吃素竟然还患脂肪肝

这是因为吃素很难实现营养全面均衡，导致形成“载脂蛋白”的原料匮乏，肝细胞内脂肪蓄积无法代谢出来而形成脂肪肝。正常情况下，人体肝脏的脂肪含量很低，肝脏能将脂肪转变成磷脂，转运到其他部位。由于人体运输血脂的“载脂蛋白”要在肝脏合成，如果缺乏蛋白质，“载脂蛋白”合成发生障碍，容易导致脂肪运输异常，脂肪在肝脏滞留，引起脂肪肝。另外，素食里过量添加植物油也会导致脂肪肝。因此，非素食者预防脂肪肝应保持营养均衡，在日常食谱中应遵循“三七”的搭配比例，即三分肉，七分素；素食者可多吃少油但富含蛋白质的食物，如豆制品、谷物、坚果等，进行合理的膳食搭配。此外，经常进行慢跑、快速步行、打羽毛球、游泳等锻炼，也可以降脂减肥，促进肝内脂肪消退。