开阔视野，交流思想，收获友谊——世烹联代表团北京美食之旅考察纪实

世烹联代表团参观湘鄂情机器人炒菜过程

2013年11月17、18日，世界中国烹饪联合会海外和国内会员近200余人组成代表团，兴致勃勃地参加了为期两天的北京美食考察之旅。

17日上午十时，代表们首先来到位于北京顺义的嘉和一品总部，这也是目前亚洲最大的中央厨房所在地。在嘉和一品工作人员的陪同下，代表们参观了占地2.8万多平方米、可实现凉菜、热菜、面点、广点、主食、粥品等多种半成品高效加工配送及标准化出品的第三代中央厨房。随后，代表团一行又参观了采用标准化炒菜机器人供应万人用餐的湘鄂情旗下龙德华团餐实践基地——华为总部员工餐厅。餐厅工作人员为代表们现场演示了炒菜机器人快捷、简易的操作过程，代表们纷纷举起相机记录。下午，代表们来到“博物馆在饭店中,饭店在博物馆中”的御仙都皇家菜博物馆，亲身感受中华皇家菜文化的无穷魅力。三场考察活动节奏紧凑、精彩连连，代表们收获颇丰，尤其是与相关企业的交流对接，不仅使代表们对中餐标准化、规范化发展和中华饮食文化的多样化表现手法有了更具体的了解，也启发了各国代表加快中餐国际化步伐、弘扬中华饮食文化的思路。

考察之旅第二日，世烹联代表团首先抵达了象征着中国服务的北京宴。北京宴董事兼总经理杨秀龙热情接待了代表团一行。北京宴贯穿始终的“优质服务”理念随处可见，让大家对北京宴“打造中国商务宴请一流品牌，创造北京宴亲情的家和文化，建立科学和艺术的管理模式，造就餐饮专业人才孵化基地”的愿景，有了更深刻具体的体会。考察活动最后一站，代表们移步至花家怡园，花家怡园精致的菜式、精美的表演和精细的装潢均给代表们留下了深刻的印象。晚宴上，在世烹联第五届六次理事会上新当选的世烹联副会长邢颖先生发表了热情洋溢的讲话。邢颖副会长向长期以来对世烹联工作给予巨大关心和支持的会员及理事表示了衷心的感谢，对本次前来参加理事会和美食考察的代表送上了美好的祝愿，希望各位代表在返回各自的所在国后，为中餐业的发展做出新的更大的贡献，取得更加优异的成绩，并期待明年再相聚。花家怡园董事长花雷先生在晚宴上朗诵了自己创作的《我爱我的员工》诗句，让代表们深刻感受到了花家怡园“以人为本”的企业文化。晚宴上安排的拉面、茶艺、变脸、杂技、民乐等一系列中华传统技艺表演，也让海内外的餐饮业同仁们再次领略到中国文化的博大精深。

历时两天的世烹联北京美食之旅至此告一段落，代表们在依依不舍中，相约来年再相会。