冬季，补充能量的健康小零食

菜品制作

赛跑蜗牛酥

材料

馅料和表面装饰：蛋黄1个，豆沙馅适量；油酥面团：黄油60克，面粉120克；水油面团：黄油80克，面粉200克，白砂糖50克，热水55毫升。

做法

1.制作水油面团：将黄油隔水融化，加入面粉，再加入热水和白砂糖搅拌均匀，揉成淡黄色的水油面团。制作油酥面团：将面粉加入融化好的黄油，揉匀。

2.制作酥皮：将水油面团擀开，再将油酥面团包入水油面团中，再将混合的面团擀成长方形的面皮，反复折叠和擀开三次。将面皮卷成圆柱状，切成2厘米宽的面剂。

3.将每个小面剂擀成约为10厘米长方形面皮。将豆沙馅搓成比面皮略短的长条。将豆沙馅包入擀好的面皮中，收口捏紧，搓成长圆条状。

4.将长条面坯用擀面杖将一边擀平，另外一边留有6厘米的长度不要擀，作为小蜗牛的身子。

5.将擀平的部分卷起来，用刀在上面的部分切上几刀就成为小蜗牛的壳，小蜗牛就成型了。

6.将成型的小蜗牛面坯摆在烤盘中，刷上蛋黄液，送入180℃烤箱中，烘烤约15分钟，取出晾凉。用黑芝麻装点成小蜗牛的眼睛即可。

适合

12个月以上

宝宝

豇豆棒棒糖

材料

豇豆4根，蒜蓉5克，芝麻香油1小匙，盐1/2小匙。

做法

1.把豇豆放入开水中，煮熟变色后捞出晾凉并沥干水分。将蒜蓉、盐和芝麻香油混合成调料汁备用。

2.将熟豇豆卷成卷，小心地用竹签子从侧面插入固定成棒棒糖的样子。

3.在穿好的豇豆棒棒糖上撒上蒜蓉调料汁即可。

营养提示

豇豆有易被人体消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，是补充机体的招牌营养素。豇豆中所含的维生素B₁能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，增进食欲。

适合

12个月以上

宝宝

杏仁巧克力棒

材料

鸡蛋1个，巧克力120克，自发面粉100克，杏仁50克，油少许。

做法

1.将鸡蛋打散，与面粉混合，和成面团，静置半小时。

2.将面团放在案板上，揉好后擀成0.5厘米厚的薄面片，并切成小棒，将其轻轻揉成圆柱体。

3.在烤盘上薄薄涂一层油，将小面棒逐个放入烤盘中，烤箱提前预热3分钟，再用200℃烤制10分钟取出。

4.将杏仁放入保鲜袋里，然后用擀面杖将其碾碎后平铺在盘子里备用。

5.握住饼干棒一头，将其另一头放入融化的巧克力酱中转一圈，让2/3的饼干棒上均匀地沾上巧克力酱，再放入杏仁碎里滚一圈，沾上杏仁碎。

营养提示

锌被誉为“智慧元素”，是孩子细胞成长的关键，杏仁不但含有丰富的锌，而且营养比例非常均衡。

适合

8个月以上

宝宝

黄瓜鸡蛋卷

材料

黄瓜1根，鸡蛋2个，水萝卜或小番茄3个，盐1/2小匙。

做法

1.先将黄瓜洗净，用削皮刀将黄瓜削成薄片，用沸水焯一下，水萝卜（或者小番茄）切成月牙块备用。

2.把鸡蛋打散成蛋液，加入盐调味，放油锅中炒熟并打成碎块。

3.把炒好的鸡蛋稍微放凉，取一片削好的黄瓜薄片将少量炒鸡蛋裹在中间卷起来。

4.最后每个黄瓜卷上点缀一块切好的月牙状水萝卜（或者小番茄），漂亮的黄瓜卷就完成了。

温馨小贴士

在焯黄瓜时，时间的控制很重要，最长不要超过半分钟，否则黄瓜片太柔软，就裹不住鸡蛋了。

适合

8个月以上

宝宝

诱人椰蓉糕

白色椰奶凉糕用料

绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10克，白砂糖5克，鱼胶粉5克，椰浆250毫升，油少许。

绿色抹茶凉糕用料

抹茶粉30克，淀粉10克，澄粉10克，牛奶250克，油少许，鱼胶粉5克，白砂糖80克。

做法

1.将椰浆倒入锅中，并加入半杯水。将澄粉、淀粉、绿豆粉、鱼胶粉等粉类一同放入锅中。

2.将白砂糖加入锅中，小火加热。加入白砂糖后注意要边加热边搅拌，直至溶液煮沸后关火。

3.取方形容器，用刷子刷上适量的油备用，以防食物与方形容器粘连。

4.将煮好的凉糕液放入容器中。并将容器放入冰箱冷藏室中，静置约2个小时。等凉糕液凝固后，用刀将其切成小块或摆成你喜欢的形状，诱人的凉糕就搞定了。

5.重复以上步骤，做绿色的抹茶凉糕（加入红色草莓酱，还可以做成粉红色的呢）。切成块后，和白色的拼成魔方形状，孩子就非常有兴趣吃啦。