高温季节如何预防鸡的热应激

文│刘建军（山西省阳城县畜牧局）

鸡最适宜的外界温度是18～24℃，当外界温度升至25℃以上时鸡会开始感到不适，并处于热应激状态，但鸡会可以通过自身调节机制，来维持代谢平衡和正常的生产性能；当鸡舍温度超过30℃时，鸡群便处于强烈热应激状态。鸡长时间处于强烈应激状态时，便会出现临床症状（过度张口呼吸、饮水量剧增、排稀粪便、饲料利用率降低等）、生理生化指标改变、生产性能（产蛋率、蛋品质、种鸡受精率、孵化率、健雏率等）下降、免疫机能降低、体重降低、中暑死亡等一系列状况，给生产带来一定损失。因此，如何克服高温带来的困扰，把不利因素降低到最低限度，保证鸡群生产正常进行，力争减少或避免不必要的损失，是养鸡生产者需要解决的一个重要问题。

一、热应激对鸡的影响

1.蛋鸡采食量减少，产蛋率降低。鸡处于热应激状态时，采食中枢受到部分抑制，表现出采食量下降，同时通过增加饮水量来减轻热负荷。采食量下降可导致营养摄入量不足，产蛋率下降、蛋重减轻、蛋品质变差、体重持续下降。

鸡采食量下降的同时，饮水量也会增加，随着温度的升高，鸡的饮水、采食量比可以由正常情况下的2︰1变为4︰1，饮水量的增加，会导致肠道内消化酶浓度降低，加剧肠道蠕动，饲料在肠道停留时间缩短，饲料消化利用率降低，鸡体营养不良进一步加剧。有资料显示，鸡舍温度在24～30℃时，每升高1℃，采食量下降1.4%～1.6%，同时饲料效率出现下降（比寒冷时更甚）；鸡舍温度在31～38℃时，每升高1℃，采食量降低3%。

蛋重降低和蛋壳变薄是热应激时最早发生的现象。另外，热应激还可使蛋鸡排卵数减少，从而导致产蛋率下降。

2.热应激引起呼吸性碱中毒。由于鸡没有汗腺，身体覆盖有羽毛，当环境温度升高到30～35℃时，蛋鸡则主要靠张口、加大呼吸频率来散发体热。过度换气使血液中CO2－、、Ca2＋、K＋、Na＋等离子浓度显著降低，导致机体酸一碱平衡失调，引起呼吸性碱中毒，引起软壳蛋、破蛋增多。

3.热应激导致免疫机能降低。热应激对免疫机能的影响主要是由于应激过程中糖皮质激素分泌增加造成的结果。由于糖皮质激素抑制了机体免疫器官和淋巴组织的蛋白质合成，降低了血液中IgG水平及对抗外源抗原的抗体滴度，最终导致免疫机能降低，使产蛋鸡对疾病的抵抗力下降而感染病菌等，最终导致更严重生产性能下滑。

4.对内分泌的影响。热应激可引起机体内分泌失调，造成蛋鸡生产性能下降。受高温影响较大的内分泌腺体有甲状腺、肾上腺、性腺等腺体。甲状腺素可促进糖类的吸收、利用和糖朊的异生，加速脂肪的动员、分解，促进蛋白质的合成分解，具有加强组织代谢，提高耗氧量和产热量的作用。热应激时鸡的甲状腺会出现萎缩、重量减轻、机能减弱，以此来适应高温环境而降低代谢率和产热。但是，甲状腺素分泌减少，可引起产蛋量和蛋壳质量下降。

5.降低某些生化酶活性。热应激期间可导致产蛋鸡机体某些生化指标的改变，尤其是酶活性的改变。有报道称，在热应激状态下，鸡的血清谷丙转氨酶（GPT）、乳酸脱氢酶（LDH）的活性明显降低，从而导致鸡体代谢水平和真消化吸收率降低，进而影响生产性能正常发挥。

6.热应激引起的大肠杆菌、支原体等继发感染。由于鸡的张口呼吸，失去鼻腔黏膜的屏障作用，使得漂浮于空气中的大肠杆菌、支原体等病原畅通无阻地经过气管进入肺脏、气囊、胸腹腔，从而引起严重的心包炎、气囊炎、肝周炎、腹膜炎、输卵管炎等炎症，导致死亡率增加和生产性能降低。

二、防控措施

1.降低鸡群密度。首先应提前淘汰产蛋鸡群中病、残、弱鸡、低产寡产鸡，处于产蛋高峰期的鸡群中对体重不达标或高峰期仍未开产的鸡应及时淘汰掉。淘汰的数量原则上是有多少淘汰多少，这样做不仅可以降低生产成本，提高经济效益，同时还有助于降低鸡群的饲养密度，增加鸡群散热量，改善饲养环境。

2.改善硬件设施，安装通风、湿帘、喷水降温、除尘设施，以增加采食量。科学设计、合理布局，配备专业化设备，建立高标准鸡舍，为鸡提供舒适生存、生产环境，看似基建成本增加，但是良好的生产性能会提高利润率。

3.调整饲喂时间和次数。高温对鸡营养代谢的影响主要是降低鸡的采食量，从而导致营养物质摄入量不足，造成鸡营养缺乏。因此，提高鸡的采食量就成为高温时营养调控的关键，较为可行的方法就是调整饲喂时间，增加饲喂次数。喂料时间要提前和延后，即安排在清晨和傍晚气温较低的时候。在温度最高时的午前午后断食2～5小时，使蛋鸡产生饥饿感，可以提高晚上饲喂时的采食量。

4.饮水管理。高温下鸡饮水量的增加可补充因呼吸道和尿液排出而损失的水分，还可促进营养物质摄入量的增加。高温情况下，持续供应新鲜、凉爽且清洁的饮水可降低热应激程度，防止由于蒸发造成的脱水。据观察，在29℃时，给鸡饮用新鲜凉爽约l5℃的水，与温热水相比，能提高5%～10%的采食量。

5.调整光照。稳定科学的光照方案是保证蛋鸡高产的重要因素。为解决炎热季节蛋鸡采食量下降的问题，可在不改变光照强度和时长的情况下，在凌晨0：00～3：00天气凉爽时给予1～2小时光照，同时加料一次，可有效增加采食量，改善鸡蛋品质，减少热应激造成的死亡。

6.营养调控措施。

（1）提高日粮能量水平。高温时鸡采食量的降低导致能量摄入量不足，提高饲料中能量浓度可以改善鸡的生产性能。目前一种较为理想的提高饲料中能量的方法是用脂肪来代替碳水化合物，因为脂肪产热低，还可提高饲料的适口性，延长饲料在消化道内的停留时间，从而可提高鸡的采食量和消化吸收。高温时脂肪在饲料中的添加量以1.5%～3%为宜。在提高能量的同时，必须调整其他营养成分浓度（如增加蛋白质含量，保证合理的蛋白能量比），保持各种营养成分均衡，以保证鸡在低采食量情况下各种营养物质摄入充足。

（2）蛋白质和氨基酸的调整。高温时，传统方式往往是提高饲料中粗蛋白的含量来维持产蛋鸡蛋白质摄入的不足，但蛋白质的热增耗远高于碳水化合物和脂肪，增加了机体内的代谢产热积累。所以添加蛋白质不仅会增加饲养成本，在一定程度上还加剧了热应激。目前，很多营养学家提倡用氨基酸来替代蛋白质。氨基酸不必通过肠道内蛋白酶的分解就可直接吸收进入机体，可以减轻热应激对损肠道的负担，也能迅速补充机体所需。另外有研究发现蛋氨酸、赖氨酸可以缓解热应激。

（3）调节钙、磷的平衡。钙和磷是组成骨骼的最主要矿物质元素，而钙同时又是蛋壳的构成成分。由于高温会降低家禽对钙、磷的吸收，增加体内钙的排出，导致产鸡出现低血钙和低血磷。所以必须调整日粮中的钙、磷(有效磷)含量及钙磷比例以保持其平衡。研究认为，高温时，蛋鸡产蛋期日粮中钙和有效磷的适宜含量分别为4.0%～4.5%和0.4%～0.5%，且以粗粒贝壳粉或粗石粉形式作为钙源更有益于提高蛋重和蛋壳的质量。

（4）合理补充维生素、微量元素。高温情况下，鸡对维生素的需要量增加，尤其是维生素C、维生素E、维生素B2和生物素等，因此，合理补充维生素对缓解热应激，可取得很好的效果。另外，高温可引起蛋鸡体内醛固酮释放增加，醛固酮具有保钠排钾的功能，因此血钾降低，可以通过添加氯化钾提高机体钾离子的浓度，一般氯化钾的添加浓度为0.15%～0.30%。

（5）添加抗应激物质。还可向饲料中添加杆菌肽锌、酶制剂、黄霉素、酸化剂、中草药制剂等，也可有效缓解、预防热应激。