玉米秸秆青贮技术及其在养牛业生产中的应用

吴传飞

（江苏省东海县畜禽改良站，东海 222300）

近年来，东海县连续几年实施了国家级、省级秸秆养畜项目。在项目的带动下，探索出一套玉米秸秆饲料化技术，并在东海县养牛业生产中得到了广泛的应用。大力促进了全县养牛业的发展，使东海县成为全省肉牛养殖基地县，肉牛饲养量居全省之首。玉米秸秆饲料化技术的核心是青贮技术，通过加工、贮存等过程使其变为高效优质饲料。

1 青贮池建设

1.1 青贮池建设规模

主要是根据养殖场（户）年青贮料的饲喂量来确定。计算时可参照不同品种、不同生长阶段的牛日消耗青贮料来推算。

奶牛：体重在500 kg，日产奶量在25 kg以上的泌乳牛，消耗青贮料25 kg/d。

体重在350～400 kg，日产奶量在15～20 kg的泌乳牛，消耗青贮料15～20 kg/d。

日产奶量15 kg的泌乳牛，消耗青贮料15 kg/d。

干奶期的奶牛，消耗青贮料10～15 kg/d。

育成牛，消耗青贮料5～10 kg/d；犊牛不喂青贮料。

肉牛：犊牛不喂青贮料；育肥牛消耗青贮料20～25 kg/d。

在实际生产中，一般根据养殖场（户）实际存栏量，按成年牛每头日消耗青贮料20 kg来进行粗略计算，即每头月消耗青贮料600 kg，约1 m³，全年12 m³。

按全年饲养12个月计算，饲养量与所需青贮池容积的对应关系详见表1。

1.2 青贮池建设技术

1.2.1 地上青贮池 主要用于中小规模户和地下水位较高且无机械取料设备的场户。

高2.5 m以上，以保证青贮料有足够的向下压力，使青贮料压实；宽一般在4～5 m，以便于取料，宽度过大，取料后青贮堆与空气接触面积大，易产生二次发酵；长度根据需要而定；

地面为砖混地面，能承受一定的机械设备压力。从池里到池口地面要求有3～5°的倾斜面，保证池内的水向池口方向流。

1.2.2 半地下青贮池 主要适用于养殖场及地下水位较低的养殖场户。

一般要求地上部分高1～1.2 m，不宜过高，便于操作。地下部分高1.5～1.7 m，两侧为斜面，偏离垂直面15℃～20℃，保持上口宽，下口窄，保证青贮料用完后，青贮池两侧面不至于向内倾倒。一般上口宽7～8 m，下口宽4～5 m。池的两侧要有完善的排水系统，常用采用挖排水沟或排水井的方法，保证青贮池中的水能顺利排出。

1.3 玉米秸秆青贮

1.3.1 青贮玉米秸秆选择 主要选择刚刚收获玉米的农作物秸秆以及青贮玉米秸秆，最好每株秸秆上黄叶保持在1～3叶为最好，收割后在地里放置1～2 d，秸秆水分保持在65%～75%。如黄叶较多，青贮效果差。

1.3.2 计算青贮池规格 根据青贮池的大小预算秸秆的用量，与种植户签订秸秆收购协议，在最短的时间内完成秸秆收购加工过程，确保青贮效果。玉米秸秆亩产量约为2 000～2 500 kg，即每亩地大约可贮满4 m³青贮池。青贮池容积与所需秸秆亩数关系详见表2。

1.3.3 贮存技术

1.3.3.1 切碎 全部采用专业化的秸秆铡草机，切至1～3cm长。

表1 饲养牛只数量与青贮池容积规格表

表2 青贮池容积与秸秆种植亩数的关系表

表3 青贮饲料品质鉴定

表4 青贮饲料与干玉米秸秆营养成分分析比较 单位：%

1.3.3.2 压实 一般装填至1 m高后，开始边填边压实。300 m³以上的青贮池或堆贮需采用机械压实，小的青贮池可用人工压实。

1.3.3.3 装填 边装填边压实，最后青贮池装填高度—中间处要高出青贮池边墙1.2～1.5 m，两边要高出边墙0.3～0.5 m，确保青贮秸秆由于其自身重力下压后的高度要高于青贮池的边墙，防止雨水沿青贮池墙壁进入池中而使青贮料腐烂。

1.3.3.4 密封 装填结束后，青贮堆顶端要用塑料布进行密封，塑料布上最好再压上一层土，确保塑料布下无空气，使青贮堆处于无菌状态。确保不漏雨、不漏气。封闭1个月即可食用，夏季半个月即可。

2 青贮玉米秸秆饲料品质鉴定

青贮玉米秸秆饲料的品质通常从颜色、气味、质地、pH值4个方面来判定。

3 青贮玉米秸秆营养分析

青贮玉米秸秆饲料能保存青秸秆的原有浆汁和养分，其营养成分损失一般不超过15%，而在制作干秸秆的自然风干过程中，其营养损失约 30% 左右，如果在风干过程中，遇到雨淋或发霉变质，则损失将达到 50% 左右。下面是干玉米秸秆和青贮玉米秸秆营养物质对照，均以干物质为基础，详见表4。

4 青贮玉米秸秆饲料在养牛业生产中的应用

通过推广玉米秸秆饲料化技术，2011年东海县玉米秸秆利用率达到35.8%，应用秸秆饲料化技术饲养的肉牛规模达到7万头、奶牛3 000头，技术推广利用率达85%。肉牛的生长速度和奶牛的产奶量比使用干秸秆明显增加，肉牛每头增效402元，奶牛2 361元。极大调动了肉牛和奶牛养殖者的积极性，促进了东海县养牛业的大发展。同时，还减少了由于农民燃烧秸秆而带来的环境污染。产生了良好的经济和社会效益。