饮水保卫战

近年来，我国水污染事件屡屡发生。2013年3月，上海黄浦江水域死猪漂流事件、河北沧县张官屯乡出现红色井水，漳河上游发生苯胺泄露……这些水污染事件是否让您对饮用水安全开始多了一分担忧？铅、镉、溴酸盐、三氯甲烷……这些曾经陌生但如今也许已悄悄潜伏在我们生活中的化学物质，是否让您不寒而栗？水发黄、发臭、发红、变浑浊……我们每天所喝的水，都面临着哪些安全隐患？本刊邀请有关专家为我们解读近期的水污染事件以及各种饮用水的安全问题。身上检测出的猪圆环病毒，这样的黄浦江水到底安全吗？

自来水

新闻链接：黄浦江水域死猪漂流事件

2013年3月，上海黄浦江发现大量死猪漂流水面，这一事件导致大量当地居民不敢使用自来水。如此多的数量以及部分死猪专家分析

此次集中出现死猪的水域，是黄浦江上游水源地，供应上海市部分城区用水。针对此次事件，上海市水务局称，按照国家标准，上海除了对水质的9项常规性指标即指浑浊度、色度、臭和味、肉眼可见物等进行检测外，目前还有针对性地将猪圆环病毒等微生物指标补充入水质监测指标，并对出厂水增加了猪链球菌、沙门氏菌、大肠杆菌0157、耐热大肠菌群等指标的检测。检测结果是，9项常规性指标符合国家标准，总大肠菌群、耐热大肠菌群为“未检出”。目前黄浦江上游原水的水质较为稳定，自来水厂出厂水质符合国家生活饮用水卫生标准。

生活饮用水即人们通常所称的自来水是指通过水处理工艺提供给人们的饮用水，它应该符合相关的生活饮用水卫生标准。2007年7月1日起，由国家标准委和卫生部联合修订出台的《生活饮用水卫生标准》正式实施，其中常规检验项目包括自来水一般性状、细菌总数、有机毒物、余氯等共42项，非常规检验项目64项，“新标准”的实施对生活饮用水提出了更高的要求。

新国标与1985年版相比，主要有三个特点：一是加强了对水质有机物、微生物和水质消毒等方面的要求：第二是统一了城镇和农村饮用水卫生标准；第三是基本实现了饮用水标准与国际接轨。新国标首次明确提出生活饮用水的定义：供人日常生活的饮水和生活用水。

专家建议

自来水必须先煮沸再饮用；每天早上起来应先将水笼头打开约1～2分钟，使前一晚囤积于自来水管道中，水质较差的部分水应放弃。

井水

新闻链接：河北沧县张官屯红色井水事件

河北沧县张官屯乡小朱庄村地下水变红已经超过10年，多年来，多次向有关部门反映无果，村民无奈只好买纯净水喝。2013年4月，沧县环保局出具的初步检测报告显示，养鸡场用水、化工厂排水沟两处水样中被检出含有苯胺物质，含量超出污染物排放标准的1倍，比饮用水标准超标更多。

专家分析

很多人判断地下水水质的好坏，最直观的感受，就是井水怎么样。虽然这并不完全科学，但井水作为浅层地下水，确实有一定代表性。

众所周知，细菌和大肠杆菌超标，饮用后会引起肠道传染病、伤寒等病。对各处井水进行消毒，可以对消除微生物起到一定的作用，但是却不能解决各类化学污染问题。

而且我省属于饮水型氟中毒病区，部分地区水源中氟含量偏高。在选择水源时，如果忽视检测，就有可能带来危害。一些村民对地氟病危害没有充分认识，在水源不足时，会使用水氟超标的水源。有些病区村虽然早已改水，但由于水费较贵，部分仍然使用水氟偏高的自家井水。氟是人体内重要的微量元素之一，氟化物与人体生命活动及牙齿、骨胳组织代谢密切相关。长期饮用高氟水会导致氟中毒，严重的氟中毒病人将丧失劳动能力，给家庭和社会造成沉重的负担。因此，生活饮用水卫生标准中氟含量的限值为1.0mg/L，高于此限值则可能造成高氟带来的病损。

专家建议

不建议井水直接接触食物，比方洗菜、淘米等，尽量不要饮用井水。

山泉水

新闻链接：“云顶山泉”检测偏酸事件

2010年8月，杭州某小区旁的一座山上，出来个“云顶山泉”。小区里的一半业主都喝过这里的山泉水。然而，随后的检测报告显示，“云顶山泉”的PH值为4.33左右。相关专家表示，喝这样明显偏酸的水，可能会对人的身体健康造成一定的影响。而与西湖龙井并誉为“西湖二绝”的虎跑泉水，以其清爽甘洌的口味扬名天下。在老杭州眼里，它还是种养身益体的好水源。他们每天都会不辞辛苦地带着大桶小瓶，赶到虎跑取水。

那么虎跑泉水的水质如何呢？山泉水适合直接饮用吗？

专家分析

泉水是自然的地表水，它在这个过程中会溶解地面的微生物等等一些东西。4月11日，杭州市钱江管理处借西湖双绝会，首次公布了浙江省地质学会和地矿厅对虎跑泉水的检测结果：为无色、无味、无嗅、透明的地下水，属低温冷水；色度2度，浊度小于5度，水质纯净：表面张力系数80.0达因/cm2：泉水补给条件好，循环深度大，径流途径较长，地下水年龄在20年以上；富含30多种微量元素，其中硒、锌、硅、锶等对人体有益的微量元素含量较丰富。虎跑泉水虽好，但属于自然地表水，从地下渗出的过程中会溶解一些微生物等东西，如果没有处理，还是会有微生物超标的可能。

专家建议

不要直接饮用山泉水，应该煮沸后再喝。同时，取用山泉水也应与前述选择井水作为水源水一样，应该注意重金属超标问题。

健康饮水问答

Q：隔夜水安全吗？

A：浙江省温州市疾病预防控制中心中心对自来水水质问题进行了实验检测。专业人员人工提取了3份水样，分别来自出水口放出的隔夜水、水流1分钟及5分钟后的样本。通过细菌培养检测发现，无论自来水管道中的隔夜水还是流动水，其细菌数量和种类均没有差别，未发现总大肠菌群、耐热大肠菌群。自来水管中滞留的水，如果时间超过3天，并且使用的管材不好，容易生锈或微生物增多，在饮用时建议放掉2～3分钟，水质不会发生变化。

Q：喝饮料等于饮水吗？

A：不少年轻人喜欢把饮料当作饮用水。其实，水和饮料在功能上并不能等同。由于饮料中含有糖和蛋白质，又添加了不少香精和色素，饮用后不易使人产生饥饿感。因此用饮料代替饮用水，不但起不到给身体“补水”的作用，还会降低食欲，影响消化和吸收。长期饮用含咖啡因的碳酸性饮料，会导致热量过剩，刺激血脂上升，增加心血管负担。咖啡因作为一种利尿剂，过量饮用会导致排尿过多，出现人体脱水现象。另外，对儿童来说，碳酸性饮料会破坏牙齿外层的珐琅质，引发龋齿。

Q：水中的矿物质越多越好吗？

A：不少消费者认为，矿物质含量越亮越好，其实不然。饮用水中应该含有适量、平衡的矿物质，但矿物质含量高并不能完全说明水的活力强。反之，当水中矿物含量超标时，还会危害人体健康。而且水中的矿物质是微乎其微的，远远比不上从食物摄取的矿物质。

Q：每天喝多少水才健康？

A：多喝水能使皮肤更有光泽、更富有弹性，大量饮水能把体内代谢物及时清除干净。然而过量喝水后，人体易产生疲倦感，食欲大减，还使人感到昏昏沉沉的。这是因为饮水过多冲淡了血液，全身细胞气体交换就会受到影响。脑细胞一旦缺氧，人就会变得迟钝。

肾功能正常的人每天最多只可排出10～20升尿。如果饮水过量，肾脏来不及将多余的水排出体外，体内积存的水分便会稀释血液，出现低血钠现象。由于钠是维持人体细胞渗透压的重要电解质，血钠过低会影响机体的各种机能。建议人日均饮水量应该为1～2升，有些地方气候炎热，摄入人体的水分容易更快流失，所以最好每天摄取至少1.5升以上的水量。而且这1～2升水并不能一次性全部喝完，把一天中饮水时间分配在不同时刻，少量多次地饮用才更为健康。排汗量大的人群需要在水中加少许的盐。

Q：桶装水开封后超过7天，还能饮用吗？

A：桶装水开封与空气接触后容易滋生微生物，因此建议打开后尽快饮用。开封后超过7天，建议加热后饮用。

编辑/赖瑞丹