酸甜味的过年记忆

小什

年夜饭后要吃酒酿水果酪，目的是用酒来醒酒，这种吃法是我家的传统，是否科学不得而知，但的确一碗醪糟水果酪下肚，耳酣酒热马上化为通体舒泰。

妈妈的水果酪回忆

妈妈小时候生活在四川，这道甜品是她小时候过年必吃的，也不知是四川传统还是只是我家传统。那时候水果这种东西比现在要四季分明得多，所以年夜饭后的水果酪里无非就是些苹果橘子，那也不妨碍它的美味，反而显得更加金贵。橘子不但要剥掉外皮，连橘瓣外面的薄皮也要剥掉，只剩黄澄澄的橘肉，一粒粒的橘肉漂浮在甜蜜的醪糟汤里，对小朋友来说是极大的诱惑。妈妈说她小时候有一年过春节，听大人说这酒酿水果酪是用来醒酒的，以为只有喝了酒的人才有资格吃，所以年夜饭的时候就偷酒喝，结果是还没等到水果酪上桌，就已经呼呼睡去，初一早上醒来后发现没吃到水果酪，哭了一个早上。

好吃的水果酪哪里找

等到妈妈自己有了儿女，她也做这个水果酪给我们吃。虽然不见得非要等到年夜饭才能吃到吧，但想要吃到真正好吃的也不那么容易，因为只有用她亲手做的醪糟来做，才真的又香又甜，买来的醪糟做出来的，总透着一股酸气，放再多冰糖也无济于事。

我们就在这一年一度的水果酪记忆的催化下长大了，甚至到现在，一提到过年，鼻端就隐隐地飘过一阵醪糟水果酪的滋味，渐渐地，新年的记忆就变成了一

醪糟水果酪

食材：

糯米小圆子200g、菠萝100g、草莓10枚、火龙果100g、苹果100g、醪糟200g

调料：

冰糖3汤匙、水淀粉2汤匙

1. 水果切成1cm见方的小丁。如果喜欢口感扎实的就切得大些。

2. 煮锅里加水，烧开后放入小圆子，煮至浮起，放入冰糖。

3. 加入苹果丁、菠萝丁，煮片刻加入草莓丁和火龙果丁，调入水淀粉勾芡，使汤汁粘稠，用汤匙倾倒时可以呈一条细线缓缓流下。

4. 熄火后再调入醪糟调匀即可。醪糟煮的时间过长有可能发酸。