“补血果”

沈权民

甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一。冬天人们感到鼻喉干燥不适、口中缺少津液时，吃上一二节甘蔗就会顿觉清凉生津，喉润燥消，精神倍爽。值得一提的是，甘蔗的含糖量十分丰富，为16％～18％。而且甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，故极易被人体吸收利用。此外。甘蔗还舍有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素。其中铁的含量最多，每千克甘蔗中含铁量达9毫克。居水果之首。故甘蔗素有“补血果”和“铁杆庄稼”的美称，对人体健康很有好处。

甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。祖国医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，这在《名医别录》、《国经本草》及《本草纲目》等医籍中均有记载。现代医学证实，甘蔗适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症的辅助治疗。如民间常用甘蔗汁、葡萄酒各50克混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎与翻胃呕吐很有疗效。

甘蔗还是口腔的“清洁工”。甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样。把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁能力和抗龋能力。同时，咀嚼甘蔗对牙齿和脸部肌肉也是一种很好的锻炼，具有美容保健作用。

但须注意的是，由于甘蔗性寒，故脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜多食。另外，甘蔗如生虫变坏，或被真菌污染有酒糟味时就不能食用，否则易引起呕吐、昏迷等中毒现象。

有趣的是，近些年来，一些国家为缓解能源紧张，用甘蔗来制造酒精代替汽油。如巴西将年产近一半的甘蔗用来制造酒精以代替汽油。目前世界上以甘蔗代替石油制造成的化工产品已达100多种，广泛应用于各个领域中。因此，发展甘蔗种植具有很大的经济价值。

(编辑汤知慧)