应用瘦肉精快速检测卡存在问题与对策

陶艳华 张红兵 庞马云 周幸熙 万德荣

（1.江苏省吴江市动物卫生监督所，江苏 吴江 215200；2.江苏省南京市高淳县动物卫生监督所，江苏 高淳 211300）

近年来，畜产品中残留的瘦肉精对消费者的健康构成极大危害，由瘦肉精引起的食物中毒事件屡见不鲜，畜产品质量安全已成为社会各界关注的公众问题。

瘦肉精快速检测卡因其使用方便、检测时间短、灵敏度高、不需要特殊仪器设备、结果判断直观等优点，被基层动物卫生监督机构和屠宰企业大量用于现场检测。但在实际应用过程中也存在一些问题，分析原因，找出解决办法，供读者参考。

1 假阳性

目前，市面上所售检测卡一般准确率都很高，但仍无法完全避免假阳性的出现。假阳性的存在给基层技术人员判断带来了麻烦，特别是无法通过同一批次产品复验排除的样品，存样、封样、送检，人力、物力、财力的投入，给监督机构和相关企业造成了损失。

原因分析：（1）品种间交叉。目前所使用绝大多数快速检测卡都基于胶体金免疫层析技术，包被抗原或抗体技术的优劣导致品种间交叉（如沙丁胺醇与盐酸克伦特罗之间）导致假阳性结果。（2）环境温度过低。瘦肉精快速检测卡适宜在4℃～30℃环境下使用，但北方冬季温度一般在0℃以下，室外现场检测难以避免假阳性的出现。

2 反应时间长，失去判读价值

原因分析：（1）样品问题。样品过于浓稠、浑浊或含有其他杂质，导致样品渗透进入检测线时间延长；（2）环境温度影响。多数检测板要求加样后计时，5 min内判读结果，但在低温环境下往往超过规定的判读时间，导致结果失去判读价值；（3）产品同一性差。个别厂家即使同一批次生产的产品也存在问题，检测线显示十分模糊，无法判读。

3 对策

（1）对样品进行过滤或离心等简单的前处理，去除干扰；（2）对产品进行假阳性率筛选对比试验，优先选用准确率高的产品；（3）对假阳性或无效样品进行重复检测，必要时送上级权威质检部门检测确认；（4）检测卡常温保存，操作时严格按照产品说明书要求进行判读。

尽管目前所使用的瘦肉精快速检测卡存在着一些问题，但随着科技水平的不断进步，我们相信瘦肉精快速检测技术将得到不断的创新和完善，其将在保证畜产品质量安全方面发挥重要的作用。