中国有机农业的研究进展

袁媛 陆建飞

摘要：系统梳理了中国近10年来有机农业研究的文献，从有机农业生产技术、市场营销、产业发展、效益评价和发展对策等方面对中国有机农业的研究进展进行了分析，提出了研究中存在的主要问题和进一步研究的建议。

关键词：有机农业；生产与营销；产业发展；效益评价

中图分类号：Ｆ３２３．２文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０12）15－3159-04

Research Progress of Organic Agriculture in China

ＹＵＡＮ Ｙｕａｎ，ＬＵ Ｊｉａｎ－ｆｅｉ

（Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｙａｎｇｚｈｏｕ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｇｚｈｏｕ ２２５００９，Ｊｉａｎｇｓｕ，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： The research progress of ｏｒｇａｎｉｃ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ｏｖｅｒ ｔｈｅ ｐａｓｔ ｄｅｃａｄｅ was reviewed from ｔｈｅ aspects ｏｆ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ａｎｄ ｍａｒｋｅｔｉｎｇ， ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ， ｂｅｎｅｆｉｔ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ， ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｓｔｒａｔｅｇｉｅｓ ａｎｄ ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｓｏ ｏｎ． Ｔｈｅ ｍａｉｎ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｏｆ ｏｒｇａｎｉｃ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ｒｅｓｅａｒｃｈ ａｎｄ ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓ on ｆｕｒｔｈｅｒ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｗｅｒｅ ｐｕｔ ｆｏｒｗａｒｄ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｏｒｇａｎｉｃ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ； ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｍａｒｋｅｔｉｎｇ； ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ； ｂｅｎｅｆｉｔ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ

有机农业作为目前世界上发展较快的一种可持续、环境友好型的农业生产方式，其倡导的安全生产和健康消费理念为广大消费者所认可，在国际上产生了广泛而深刻的影响。中国在引入有机农业理念的２０多年来［１］，国内学者从不同视角对其进行了大量的研究，研究结果对促进有机农业的发展具有现实意义。从有机农业生产技术、市场营销、产业发展、效益评价、发展对策建议等方面，对中国最近10年有机农业的研究进行了综述和分析，旨在为进一步开展有机农业的研究提供依据。

１有机农业的生产与市场营销

１．１生产技术

耿晨光［２］提出有机农业生产基地要增加有机肥投入、扩大绿肥种植和搞好秸秆还田工作，并要制定和完善有机农业的相关标准，对土壤－农产品－水源实施监测。彭兴扬等［３］强调在坚持施用有机肥、绿肥、生物肥和矿物肥料的前提下，有机农业土壤培肥还要根据不同的土壤环境、不同的肥料性质和不同作物的需肥规律进行施肥，并且要进行配方施肥。郑运章［４］综述了有机农业生产中不同的病虫草害防治技术，指出可以通过农业防治、生物防治和物理机械防治进行有机农业病虫草害的防治。

１．２市场营销

余玫［５］介绍了中国有机农产品主要通过直销、超市和专卖店、直供和配销、政府和组织采购、有机餐馆和出口进行流通，提出要大力开发新的细分市场，建立合理的有机农产品流通模式等营销对策。陆建飞等［６］提出当前中国可重点建立和完善“销售龙头企业带动式”和“产销直挂式”相结合的流通模式，以解决当前中国有机农产品市场发展中“信任危机”问题。娄向鹏［７］指出有机食品有价无市源于缺乏信任，价值支撑是树立有机品牌的根本，要真正打响有机食品品牌，关键要构思营销策略。邹卫华等［８］基于国内有机食品市场的调查数据，运用Lｏｇｉｓｔｉｃ离散选择模型，实证分析了影响消费者购买有机食品的各种因素，研究结果表明：消费者的文化程度、收入水平、认知水平以及对有机食品的质量要求、品牌效应和易购买程度等，对有机食品营销具有正面影响，而消费者年龄、有机食品与非有机食品的价格比率等因素具有负面影响，消费者性别、消费频次等因素则影响不明显。

２有机农业的产业发展

２．１发展模式

席运官［９］分析了中国有机食品５种主要的开发模式，即公司租赁经营、公司加基地加农户模式、国有农场的有机产品开发、有机生产协会组织的有机生产和地方政府发动的有机农业生产。尹立成［１０］介绍了山东淄博博山区的“整建制”发展模式——按照“整建制村-整建制镇-整建制区”的发展路子，大规模有计划有侧重地发展有机农业。张新民等［１１］对中良美裕公司水稻生产基地的有机生产管理模式进行了分析，并将之总结为“民心”管理模式，将农民和公司融为一体，使有机水稻生产管理成为农民的自觉行为，实现优势互补、资源共享。傅阳等［１２］研究了宝应县３种有机农业循环产业链模式，此种发展模式能使农业废弃物资源化，实现环境与经济的可持续发展。

２．２地域发展思路

方志权［１３］结合上海的情况，分析了上海发展有机农业的必要性，建议通过加强领导和科技攻关，大力进行宣传培训，逐步建立健全有机农业生产、加工、保鲜、出口、销售体系，多渠道吸纳各方力量来投资发展上海的有机农业。赵延德等［１４］、王兴政等［１５］分析了甘肃省定西市发展有机农业的有利条件和面临的问题，指出定西市极具发展有机农业的潜力，但是也存在认识不足、专业技术知识缺乏、认证费用高和投资风险大等问题，提出加强宣传、政策倾斜扶持、成立认证中心和整合现有特色农业资源等措施，以推动定西市有机农业的健康发展。李锁娜等［１６］分析了江苏省有机农业的发展现状及其区域分布特征，在此基础上从环境、经济、政策等方面探讨了区域空间差异产生的原因，得出环境、经济和政策是影响一个地区有机农业开发的重要因素，提出有机食品开发要因地制宜，建立有机食品开发技术体系，培养一批有机食品开发的技术人才队伍，加强区域间合作的建议。韩海东等［１７］借鉴台湾低碳农业和有机农业的发展经验，建议福建将“低碳农业”作为切入点发展有机农业。

２．３产业化发展

郭传新等［１８］提出中国有机农业产业化的实质是以自然资源为依托，以市场需求拉动为导向，以种植业和养殖业为基础，以农副产品加工增值为重点，以各种适当的经营政策和服务措施为保障，逐步建立大生产的“产业链”和“企业链”，实行“种、养、加”、“贸、工、农”一体化的经营方式。陈辉［１９］指出有机农业走产业化道路需要采用企业化管理模式，对产、供、销实现全程控制，同时需要建立良好的运行机制。刘璐琳等［２０］对江西省有机农业产业化进行了研究，认为江西省在有机农业产业化发展方面具备制度、产业基地、劳动力成本与产业组织的优势，需要注重有机农业的宣传，做大做强有机农业产业区域品牌，并通过产业组织的创新，提高有机农业生产者抵御风险的能力。张海清［２１］通过对山东省肥城市有机蔬菜产业和金融供给在产业不同发展阶段的研究，分析了资源禀赋、政府推动和金融支持等在产业发展中的作用。

３有机农业的效益评价

有机农业通过政府粮食安全目标、生产者生产安全目标和消费者食品安全目标的有机整合，最大限度地实现农业经济效益、生态效益和社会效益的相互均衡，是农业可持续发展的必然选择［２２］。

发展有机农业可以促进经济增长，获得较好的经济效益。史剑茹等［２３］提出有机农业具有“低能耗、低污染、低排放”的特点与低碳经济所倡导的发展模式相适应，作为一种环境友好型的农业模式，有机农业成为实现低碳经济的重要途径之一。温明振等［２４］、翁伯琦［２５］、奚振邦［２６］分析了循环经济与有机农业之间的理论联系，说明了中国有机农业发展循环经济的必要性和所要遵循的原则、产业类型、技术支撑以及其他保障，提出了面向循环经济，中国应该发展具有中国特色、面向大众的有机农业。唐华仓［２７］提出发展有机农业首先要依靠市场制度的约束，按照市场经济规律主导有机农业的发展。熊尚鹏［２８］从通过发展有机农业促进农民增收的角度进行了发展有机农业大有可为的论述。

发展有机农业具有良好的社会效益。陈敏等［２９］、刘容珍等［３０］指出有机农业有利于农村劳动力资源的合理配置和利用，可以促进农村剩余劳动力的就地转移，因此是解决“三农”问题的一条有效途径。包宗顺［３１］实证分析了有机农业生产方式对中国农村劳动力利用的影响。问卷调查资料分析显示：对于占３０％的农业劳动力富余的有机农业生产基地来说，有机农业种植方式将提高农业劳动力的利用率。

一些学者在大力提倡发展有机农业的同时，认为中国应该将更多精力放在追求生态完整与环境友好的生态有机农业的发展上。王长永等［３２］综述了有机农业对农田生态系统内杂草、地表节肢动物、土壤生物以及鸟类等不同生物类群种类、数量及其多样性的影响，研究表明发展有机农业有助于促进农田生物多样性的维持和保护。欧阳喜辉等［３３］的研究表明有机农业的田间管理措施具有促进土壤团聚、提高微生物活性和增加土壤有机质等功效。张纪兵等［３４］阐述了有机农业与生态文明在自然观、价值观和发展观三方面的辩证统一，指出要加快形成有利于节约能源资源和保护生态环境的有机产品消费模式，提高农民生态文明水平，制定促进有机农业和生态文明建设良性互动的经济激励政策，以农村环境保护工作为突破口推动有机农业，从而促进有机农业走和谐发展的生态文明之路。

４有机农业发展的对策建议

４．１政府层面

田爱梅等［３５］、王晶［３６］提出政府应该加强和完善有机农业政策体系建设，加强政策的引导与支持，制定优惠政策，支持和鼓励发展有机农业。吴文良［３７］、吴昌华等［３８］提出要进一步明确有机食品产业发展的战略定位，从财政、金融、产业化发展、政策法规等综合角度分析、制定、完善和实施有机农业的产业支持政策。李显军［３９］提出制定配套鼓励性政策是引导有机食品产业发展的催化剂，要切实加强监管，以保障有机食品的健康发展。尚长风等［４０］提出政府必须对常规农业向有机农业转变进行干预，通过制定相应的财政政策扶持有机农业产业的发展，地方政府应积极推进土地流转工作，鼓励有机农业生产者通过规模经营实现规模经济效益。

有机农业生产基地要严格按照标准进行建设。沈善奎等［４１］、封超年等［４２］、林宏程［４３］提出要加强有机农业生产基地的遴选，对有机农业的生产进行系统的宏观调控，对有机农业的产前、产中提供技术指导保障，加强有机食品生产和关键技术体系建设，完善有机食品原料的基础条件，解决有机食品品种单一、生产规模小、加工技术落后等问题。

为了规范有机农业销售市场，必须加强认证体系的建设。余亚白等［４４］、杜相革等［４５］、吴斌［４６］提出要配套检测和认证有机食品体系，建立国际认可的有机农业认证机构及与国际相符的有机农业标准，加速中国有机产品认证的国际化步伐。全面监督和管理有机农业的整个过程，建立有机产品认证的追溯制度，确保有机产品的质量，对违规者进行责任追究，健全和完善有机农业的组织管理体系。

政府服务体系的完善与否对发展有机农业至关重要。包宗顺［４７］、何扩等［４８］提出政府管理部门要定期公布有机农产品的相关信息，加快有机农产品服务体系的构建和集成，建立农产品加工出口的技术支持服务机构，并要对生产和销售有机农产品实行免税或者补贴政策，从而完善配套服务体系。尚长风等［４０］提出要加大财政对有机农业保险的支持力度，加大对有机农业经营的财政补贴力度，适时定期提供有机农业生产专业技术培训，组建有机耕作服务公司等。

因地制宜，根据自然生态条件等做好有机农业的发展规划。田爱梅等［３５］提出要根据中国国情抓好区域规划，优先在基础条件较好的区域发展有机农业，生产或经营者应以规范化的有机农业生产体系标准建立有机农业示范园区。

４．２市场层面

吴昌华等［３８］指出要加大资金投入，发展规模化生产，发挥有机农产品的价格优势，赢得国际市场竞争的主动权，广开渠道筹集推广资金，采用灵活多样的推广方式，建立高效推广网络。严立冬［４９］、马卓［５０］提出要努力开拓国际市场和培育国内市场，积极拓宽营销渠道，积极参与国际市场竞争。沈善奎等［４１］、杨曙辉等［５１］提出了根据市场导向制定正确的市场战略，合理确定有机食品发展规划和布局，严格有机食品的市场准入制度，大力发展无公害农业，为有机农业发展打好前站的观点。李登中等［５２］提出要强化有机品牌招商，以现有的有机农产品基地为载体，包装有机项目，结合各种重要的交易会、展览会等打好有机品牌战。

４．３研发层面

科研单位具有较好的技术优势和人才优势，加强与科研机构的合作有利于有机农业的发展。杜相革等［４５］、岑英敢［５３］提出要加强有机农业理论、技术的研究和推广应用，示范有机农业集成技术，通过科研立项，全面研究不同区域、不同农作物发展有机农业的育种、栽培、储运、加工技术，加快建设有机农业生产的科学技术保障体系，加强对有机食品及其产业发展的科学研究。中西结合，充分挖掘利用传统农业与现代农业中的技术精华，积极探索新的思路。

４．４宣传层面

针对人们对有机农业和有机食品缺乏感性认识的事实，媒体应该加大宣传力度。何扩等［４８］提出要大力宣传有机农业理念和有机农业的优势及前景，提高人们对有机农业生产和发展重要性的认识，提高公众对农业、环境、食品、健康的认识，进一步转变观念，循序渐进地发展有机农业，让农民朋友愿意接受这项技术。尚洁澄等［５４］指出中国有机产业发展的症结在于生产发展的迟滞和市场的游移不明，而生产端与消费端之间的沟通错位产生着决定性影响，因此打造有影响力的媒介平台，建立新语境以消除信息传播滞碍，将有助于摆脱有机领域的尴尬现状，从而平顺且有力地推动中国有机事业的发展。

５存在的不足和应进一步研究的建议

在国内近10年来对有机农业的研究中，学者们对有机农业的认识逐渐由感性走向理性，并逐渐深入，但还存在以下不足：①大量的研究是描述性的介绍，近一半的研究文献侧重于介绍有机农业和有机食品，对有机农业发展的研究相对不够；②现有的研究中对有机农业发展的定性研究多，定量研究相对薄弱，对有机农业发展的外部因素分析不够；③对有机食品市场的研究和有关有机食品营销的文献较少，主要涉及营销方式和营销渠道的介绍，缺乏对有机食品营销策略和方案的系统研究；④对区域有机农业发展的研究主要是介绍特定区域发展有机农业的优势、现状和存在的问题，提出的建议多为政府层面的方向性或指导性对策建议，而基于市场和农民层面的研究较少，可操作性不强；⑤对有机农业产业化的研究相对较少，已有研究主要是基于某一特定区域发展有机农业产业的现状和问题的基础上提出对策建议，缺乏对这一特殊产业的系统性研究，难以有效指导中国有机农业的产业化发展。

中国各地自然条件、资源禀赋、经济发展、管理服务水平等差异较大，发展有机农业过程中遇到的问题不尽一致。中国今后有机农业发展的研究，一方面要加强宏观或共性问题的系统研究，以更好地揭示中国有机农业发展的规律或机制；另一方面要进行微观区域视角的分析，运用产业发展分析理论，如产业周期理论、产业竞争力理论、要素禀赋理论等，研究某一特定区域有机农业的产业发展问题；同时应注重跟踪国际动态，借鉴和学习国外有机农业产业发展方面的先进经验，以更好地推动中国有机农业的发展。

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