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1月刊《简单煮意》栏目刊登了腊味的专题，真是看看图片口水都要掉下来了，不过对于土生土长的北方人来说，挑选腊肉是个技术活儿，该咋样挑选腊肉呢？

爱上莫莫

小编支招：

腊肉的挑选的确是一门学问，对于腊肉来说，风味物质在瘦肉里面，而香气成分都在肥肉里面。 辨别五花肉的好坏有几种方法：

1.捏硬度。比较硬的五花肉证明熏制时间较长，熏得比较到位，质量也较好。

2.看一下皮肉相连的地方。肉皮和肉贴得越好，证明五花肉越好；如果皮肉脱开，则不好。另外，好的五花肉分层较好，瘦肉和肥肉之间的比例比较均匀。

我听说最近大家都在讨论贝太厨房的鸡蛋APP，这个APP全称是什么？我怎么才能下载这个APP，需要另外收费吗？

阿滋猫

小编支招：

谢谢你支持我们的产品！这个APP的名字叫做“贝太厨房-家常营养菜谱之鸡蛋篇”。只要打开您的iPad，点击APP STORE，打开之后在搜索栏中输入“贝太厨房-家常营养菜谱之鸡蛋篇”，然后点击下载，就可以了，我们的APP是完全免费的，里面包含了美味菜谱、鸡蛋小贴士、互动游戏等等，希望你玩得愉快！

贝太编辑：王娟

我喜欢用微波炉做美味。12月介绍的“南瓜浓汤”看起来滋味足足，让人心动。想知道南瓜汤上面漂亮的奶油装饰是怎么做的呢？

笑笑

小编支招：

这首汤菜确实非常适合用微波炉来制作，省时又省事。南瓜汤喝起来甜甜润润，超有满足感。由于南瓜汤比较浓稠，所有装饰起来也很容易，几滴淡奶油、几粒胡椒碎，几片小香草，都让这道汤看起来蛮有感觉的！

用淡奶油进行装饰很简单：把包装淡奶油的利乐砖纸盒在开口处剪一个很小的口，把汤盛入小碗中以后，将淡奶油从小口中小心地倒几滴在汤里，倒的时候注意手要稳、倒得要慢，让淡奶油在南瓜汤表面滴成一圈。之后，拿一根干净的牙签，沿着滴好的淡奶油的位置，在汤里用牙签快速地划上一圈，这样，原本一滴一滴圆形的奶油就变成了弧形，像一圈小鱼在互相追逐，撒上些黑胡椒碎粒、几片香草，就大功告成啦～

贝太编辑：王娟