市场新宠——青梗松花菜春季栽培实践

青梗松花菜花枝松散、口感脆甜，近几年在徐州及周边地区非常畅销，价格是紧实型花椰菜的一倍以上。青梗松花菜对温度非常敏感，应根据不同的上市时间、栽培模式选择不同的品种。

随着人们生活水平的提高，对蔬菜品种、品质提出了越来越高的要求，松花菜也在消费者的舌尖上应运而生。松花菜是一种花蕾白色，花梗伸长成伞形的花椰菜新品种，因花枝松散在市场上又称“散花”。松花菜有青梗、半青梗、白梗之分，其中青梗松花菜最受消费者欢迎（图1）。因其口感脆甜，比紧实型花椰菜劲道、口感好，价格是紧实型花椰菜（图2）的一倍以上，近几年在徐州及周边地区非常畅销，并为上海、北京、济南等大城市饭店、超市所青睐。由于青梗松花菜市场刚刚形成，各地可因地制宜发展青梗松花菜四季生产。

图1 松花菜

2005年江苏徐州金田食品有限公司黄集有机农产品基地开始引进不同种类的青梗松花菜品种进行棚室露地四季栽培试验，并总结出一套四季栽培模式，现就徐州地区春季不同生产模式与农户分享。

图2 紧实型花椰菜

1 品种选择及育苗时间安排

青梗松花菜品种选择至关重要。新品种引进应遵循“先试种再推广”的原则。①早春栽培宜选用青梗龙美85天、庆松85天、庆松90天、台松100天等，春种60～70d（天）收获，该类品种应用早、面积大。近几年，北京松田公司引进的日本松花菜品种表现也不错。早春棚室（冷棚）12月上中旬育苗，2月上中旬立春前后定植，苗龄60d（天），4月下旬收获。早春露地栽培1月上中旬播种，2月下旬至3月上中旬定植后覆膜，5月中旬采收。

②棚室内2月底至3月初定植的晚茬松花菜，宜选用龙美85天、庆松85天、台湾力禾75 天。苗龄40～50d（天），定植后50～55d（天）收获。

在露地3月底至4月初定植的松花菜，宜选用力禾75 天，苗龄30～35d（天），50d（天）收获。

③4月上中旬定植用庆松65 天或雪丽65 天，苗龄26～30d（天）；4月下旬5月上旬定植，选择青梗耐热庆松55天、神良台松60天，苗龄20～26d（天），最好采用穴盘育苗。

特别要注意的是：温度决定种植的成败，不同天数的松花菜其生长发育、结花球适宜温度不同，要把结球期安排在适宜的温度范围内。如生长期55、60、65d（天）的品种，早春种植时温度低，会过早春化而形成小花球，产量低；生长期90、100d（天）的品种，5月种植夏季生长温度高，则不能通过春化而只进行营养生长，不能形成花球。

2 育苗

春季松花菜育苗要在透光、保温性好的温室大棚内进行。

2.1 播种 根据上市季节安排、设施栽培条件、品种特性选择最佳播期。苗床要选择1 a（年）内未种过十字花科作物的地块，以沙壤土育苗为宜。苗床土配制：新土2 份、充分腐熟过筛有机肥1 份，每立方米基质加复合肥（N∶P∶K 为15∶15∶15）1 kg，混匀后铺在苗床上，厚10 cm，宽120 cm。规模生产可直接在育苗棚室内铺5 cm 厚有机肥及所需复合肥，然后机械旋耕15 cm 深开沟作畦。人工配制床土团粒结构好、肥沃透气、保水、病菌少，苗期不需要追肥且幼苗根系紧密，好移栽，苗壮。畦面整平后喷透水，畦面不粘时即可播种。每667 m2大田需育苗畦12～16 m2，用种量20 g。种子掺土均匀撒播、条播或点播，要播匀以提高成苗率和整齐度。然后将细土混合广谱性杀菌剂，如50%多菌灵可湿性粉剂10 g+细土5 kg，覆土0.5 cm 厚，以不见籽为宜。大面积育苗可在播种前喷洒除草剂，每667m2用60%丁草胺乳油60～100 mL，兑水50 kg 均匀喷雾，以防除禾本科及部分阔叶杂草。播种后覆盖地膜保温保湿。八成苗出苗后及时揭膜，防止高脚苗。

2.2 苗期管理

2.2.1 病害防治 齐苗后中午用井水喷1次99%恶霉灵乳油1 500倍液，预防猝倒病。若出现猝倒病、立枯病可喷75%百菌清可湿性粉剂600倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液、20%甲基立枯磷乳油600倍液交替防治。苗期棚室内湿度大，注意防治霜霉病，可选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或65.5%霜霉威（普力克）水剂600倍液，或58%甲霜灵可湿性粉剂800倍液喷雾。

2.2.2 温度管理 松花菜是冷凉蔬菜，苗期适宜温度6～25℃。冬季、早春以保温为主，白天尽量延长光照时间。晚上外界气温降到-5℃要及时加盖2层保温防护膜，白天晴天防护膜揭开透光；-8℃以上要加草帘防寒。春季育苗气温已高，棚内温度28℃以上时应及时通风降温。

2.2.3 水分管理 育苗前期不干不浇水，以提高地温促进根系发育控制徒长。中后期根据墒情适当补水，晴天中午用喷壶喷洒。定植前1 周停止浇水，通风炼苗，起苗前1d（天）喷1次0.5%尿素和杀虫剂杀菌剂、浇送嫁水。做到带肥、带药、带土定植。

3 定植

青梗松花菜耐低温，对土壤要求不严，在黄河古道中度盐碱地生长良好。定植前每667 m2施腐熟有机肥2～3 m3、芭田复合肥（N∶P∶K 为16∶10∶19，下同）60 kg、尿素15 kg、硫酸锌2 kg、硼砂0.5 kg，有地下害虫的可增施敌百虫或辛硫磷等药剂。深耕细耙，开沟做高畦，宽1.1～1.2 m移栽前每667 m2用33%二甲戊灵（施田补）乳油100～150 mL 兑水50 kg 进行地表喷雾。定植密度一般为株距40 cm，生长期55、65d（天）的品种株距33 cm，每畦2 行，错穴定植，定植后立即浇透水。大棚或温度较低时也可覆地膜栽培，待苗开始生长、气温回升后再破膜放苗，利于提前上市。

4 田间管理

4.1 设施棚室管理要点 棚室内松花菜生长以5～25℃为宜，棚内高于28℃时要通风，外界夜间气温高于10℃可不关通风口，防止植株徒长。春季青梗松花菜生育期短，必须保持充足的水肥供应。缓苗后立即施肥，每667 m2施尿素15 kg；植株开始扭心现花蕾后施尿素15～20 kg、芭田复合肥20～25 kg。缓苗后土壤见干见湿，促进根系生长发育；中后期保持土壤湿润促进叶片生长。棚内浇水后注意通风降湿。

4.2 早春露地松花菜管理要点 2月底至4月初早春定植的松花菜，由于外界气温低，风大，为保温缓苗促生长及防止叶片被大风吹干，定植浇水后立即覆盖地膜压严。待叶片生长顶膜后，视外界气温先在苗中心破小洞放风，适应外界环境后再逐渐扩大破膜口至70%叶片露出即可。

五一前后露地和设施定植的松花菜苗期短〔20～25d（天）〕、营养生长期短〔30～40d（天）〕。因此必须用营养钵或穴盘育苗，缩短缓苗期，覆膜后定植，肥水齐攻。其他管理措施同常规技术，依据现实条件灵活运用，南北气候适当安排播期。

5 病虫害防治

5.1 病害 主要有霜霉病和软腐病，霜霉病防治同苗期。软腐病田间表现症状为茎基部先腐烂，外叶萎蔫，叶球外露，或外叶边缘枯焦，排水不良偏施氮肥时该病易发生流行，用72%农用链霉素3 500倍液、50%代森铵水剂800倍液等交替使用。早期注意防治地下害虫，减少虫伤。搞好排灌，深沟高畦增施有机肥，磷钾肥，忌偏施氮肥。

5.2 虫害 虫害主要是小菜蛾，以幼虫为害嫩叶及花球，体长5～10 mm，两头尖呈肉色半透明。幼虫振动叶片吊丝滚落故又名吊丝虫。由于其繁殖率高，世代发生重叠，又处于菜心隐蔽处，防治难度大。防治不及时会造成花球受害，影响松花菜品质甚至不能食用。因此，要早发现早防治，在孵化盛期至1～2龄幼虫期喷药。选用高效低毒农药，如5%氟啶脲（抑太保）乳油1 500倍液，或0.5%甲维盐乳油1 000倍液等。小菜蛾易产生抗药性，要交替用药，也可使用苏云金杆菌、除虫菊、苦参碱等生物农药。同时，使用频振式杀虫灯，应用防虫网等物理防治以保证蔬菜产品食用安全。

6 收获

5月中旬以后，气温高、光照强。松花菜球面易发黄起毛，在花球显露后必须折老叶盖花，以保证花球商品性。松花菜以花球边缘将要松散时为采收适期，同时根据行情适当提前或延后收获，留3～5片叶保护花球。