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欧盟就氨基酸螯合锌水合物用作动物饲料添加剂的安全性与效能发布科学意见

据欧盟食品安全局（EFSA）消息，欧盟食品安全局就氨基酸螯合锌水合物用作动物饲料添加剂的安全性与效能发布科学意见。认为在水产养殖业最大限度使用含锌饲料添加剂不会造成明显的风险环境。氨基酸螯合锌水合物是被视为一个有效的满足动物需求的锌源。

［信息来源］EFSA.Scientific Opinion on safety and efficacy of zinc compounds (E6)as feed additives for all animal species:Zinc chelate of amino acids hydrate,based on a dossier submitted by Zinpro Animal Nutrition Inc.[J].EFSA Journal,2012;10(3):2621.

美国、英国和爱尔兰食品召回趋势分析

12月份《食品科技动态》（Trends in Food Science&Technology）杂志刊登一项研究食品召回趋势的论文，对美国、英国和爱尔兰的食品召回数据进行了分析，发现操作失误是召回的主因。

文章指出，食品行业日渐增多的产品召回事件导致人们质疑食品安全，以往的研究只关注导致召回的生物性危害，而未考虑召回风险因素随时间变化的情况。

在本次研究中，研究人员通过研究2004—2010年期间，美国、英国和爱尔兰召回的2 070批次注册食品的数据，对食品行业内导致召回的生物性、操作性和化学性危害进行了系统分析。结果表明，3个国家的产品召回事件随时间推移而增多，操作失误是食品行业内导致召回最主要的原因，而非生物性和化学性危害。

［信息来源］Antony Pottera,Jason Murraya,Benn Lawsonc,Stephanie Grahama.Trends in product recalls within the agri-food industry:Empirical evidence from the USA,UK and the Republic of Ireland.[J].Trends in Food Science&Technology,2012;28(2):77-86.