出来的，而是加入了一些如牛油、鸡油等油脂含量高的油脂油炸而成，这样才保证了它的好吃。却不曾想高盐与高脂饮食对我们的心脑血管将构成威胁，高血压、高脂血症甚者中风都会接踵而来。

烤鱼搭配蔬菜杯水车薪

大部分秉承着营养学上讲的膳食搭配要合理的原则在烤鱼里加一些蔬菜，却不曾想膳食纤维包裹着高油脂全都入了胃，这里的蔬菜其实并不能起到让我们更健康的作用。

吃烤鱼喝啤酒变本加厉

高盐高脂的烤鱼越吃越口渴，来瓶啤酒或者饮料很爽口，又摄入了对健康无益的空能量和食品添加剂，这些对于健康也是无益的。

真正健康的烤鱼完全不放烹调油，只是用锡纸包起来，放在烤箱里烤制。