西兰花早中熟品种不同苗龄高密度栽培技术研究

刘伟明，汪恩国，蔡建军，何贤彪，刘也楠，汤学军，何道根

（1浙江台州科技职业学院，浙江黄岩318020；2临海市农业技术推广中心，浙江临海317000；3台州市农业科学研究院，浙江临海317000）

0 引言

西兰花(Brassica oleraceavar.italica)又名青花菜、绿菜花，营养丰富，具有良好膳食保健功效，国内外市场十分青睐。中国是世界西兰花生产大国，总产量约150万t，占全球7.0%左右，浙江东部沿海地区是中国最大的冬春西兰花生产基地，常年种植面积约12000 hm2[1-3]。近年来笔者为了改善冬春西兰花品种结构，创新沿海地区冬春西兰花栽培模式，提升栽培技术和品质水平，又引进开发了适应性广、抗寒性好、又耐高温、球色不发黄的早中熟西兰花品种‘奇迹’[4-5]，并通过设置田间试验测定技术参数，探讨浙东沿海冬春西兰花高密度高品质高效益新型栽培技术。

西兰花对栽培技术要求比较严格，除育苗方式[6-9]、施肥[10-13]、种植密度[14-15]等因素外，苗龄对西兰花的产量和品质有显著影响[9,16]，苗龄与壮苗、现蕾期及花球生长期的关系密切[17]，苗龄对西兰花花球产量和品质影响较大[18-19]，特别是长期、单一地选用同一品种和苗龄技术，会使产业发展结构较为单一化、产品上市时间过度集中等问题突出[20-22]。目前，对冬春西兰花早中熟品种栽培的综合试验仍很少，对于西兰花不同苗龄的高密度栽培技术试验研究尚未见报道。为探明冬春西兰花早中熟高密度栽培条件下的生长发育规律，延长优质西兰花生产上市时间，实现优质安全高产高效品种搭配种植，创新冬春西兰花尤其是不同苗龄早中熟高密度栽培技术已显得十分必要。为此，笔者针对不同苗龄对高密度栽培的秧苗素质、花球生长和产量等的影响效应，在近年高密度、配方施肥优化成功的基础上[23-25]，于2016—2017年进一步开展早中熟‘奇迹’西兰花高密度栽培条件下的苗龄优化配套试验。

1 材料与方法

1.1 试验时间、地点

研究田间试验于2016年8月—2017年2月在临海市田园绿色果蔬专业合作社西兰花生产基地进行，室内试验在台州市农科院生物所检测中心进行。试验基地地处浙东沿海的滨海地带，夏秋播种冬春收获，气温自高而低变化，但受海洋性气候影响整体生长较为优越，尤其冬季低温无病虫害，且为适度低限温度条件的花球生长环境。

试验地前作为早稻，土壤类型为淡涂粘田，成土母质为新浅海沉积物，地势平坦，土层深厚，质地粘重，土壤肥力水平较高，土壤有机质40.5 g/kg、有效磷8.9 mg/kg、速效钾110 mg/kg、阳离子交换量20.5 cmol/kg、pH 7.4，为微碱性、富有机质、中磷高钾、阳离子交换量较高的土壤。

1.2 供试品种

供试品种为‘奇迹’，购自北京鼎丰种业公司，为日本坂田种源，类同耐寒‘优秀’，为‘优秀’的改良型品种，属早中熟西兰花品种类型，耐寒性较好，低温条件下不发生紫色或黄色，花球圆润均一，蕾粒大小均匀，色鲜绿，适合保鲜出口及国内高档市场。

1.3 试验设计

根据近年试验和生产技术总结，确定统一优化高密度方案和统一优化配方施肥方案，在此基础上寻找苗龄优化方案，即对苗龄因素设6个处理。

高密度优化方案是通过大量的生产调查统计，把‘奇迹’西兰花的种植密度从当地常规栽培密度33300株/hm2提高到46600株/hm2，栽培密度提高40%左右。

配方施肥方案是根据近年沿海地区土壤肥力测定和近年测土配方施肥试验结果，选择的试验用肥料为16-16-16复合肥（俄罗斯产）、46%尿素、0-52-34磷酸二氢钾、15%持力硼，这些肥料均为市售；施肥总量为纯N 421.50 kg/hm2，P2O5195.60 kg/hm2，K2O 190.20 kg/hm2，纯硼2.25 kg/hm2。具体施肥方案为基肥复合肥450 kg/hm2+持力硼15 kg/hm2，缓苗肥复合肥75 kg/hm2+尿素75 kg/hm2，苗肥复合肥150 kg/hm2+尿素75 kg/hm2，现蕾初期肥复合肥225 kg/hm2+尿素150 kg/hm2+磷酸二氢钾30 kg/hm2，蕾期肥为复合肥225 kg/hm2+尿素225 kg/hm2。

苗龄试验设30、35、40、45、50、55天6个处理，即采用72孔穴盘育苗，统一于8月26日播种，对应的定植日期分别为9月25日、9月30日、10月5日、10月10日、10月15日和10月20日。试验小区面积9 m2，3次重复，随机区组排列；每小区定植42株，共计6个处理，18个小区。各处理除苗龄不同外，其他田间管理保持一致，按常规进行病虫和用水管理。

1.4 调查和统计

试验落实专人负责田间作业记录，考查西兰花秧苗素质，观察西兰花生长速度和花球长势，花球商品性达到上市要求时分批采收，每次记录采收西兰花花球个数、花球每平方厘米蕾粒数，并称重计算产量。

2 结果与分析

2.1 不同苗龄处理的秧苗素质

株高、茎粗、叶数、鲜重、干重等10项秧苗素质测定结果见表1，早中熟‘奇迹’西兰花随着苗龄(X，d)的增加，株高(H，cm)、地下部干重(Wd，g)呈开口向下的抛物型变化趋势，其轨迹模型如式(1)～(2)。而茎粗(S，cm)、叶片数(L，片)、绿叶数(GL，片)、地上部鲜重(Wuf，g)、地下部鲜重(Wdf，g)、地上部干重(Wu，g)、全株干重(W，g)等则呈开口向上的抛物型变化趋势，其轨迹模型分别为如式(3)～(9)。

对壮苗指数(HI)方差分析表明，苗龄30天与苗龄35天的壮苗指数无显著差异；苗龄40天的壮苗指数优于苗龄30、35天，并存在极显著差异；苗龄45天的壮苗指数与苗龄40天无显著差异；苗龄50天的壮苗指数与苗龄45天无显著差异，但优于苗龄40天并存在显著差异；苗龄55天壮苗指数与苗龄50天无显著差异。总体上随着苗龄从30天到55天的递进，壮苗指数呈逻辑斯蒂模型轨迹变化趋势，其变化轨迹模型如式(10)。

2.2 不同苗龄处理的生育期变化

试验结果（表2）表明，‘奇迹’西兰花的生育进程与苗龄存在显著相关，具体表现为苗龄越短生育期越短，现蕾期和采收期越早，植株定植到现蕾时间、定植到采收时间、花球生育期（现蕾到采收时间）及花球采收期都随着苗龄的增加而加长，这可能是由于外界环境因素造成的结果，因为随着定植时间的推迟，外界气温不断变低，致使植株的营养生长和花球的发育都变缓。

2.3 不同苗龄处理的花球采收动态

通过对6个苗龄处理18个小区时序花球采收数量统计分析（图1），处理1（苗龄30天）、处理2（苗龄35天）和处理3（苗龄40天）基本呈三峰型曲线变化动态，处理4（苗龄45天）呈双峰型曲线变化动态，处理5（苗龄50天）和处理6（苗龄55天）呈单峰型曲线变化动态。设M为时序花球采收个数，t为采收花球数值化日期，即12月1日为初始值(t=1)，且t=(1，2，3，…，50)，从而创建时序花球采收动态模型处理1～6依次如式(11)～(16)，均达显著或极显著关系，并表现开口向下的抛物型二次函数变化规律，其花球采收数量高峰随苗龄拉长而相应延后。同样，早中熟奇迹西兰花花球采收期(D)与苗龄(X)长短存在明显的二次函数关系，其关系式如式(17)，可见，花球采收期随苗龄延后拉长呈开口向下的抛物型缩短趋势，即苗龄越延后，花球采收期越短、采收期越趋集中。

表1 不同苗龄处理对成苗质量的影响

表2 不同苗龄处理的生育期调查

图1 不同苗龄处理花球时序采收数量动态

2.4 不同苗龄处理的花球商品性

据试验观察，早中熟‘奇迹’西兰花具有抗寒性好，耐高温，球形圆球状，美观大方，球色深绿色，尤其在花球生长期遇偏低温或偏高温等异常气候，无论球色还是球形或紧实度不走样，商品性良好。花球蕾粒粗细是决定西兰花外观品质的一个重要指标，以花球产品“中球”上市标准采收时期，每平方厘米花球表面所包含的蕾粒数目来衡量花球蕾粒的粗细，自12月9日开始采收到次年1月18日结束，花球蕾粒密度变化总体上较为稳定，以蕾粒密度变化来看可分2个阶段，第1阶段在12月9—21日基本保持蕾粒密度38粒/cm2左右，第2阶段在12月23日后到采收结束保持蕾粒密度在30粒/cm2左右，全采收期平均花球蕾粒密度为32.1粒/cm2。试验结果收获合格商品花球748球，总商品花球合格率为98.94%，较常规品种产品合格率可提高5个百分点左右[13]。

2.5 不同苗龄处理花球产量

试验结果（表3）表明，不同苗龄处理商品鲜球产量最高的为苗龄45天和苗龄55天，平均产量分别为30255.9、30107.6 kg/hm2，苗龄30天产量最低，平均产量为25772.1 kg/hm2。经方差分析，苗龄35天至苗龄55天的产量无显著差异，但均显著或极显著高于苗龄30天。

表3 不同苗龄处理的商品花球产量测定 kg/hm2

3 结论与讨论

综合株高、茎粗、叶数、鲜重、干重等10项秧苗素质分析，总体上早中熟‘奇迹’西兰花随着苗龄的延长，各项指标变化均呈上升趋势，尤其壮苗指数呈逻辑斯蒂模型变化趋势，其变化轨迹为HI=0.193225/[1+EXP(5.8018-0.172797X)](r=0.9788**)。从各处理间壮苗指数的方差分析看，苗龄30天和35天的壮苗指数明显偏低，苗龄40、45、50、55天各处理间的壮苗指数较高，显著优于苗龄30、35天，同时苗龄45、50、55天各处理间也无显著差异，但后2个处理又显著高于苗龄40天的壮苗指数，即40天苗龄的壮苗指数居于中等水平。可见，早中熟‘奇迹’西兰花苗龄弹性比较大，适合于高密度长苗龄栽培，这与中晚熟‘绿雄’西兰花适宜苗龄35～40天有较大差距[14]。

‘奇迹’西兰花作为浙东沿海地区冬春西兰花早中熟栽培，以8月中下旬为播种期，采取40天以上的苗龄，实行高密度栽培（本试验为46600株/hm2），即比常规栽植密度提高40%左右的情况下[10]，花球球形、球色、球整实度较为理想，蕾粒均匀，品质好，商品花球平均合格率98.94%，较常规品种合格率可提高5个百分点左右，产量可达30 t/hm2，较常规栽培可提高产量3成左右[10,20]，这对更新常规栽培模式具有一定意义。综合考虑秧苗素质、花球品质、产量及上市时间，以及育苗管理难易等因素，在本试验条件下，早中熟‘奇迹’西兰花高密度栽培的苗龄以40～50天为宜。

苗龄30～55天6个处理的全生育期分别为99、106、110、120、125、134天，即早中熟‘奇迹’西兰花生长发育在很大程度上随苗龄的改变而改变，全生育期(P)随苗龄(X)延长而增长，两者存在极显著的线性关系，其关系式为P=1.3829X+56.895(r=0.9948**)；花球采收期(F)反而随苗龄(X)延长而缩短，两者也存在极显著的负线性关系，其关系式为F=-0.4171X+29.562(r=0.9587**)，运用上述关系原理和特性，作为区域西兰花生产或产业规划，可预案市场需求进行不同苗龄设计，推广应用多元化苗龄技术，以利延长市场需求供给，提升产业生产效益。

从西兰花的产量看，本试验35～55天苗龄各处理间无显著差异，这除了‘奇迹’西兰花本身秧龄弹性较大外，可能还与本试验采用了孔数较少的72孔穴盘育苗，即使苗龄长些，也保证有较好的秧苗素质有关；据以往试验，西兰花穴盘育苗不同时序幼苗茎粗随穴盘穴数处理增加而减弱，两者呈显著的负相关线性关系[6]。因此，采用长苗龄高密度栽培技术，在育苗时，应特别注意使用的穴盘穴数不能过多。