冰糖菠萝莲子银耳汤

2013-04-29蝶儿

健康博览 2013年5期

蝶儿

春季有新鲜的菠萝上市，用菠萝来煲甜汤很合适。菠萝有很好的食疗保健作用，它含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率。菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。

莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。

芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，被誉为“水中人参”，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是进补的首选食物。芡实性平、味甘涩、无毒，入脾、肾经；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中的功效；主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。

主料：菠萝50克、红莲子15克、芡实10克、水发银耳30克

配料：冰糖40克、红枣4粒

制作：

1、水发银耳去掉底部的黄根。

2、洗净后撕成小朵。

3、菠萝切片。

4、红莲子用清水泡发。

5、芡实也用清水泡发。

6、炖盅内先放入红莲子和银耳。

7、再放入菠萝片。

8、然后放入冰糖。

9、放入洗净的红枣。