营养问与答

宝宝可以 喝老鸭汤吗？

Q我家附近新开了一家老鸭汤的餐馆，宝宝特别爱喝老鸭汤，这种汤适合宝宝喝吗？如何自己煲汤给宝宝喝？

A餐馆中的老鸭汤，可能制作时放了一些药材，成人喝无所谓，但小孩子不适合。中医认为宝宝为 “纯阳之体”，平时的饮食不能太补，不宜使用温阳药物，常用的补血、补气的药材也需要辨证用药，需要注意分量。

如果家中为宝宝煲汤，更为安全，可使用一些健脾药。常用的健脾胃中药有党参、谷芽、麦芽、山楂、独脚金、淮山、芡实、莲子、茯苓等，这些药材有健脾开胃、消滞的作用，对脾胃虚弱的宝宝，可以常常煲汤喝，分量也无需太多，3岁以上的宝宝每次10～15克便可以了。还有太子参，又叫孩儿参、童参，有补气益血、生津、补脾胃的作用，对宝宝饮食不振、肺虚、咳嗽、心悸等虚弱之症以及病后体弱无力、自汗、盗汗、 口干等症都有很好的辅助效果，平时也可以用来煲瘦肉汤给宝宝喝。（余继林）

宝宝 爱吃肥肉好吗？

Q我家宝宝吃肉时，我们总担心肥肉对他不好，挑瘦肉给他吃，但他总是要吃肥肉，能行吗？好不好？

A肥肉就是脂肪，宝宝适当吃一两块肥肉，问题不大。肥肉与瘦肉比起来，味道更香，口感更软，更易咀嚼，这可能是宝宝喜欢吃肥肉的原因。

事实上，婴幼儿对脂肪的需求量相对较高，其膳食中脂肪供给能量占总能量的百分比明显高于学龄儿童及成人。中国营养学会建议：0～6个月婴儿的脂肪摄入量应占总热能的45%～50%，6～12个月为35%～40%，2～6岁为30%～35%，6岁后为25%～30%。这提示我们，幼儿膳食中脂肪供应要足量。原因是：

1.幼儿的食量较小，膳食中足量脂肪能提供较多的能量。

2.1～3岁幼儿的生长发育虽不如婴儿迅速，但仍比年长儿快。为满足这时期幼儿快速生长发育的需要，对热能的需求相对较高。但幼儿的胃容量较小，所摄食物的量有限，而脂肪提供的热能比相同重量的碳水化合物或蛋白质要高。充足的热能才能保证幼儿正常的新陈代谢及维持合理的体重。（赖建强）

哪种蔬菜含农药少？

Q蔬菜天天都要吃，我想给宝宝选择尽可能含农药少的蔬菜，选择哪种好呢？

A家长可根据下面的分析来选择。

1.有皮果实类蔬菜残留农药少。在各种蔬菜当中，最为安全的要数有皮的果实类蔬菜，如番茄、青椒、茄子、南瓜、冬瓜等。

2.有刺激性气味的残留少。茴香、香菜、芹菜、茼蒿等有强烈味道的蔬菜，一般不容易生虫子，栽培后期的农药用量也比较少。

3.由于各种农药、污染最后都会进入土壤，萝卜、藕等根茎类蔬菜当中的难分解农药、除草剂、重金属等污染物残留量通常会比较高。

4.根、茎、叶等部位农药残留相对偏高。生长周期短的绿叶菜叶片大，喷洒农药的机会也比较多，通常人们比较担心。但庆幸的是，绿叶菜所施用的农药通常都是容易分解的品种，而且绿叶菜中所含的叶绿素、维生素C和类黄酮等成分本身就能促进解毒和排毒功能。因此总体而言，吃绿叶菜仍是利大于弊。（赖建强）

宝宝冬天在饮食上注意什么？

Q这是我家宝宝度过的第一个冬天，饮食有什么要注意的呢？

A冬天气温低、较寒冷，因此宝宝的饮食应与其他季节都不同，尤其是要注意热量的摄取。

1.为增强宝宝的御寒能力，需要多选用一些高蛋白、高热量的食物，如肉、蛋类、奶、豆制品，还可多增加些汤菜和烩饭，既暖和又易消化。

2.冬天绿叶蔬菜较少，更应注意摄取一定量的黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜及绿豆芽等，避免宝宝发生维生素A、维生素B2缺乏症。

3.冬季气候干燥，还应该经常给宝宝吃些蔬菜水果，以提高维生素C的摄入量，对预防上呼吸道感染有好处。

4.冬季的日照时间短，1岁以内的宝宝易患因缺乏维生素D而引起的佝偻病。应在医生指导下，给宝宝服用鱼肝油。此外，还应吃些富含钙质的食物，如奶制品、豆制品、鱼虾等。（赖建强）

宝宝积食怎样调理？

Q我家男宝宝，特别好吃，吃得一多就积食，闹病，怎么办？如何调理？

A对积食的宝宝，家长要应用饮食调理的方法，将孩子的脾胃调节到正常状态。

1.肚子胀、厌食、口臭、大便酸臭、舌苔厚者可用麦芽、谷芽各10克，放在锅里炒黄微焦，或用10克焦三仙，加少许白糖放适量水煎熬15分钟温服。

2.如食肉过多发生积滞，可以用山楂15克熬水饮，或将其炒至焦黄后研成细粉，每次一小勺，用红糖水送服，每日3次。

3.如果积食严重，也可以在医生指导下选用小儿化食丸、健脾消食丸等调理。

4.也可采取捏积疗法。

需要提醒家长注意的是：

1.宝宝吃饭要定时。宝宝如果经常零食不断，或饭前吃零食、喝饮料，或吃饭不定时，就易造成胃肠功能紊乱，宝宝容易发生积食。因此1岁以上的宝宝一日三餐要定时。

2.寒凉之品可以影响胃肠道各种消化酶的分泌，刺激消化功能发生紊乱。因此不要给宝宝吃直接从冰箱里拿出的食物，最好加热到温热给宝宝吃。

3.添加辅食慢慢来。宝宝发育不完善，脾胃虚弱，消化、吸收功能较差。对于过多的食物及不宜消化的食物运化不动、消化不了，形成积滞。因此不可一味让宝宝多吃。

4.大鱼、大肉、油炸制品属于难消化之物，宝宝只能适当吃，而不是尽情吃。

5.养成良好生活习惯，饮食一定要均衡，进食应细嚼慢咽，不要吃得太饱。（余继林）