浅谈无公害蔬菜生产

张琼

[摘 要] 随着科学技术的进一步发展，蔬菜单位面积上的产量有了明显的提高，但对化肥、农药及其他化学产品的依赖越来越大，导致蔬菜产量提高，品质却下降。无污染、无公害、绿色健康蔬菜的市场需求量越来越大，为满足这一需要，文章从无公害蔬菜基地建设、栽培技术、种植方式、科学防治等方面提了些建设性意见。

[关键词] 无公害蔬菜 基地建设 科学防治

[中图分类号] S63 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）11-0171-01

要生产无公害、无污染、绿色健康的蔬菜，要从基地环境建设、生产技术和产品质量等方面均要达到无公害标准化要求。

一、生产基地建设

无公害蔬菜生产基地应选用不受污染源影响或污染物含量控制在允许范围内，生态环境良好的生产区域；尽可能远离矿区、住宅区、工业城镇、高速公路、铁路、国道等污染源区；选择大气、土壤和水质无污染区；地势平坦，排灌水方便区；土层深厚肥沃，土壤结构通透性性好、有机质含量高的生产区。

二、栽培技术

1.选用优良品种

因地制宜，选择抗逆性（抗旱、抗寒、抗病虫害）强，高产优质的蔬菜良种。

2.对种子消毒处理

温水处理法：将种子放在50℃的温水中，搅拌浸种15分钟，即可杀死种子表面附着的病菌；含水量比较小的种子应放置在60～70℃的温水中处理72h左右，就可以防治多种病害的侵害和相互传染。药剂处理法：茄类、瓜果类蔬菜种子可以用高锰酸钾、或用磷酸三钠等溶液，40～50℃温水浸种20分钟左右，洗净后再用清水浸种4～5小时即可播种。

3.苗床应选择

土壤结构良好，土层深厚，土质肥沃，地势平坦，通透性好、排水灌溉方便，不重茬的良田。床土可用65%敌克松、 40%的福尔马林或50%多菌灵喷洒处理，喷洒后15天左右方可播种，同时可以利用7～8月份的高温，对蔬菜温室土壤进行高温消毒处理。

4.加强田间管理

一、深沟高畦、三沟配套。二、轮作套种，合理密植。三、中耕除草，整枝去残，清洁田园，精耕细作。

5.推广设施生产

合理使用棚栽、软管、滴灌、喷灌等科学的灌溉技术；尽可能地膜全覆盖、使用多功能农膜、遮阳网、防虫网、气肥、无土栽培等先进技术。

三、合理施肥、重视排灌

1.完善水利设施，健全排灌系统

天气晴朗、炎热时应多灌；天阴、天冷、多雨时节应少灌或不灌；叶片不萎蔫、或轻度萎蔫时少灌，反之要多灌。灌水应在早晨八、九点前或傍晚五、六点后进行，中午不浇水，以防止“感冒”。棚四周应有合理的排水系统，棚内要有地膜覆盖。尽可能使用滴管、喷灌、软管等微喷灌技术，要把整个管道系统放置在地膜内。

2.改善土壤结构，增施有机肥料

选用充分腐熟的（堆肥、厩肥、绿肥）等有机肥；合理施用氮肥，根据产量指标，适量施用硝态氮肥，做到氮、磷、钾、钙、镁等微量元素肥料的合理搭配；推广生物肥、实行无机、有机、生物肥配合施用；基肥、追肥、根外施肥有机结合。基肥以有机肥和化肥混合后使用，苗期多施用薄肥（主要以氮肥为主）；到了蔬菜生长初期要进行追肥，追肥时应注意氮、磷、钾的配合比例；采收期前尽量少追肥或不追肥，追肥始终按“保头攻中控尾”的原则进行。追肥时应注意观察天气情况及土壤含水量等因素：温度较高、天气炎热、多风少雨要多追肥；低温、不刮风要少追肥或不追肥，追肥时应配合灌溉、中耕培土等技术。

四、预防为主、综合防治

1.农业防治

选用抗病虫品种、合理轮作、及时倒茬、科学栽培、优质管理等综合农业措施，同时提高蔬菜质量，减轻病虫危害。采取的主要措施有：一是选用抗病虫品种。二是对种子及苗床进行药物处理和高温消毒。三是适时播种、及时采收。四是采用温室、营养钵育苗，并通过高温炼苗促根，防止徒长。五是深翻晒地，施足基肥，合理追肥，轮作倒茬。六是科学栽培，加强管理。七是对土壤及种子进行药物处理，防治土传病害的发生。

2.物理防治

一是器械捕杀，如使用钩杀天牛幼虫用的铁丝钩、刮除卵块的蟥斗、梳除松毛虫茧子用的梳茧器等简单的除虫工具。二是诱集和诱杀，如灯光诱杀、食饵诱杀、潜所诱杀及作物诱杀等。三是阻隔法，如套袋、在树干上涂胶、掘沟阻杀等。四是温湿度的应用，如日光暴晒、烘烧杀虫你、蒸汽杀虫、沸水杀虫、低温杀虫等，同时采用晒种、温汤浸种、暴晒土壤，高温闷棚、等处理。

3.生物防治

首先，充分了解各生物间的食物链，利用捕食性天敌，如常见的有蜻蜓、螳螂、步行虫、草蛉、猎蝽、瓢虫、蜘蛛以及捕食螨类等，这些天敌一般捕食虫量大，可以有效的控制害虫。其次，利用寄生性天敌：寄生蜂类如玉米螟、棉铃虫、大豆食心虫、松毛虫等；寄生蝇类大多寄生于蝶蛾类的幼虫或蛹内，以其体内营养为食，使其死亡。第三使用微生物防治法：如利用细菌、真菌、病毒等微生物杀虫剂。第四利用糖醋液、粘虫板、灯光等进行诱杀。第五利用有益的生物，如益鸟，主要有大山雀、杜鹃、啄木鸟等；利用两栖类动物如青蛙、蟾蜍等进行捕食。

4.化学防治

无公害蔬菜不是说完全不使用化学农药，化学农药仍是是防治控制蔬菜病虫害大肆发生的最有效的手段，特别是流行型病害、虫害暴发的时期。科学合理地使用农药，将蔬菜中的农药残留量控制在允许的范围内。要做到合理使用化学农药，需要注意：一是清楚了解病虫害种类及发生时期，二是熟悉农药的基本性质及科学使用方法，努力做到对症下药，不滥用、不超标过量。严格执行国家规定，禁止使用剧毒、高残留农药，农药。

5.无公害蔬菜栽培，除了选择好基地环境条件、改善田间生态条件、健全栽培管理措施外，还要做好以下二点：

5.1采收前自检查看是否过多使用了农药；检查肥料的安全间隔期，在有条件的情况下可用速测卡（纸）或仪器进行农残检测。

5.2及时采收和分级包装 要适期采收，采后要做到净菜上市（符合各类蔬菜的感官要求，净菜用水泡洗时，水质应符合规定标准），还要按品质、颜色、个体大小、重量、新鲜程度、有无病、伤等方面进行分级。分特级、一级、二级三个等级。