沼肥综合施肥模式对小白菜产量及硝酸盐含量的影响

龚余亮 高其双 黄海军 等

摘要：通过一年３茬小白菜（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ）田间试验，研究了４种不同施肥模式（即不施肥、施纯化肥、化肥和猪粪配合施用（其中化肥Ｎ占８０％，有机肥Ｎ占２０％）、化肥和沼肥配合施用（其中化肥Ｎ占８０％，有机肥Ｎ占２０％）对小白菜产量及硝酸盐含量的影响。结果表明，与不施肥（对照）相比，２０％的沼肥综合施肥模式（即化肥和沼肥配合施用）可极显著提高小白菜的生物学产量，增产（１６５．１３±２．６３）％，与其他施肥模式相比，小白菜产量差异不显著；与施用纯化肥相比，极显著地降低了硝酸盐的积累。因此，沼肥综合施肥模式可以在武汉地区的小白菜生产中加以推广应用。

关键词：小白菜（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ）；沼肥；产量；硝酸盐含量

中图分类号：Ｓ６３４．３文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０12）15－3201-03

Effects of Fertilization Modes of Biogas Manure on Yield and Nitrate Content of Brassica chinensis

ＧＯＮＧ Ｙｕ-ｌｉａｎｇ１，ＧＡＯ Ｑｉ-ｓｈｕａｎｇ２，ＨＵＡＮＧ Ｈａｉ-ｊｕｎ２，ＴＡＯ Ｂｉ-ｆｅｉ２，ＸＩＡＮＧ Ｍｉｎ２，ＣＨＥＮ Ｚｈｉ-ｈｕａ２，ＺＨＡＮ Ｃａｉ-ｙａｏ２

（１．Ｗｕｈａｎ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｗｕｈａｎ ４３００６５， Ｃｈｉｎａ

２． Ｗｕｈａｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｈｕｓｂａｎｄｒｙ ａｎｄ Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ， Ｗｕｈａｎ ４３０２０８， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｒｏｕｇｈ ｆｉｅｌｄ ｔｒｉａｌｓ ｏｆ ｔｈｒｅｅ－ｓｔｕｂｂｌｅ Ｂｒａｓｓｉｃａ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ ｉｎ ｏｎｅ ｙｅａｒ， ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ４ ｆｅｒｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｍｏｄｅｓ， ｉ．ｅ． ｎｏ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ， ｃｈｅｍｉｃａｌ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ ａｐｐｌｉｅｄ ａｓ ｂａｓｅ ｍａｎｕｒｅ， ｃｈｅｍｉｃａｌ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ ａｐｐｌｉｅｄ ｈａｌｆ ａｓ ｂａｓｅ ｍａｎｕｒｅ ａｎｄ ｈａｌｆ ａｓ ａｄｄｉｔｉｏｎａｌ ｐｉｇ ｍａｎｕｒｅ， ａｐｐｌｙｉｎｇ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ（８０％） ａｎｄ ｂｉｏｇａｓ ｍａｎｕｒｅ（２０％）， ｏｎ ｙｉｅｌｄ ａｎｄ ｎｉｔｒａｔｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｂ． ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ． Ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ， ｂｉｏｇａｓ ｍａｎｕｒｅ ｃｏｕｌｄ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｔｈｅ ｙｉｅｌｄ ｏｆ Ｂ． ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ ｂｙ（１６５．１３±２．６３）％ （Ｐ＜０．０５） but has no difference with other models（Ｐ＞０．０５）； while compared with the chemical fertilizer applied， it could ｄｅｃｒｅａｓｅ ｔｈｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｎｉｔｒａｔｅ ｔｈｕｓ ｗｏｒｔｈ ｂｅｉｎｇ ｐｏｐｕｌａｒｉｚｅｄ ｉｎ ｆｕｔｕｒｅ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｉｎ Ｗｕｈａｎ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｂｒａｓｓｉｃａ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ； ｂｉｏｇａｓ ｍａｎｕｒｅ； ｙｉｅｌｄ； ｎｉｔｒａｔｅ ｃｏｎｔｅｎｔ肥料是农田土壤养分的重要来源，为了提高农作物产量，农民大量施用化肥，特别是氮肥，一些地方的施氮量高达 ３ ３００ ｋｇ／ｈｍ２［１］，远远超过了作物所需。在蔬菜生产上，全年２～３季一般共施氮肥 ６００～１ ３００ ｋｇ／ｈｍ２［２］。这样大量的投入，不仅增加了农业种植成本，而且加剧了土壤污染，已经引起了国内外的广泛关注。

沼肥由沼液及沼渣组成，是生物质经沼气池厌氧发酵的产物。其速效性强，养分可利用率高，能迅速被作物吸收利用，是一种多元速效复合肥料。据测定，沼液中含有丰富的氮、磷、钾、钠、钙等元素。沼渣中除含上述成分外，还含有有机质、腐植酸等。经有关部门研究分析，沼肥中的全氮含量比堆沤肥高４０％～６０％，全磷比堆沤肥高４０％～５０％，全钾比堆沤肥高８０％～９０％，作物利用率比堆沤肥高１０％～２０％。

此外，沼肥中还含有微量元素和１７种氨基酸以及多种微生物和酶类，对促进作物的新陈代谢以及防治某些作物病虫害有显著作用。沼肥综合利用技术在促进农民增收，实现农业无公害生产，建设农村小康社会中正发挥越来越重要的作用［３］。本研究旨在探讨武汉地区沼肥综合施肥模式对小白菜生物产量和硝酸盐含量的影响，为进一步推广该模式提供理论依据。

1材料与方法

１．１试验材料

供试小白菜（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ）品种为清江白菜，由武汉市农业科学技术研究院提供。

１．２试验设计

试验设在武汉市新洲区双柳，土壤类型为灰黄泥菜园土，土壤肥力中等。设计４种不同施肥模式：不施肥（对照）、施纯化肥、化肥和猪粪配合施用（其中化肥氮占８０％，有机肥氮占２０％）、化肥和沼肥配合施用（即沼肥综合施肥模式，其中化肥氮占８０％，有机肥氮占２０％）。３次重复，每个试验小区面积２ ｍ２。试验以等氮量施用为基础，兼顾氮磷钾养分平衡。所用肥料品种为尿素（Ｎ ４６％）、磷酸一铵（Ｎ １０％，Ｐ２Ｏ５ ５０％）、氯化钾（Ｋ２Ｏ ６０％）和有机肥。尿素按试验设计的基追肥比例施用，磷酸一铵、氯化钾和有机肥（沼肥、猪粪等）结合小区整地作为基肥施用。试验共种植３茬小白菜，各茬小白菜施肥一致，其不同施肥模式的肥料施用情况见表1。

３茬小白菜的田间施肥管理情况如下：第一茬小白菜于２０１１年３月３０日播种，４月２９日追肥，５月１３日上午８∶００～９∶００于每小区随机取小白菜植株地上可食部分样品５株，并进行植株硝酸盐含量测定，５月１４日采收，考种并测产；第二茬小白菜于２０１１年５月３０日播种，６月２０日追肥，７月３日上午８∶００～９∶００于每小区随机取小白菜植株地上可食部分样品５株，并进行植株硝酸盐含量测定，７月９日采收，考种并测产；第三茬小白菜于２０１１年８月２９日播种，９月２６日追肥，１０月１１日上午８∶００～９∶００于每小区随机取小白菜植株地上可食部分样品５株，并进行植株硝酸盐含量测定，１０月１２日采收，考种并测产。

１．３分析测定方法

蔬菜硝酸盐含量采用“水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定（ＧＢ／Ｔ １５４０１—９４）”方法测定。试验数据采用Ｅｘｃｅｌ ２００３软件进行基本的描述统计，采用ＳＰＳＳ １３．０软件进行ＬＳＤ检验。

２结果与分析

２．１沼肥综合施肥模式对小白菜产量的影响

由表２可知，与不施肥的对照处理（处理Ⅰ）相比，其他几种不同施肥模式均能极显著地提高小白菜植株的生物产量，增产２５ ９０２～３０ ３６７ ｋｇ／ｈｍ２，增产幅度为１４５．０９％～１７０．１０％（表２）。沼肥综合施用模式，即化肥和沼肥配合施用模式（处理Ⅳ）稍低于纯化肥施用处理（处理Ⅱ），但高于化肥与猪粪配合施用模式（处理Ⅲ），三者差异均未达到显著水平。

２．２沼肥综合施肥模式对小白菜植株硝酸盐含量的影响

由表３可知，与不施肥的对照处理（处理Ⅰ）相比，纯化肥施用模式（处理Ⅱ）极显著地促进了小白菜植株硝酸盐的累积，而猪粪和沼肥综合施用模式（处理Ⅲ和处理Ⅳ）却在一定程度上降低了植株硝酸盐含量；３种施肥模式之间，猪粪和沼肥综合施用模式（处理Ⅲ和处理Ⅳ）的硝酸盐含量极显著低于纯化肥施用模式（处理Ⅱ）。

３结论

３．１沼肥综合施肥模式对小白菜产量的影响

由试验结果可知，与不施肥的对照处理（处理Ⅰ）相比，试验设计的其他几种不同施肥模式均表现出明显促进小白菜生物产量的提高，而各施肥处理间产量差异不显著。尤其是沼肥综合施肥模式，即化肥与沼肥配合施用模式与纯化肥施用模式的产量相差甚少，所以可以利用沼肥与化肥配合施用取代纯化肥施用，以减少土壤污染。

３．２沼肥综合施肥模式对小白菜植株硝酸盐含量的影响

小白菜是一种富氮喜硝的作物［４］。在通常情况下，人体摄入的硝酸盐有８１．２％来源于包括小白菜在内的蔬菜［５］，进入人体后的硝酸盐可被微生物还原成有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐还可与次级胺结合成强致癌物亚硝胺，从而诱发食道癌、胃癌、肝癌等，对人体健康产生极大的威胁。有研究表明，施肥是导致蔬菜硝酸盐含量提高的重要原因之一，通过合理的施肥措施可以有效地减少蔬菜植株硝酸盐含量的累积［６-１０］。与不施肥的对照处理（处理Ⅰ）相比，纯化肥施用模式（处理Ⅱ）在一定程度上促进小白菜植株硝酸盐的累积，这说明化肥是导致小白菜硝酸盐含量提高的重要因素；而施用化肥和猪粪（处理Ⅲ，其中化肥Ｎ占８０％，有机肥Ｎ占２０％）、施用化肥和沼肥（处理Ⅳ，其中化肥Ｎ占８０％，有机肥Ｎ占２０％）可降低硝酸盐的累积。因此，在小白菜生产上可通过适当增施沼肥来获得低硝酸盐污染的蔬菜产品。

综上所述，沼肥综合施用模式不仅能使小白菜获得较高的产量，还能明显降低硝酸盐含量，确保食品安全。因此，沼肥综合施肥模式值得在今后小白菜生产上加以推广应用。

参考文献：

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