菜豆（油豆角）优质高效栽培的几项关键技术

姚淑珍

油豆角是我国北方地区栽培较多的蔬菜品种，因其口感好而成为北菜南运的主要蔬菜之一，通过对品种选择、肥料施用、杂草防除、病害防治等关键技术措施的改进，黑龙江绥化市北林区油豆角栽培获得了高产、优质、高效。

油豆角是菜豆的别名，是北方高寒地区栽培的主要蔬菜。近几年由于我国人口流动，人们的饮食习惯也发生了变化，油豆角已经成为北菜南运的主要蔬菜之一，每年的 6～10月是油豆角上市时期，每年都有1.5万～2.0万t油豆角运往全国各地。由于以往油豆角栽培技术较为粗放，主要是品种混杂且退化严重、肥料施用不合理、病害严重、杂草防除难等问题导致油豆角质量差、产量低、效益差，严重制约了油豆角产业的发展。笔者从2003年开始进行油豆角品种筛选、不同肥料品种筛选、施肥方法、不同除草剂筛选等多项试验，2005年形成了一套油豆角优质高效栽培技术体系，2006年开始大面积示范，生产的油豆角产量高、口感好、效益显著，得到了广大菜农的认可。2007年开始推广，现绥化市北林区已经成为黑龙江省油豆角生产基地，2010年在北林区推广面积为1897.6 hm2，每667 m2油豆角平均产量1733 kg，比北林区油豆角常规生产田增产594 kg，增幅52.2%，增收74.2%。

1 栽培品种的选择

绥化市北林区栽培的油豆角原来都是农家品种，虽然品质好，但是不耐贮运，病害较重，因此选择适合长途运输、品质好、抗病、高产的优良品种是这项技术实施的关键所在。通过多年反复试验，筛选出将军油豆角作为主栽品种，搭配龙油豆2号、龙油豆3号、哈优1号等品种。其中露地地膜覆盖和地膜加小拱棚栽培以将军油豆角为主栽品种，龙油豆3号因为是中晚熟品种，价格较低，可以作为搭配品种。棚室抢早栽培则首选哈优1号、龙油豆2号为搭配品种。

将军油豆角蔓生，生长势强，基部分枝多。嫩荚扁条形，翠绿色，荚尖有紫红色条纹，荚条美观，平均荚长20 cm，宽2.1 cm，单荚质量24 g，嫩荚整齐，商品性极佳，肉质面。不早衰，可二次结荚。属于中熟品种，生育期为65～70 d（天），一般每667 m2产量2000 kg。

龙油豆3号的抗旱、抗病能力强，豆荚长扁条形，荚特别长，一般20～25 cm，荚宽2.3 cm，单荚质量26 g，嫩荚绿色，无纤维，豆香味极浓，品质好。属中晚熟品种，生育期 75～80 d（天），每 667 m2产量 2000～2500 kg。

龙油豆2号是极早熟品种，蔓生，生育期55～60 d（天），嫩荚绿色，荚肉厚，品质鲜嫩，荚长15～18 cm，荚宽1.5～1.8 cm，抗病性较强，每 667 m2产量2000 kg左右。

哈优1号是极早熟品种，生育期为55～60 d（天），蔓生，生长势强。嫩荚扁条形，翠绿色，荚条美观，平均荚长16 cm，宽1.8 cm，嫩荚整齐，商品性极佳，肉质面。一般每667 m2可产3000 kg。注意要及时采收，若采收晚了品质下降很快，纤维增加，失去商品性。

2 施肥技术的改进

2.1 基肥的施用 通过对基肥不同施用方法进行多点次重复试验、示范，秋季施肥以秋夹肥的方式最好，即秋季整地后起垄前，将有机肥5 m3、46%撒可富复合肥（N∶P∶K为16∶8∶20）10 kg撒施后再起垄，该施肥方法简单，易于操作，既节省了施肥时间和费用，又节约了劳动力，通过东北冬季和春季的一冻一化，肥料得到熟化，增加了肥料的利用率。

2.2 追肥的施用 通过几年的试验发现，油豆角栽培中追肥所用的复合肥，氮和钾的比例应高一些，既可增加产量，又能提高品质。如撒可富的氮∶磷∶钾为16∶8∶16和16∶8∶20的复合肥都很好，且以16∶8∶20的更好。一般在油豆角插架前将10 kg复合肥作追肥施入。

2.3 叶面肥的施用 一般在当地6月15日～8月15日两个月的结荚期内，应用磷酸二氢钾进行叶面喷施，大约喷7～8次，可以避免油豆角落花落荚。

3 除草剂的使用

通过对除草剂种类及施用方法的筛选试验可以看出，48%仲丁灵（地乐胺）乳油在油豆角上应用，除草效果最好，施用方法是在扣地膜前2～3 d（天），每667 m2用药100～200 mL，喷药时注意垄沟和垄面要全面喷到，防止漏喷。并且要根据土壤有机质含量和土壤墒情确定用药量，土壤有机质含量高、含水量低，则用药量高，土壤有机质含量低、土壤含水量高，用药量就低。用二甲戊灵（施田补）除草，效果和地乐胺接近，但是成本高出地乐胺1/3；乙草胺虽然成本低，但是除草效果不好，防效仅在58%左右，只是对禾本科杂草有效。

4 主要病害的药剂防治

油豆角栽培中常发生的病害主要有细菌性疫病、炭疽病、锈病，细菌性疫病可减收30%，炭疽病和锈病减收20%～30%，且油豆角得了炭疽病和锈病后就会失去商品性。主要采用生物农药防治各种病害，细菌性疫病用77%氢氧化铜（可杀得2000）可湿性粉剂1000倍液防治效果最好，防效可达85%以上，1%中生菌素水剂800倍液的防治效果较差一些，在73%左右。防治炭疽病用43%戊唑醇（好力克）悬浮剂1000倍液最好，50%咪酰胺（施保功）可湿性粉剂3000倍液、25%嘧菌酯（阿米西达）悬浮剂1200倍液也可以。锈病用三唑酮（粉锈宁）防治效果好，防效可达86.2%。由于这几年连续干旱，锈病发生较轻。

5 采收间隔期的确定

试验表明，油豆角最佳的采收间隔时间是3 d（天），2 d（天）收1次会增加33%的用工成本。间隔4 d（天）或者5 d（天）虽然用工成本低，但是间隔期过长易造成品质下降，哈优1号表现更为明显，采收晚了纤维含量大大增加，失去商品性。