槟榔软化工艺的研究进展

姚东云 高亚玲 韩继红 张 静 王 麟

（河北化工医药职业技术学院，河北 石家庄 050026）

中药材槟榔，系棕桐科植物槟榔ArecacateohuL.的成熟种子，具有杀虫、消积、降气、行水、截疟的功效。由于它粒大，质地坚硬，故不易煎出或提取有效成分，且很难进行软化以切制成饮片。长期以来，各地的加工方法各异，就是各省市的饮片加工规范也不尽一致。总的来说，槟榔的软化方法除了用传统的水浸泡方法外，目前应用比较多的有砂润法、减压冷浸法、蒸润法，还有酶解软化技术等。本文主要就这些方法的研究进展以及各自的优缺点作一综述。

1 水浸泡法

此为传统的软化方法，其具体操作为[1]：取原药材，置水中浸泡至6～7成透，捞出后置适宜容器内，润至内无干心时，切薄片，阴干。因为槟榔的主要成分为槟榔碱[2]，易溶于水，长时间的浸泡会造成槟榔碱的大量流失。早期李水福报道[3]，他在水浸泡中对选用不同的水温、不同的浸泡时间，不同的润制时间，以及有的实验组还结合了蒸煮法，研究了这些条件的不同对槟榔碱含量的影响，结果发现：蒸法软化效果好，有效成分损失少，并且省工省时、简便易行，初步认为是较好的、值得采用的方法，但还有待于进一步研究。同时此研究也确实证明了水浸软化法会造成大量有效成分的损失。因此这种软化方法应该避免使用。

2 蒸润法

文友模[4]曾对传统的软化方法做了改进，其具体方法为：其具体方法为：取净选大小分档后的原药材，先用开水反复林润2h左右，再装入盛器内用湿麻袋覆盖闷润至一定程度再放入蒸笼内，淋适量开水，中火加热蒸透至用铁针穿刺无硬心时，取出，切成薄片，干燥即可。该方法克服了传统方法中因长期浸泡而使有效成分溶失的不足，既便于切片，又保存了药材中所含有效成分，从而保证了药品自身的质量与疗效。在上面提到的李水福的实验研究也同样表明了蒸法比单纯的水泡法效果好。但都应需进一步做含量检测方面的研究。

3 砂润法

彭康莉[5]提出先将洗净晒干的砂放入池中，再以一层砂一层药材的方式将药材，装入池内，最上层也铺上一定厚度的砂。用清水均匀淋透，每日或隔日淋水至药材稍有稍有柔软感时不再淋水，待其软化。该研究说明槟榔采用砂润法软化要大大优于传统方法，即槟榔因不用长期直接浸泡于水中，而是靠徐徐吸收砂中的水分来达到自身的软化，所以不会造成有效成分过多的流失，从而可以保存药效。同时该法还可以保证槟榔不会伤水，也不会失水。并且该法简便易行。古保明[6]也曾报道了自己的关于槟榔用湿砂埋润软化及切制的点滴体会，他认为：优点，一则免除槟榔直接浸泡于水中，减少槟榔有效成分的溶出流失，并能较好地将之浸润软化；二则河砂易得，方法简便，省去换水的工序；三则可以避免夏季浸泡水液变臭，冬季浸泡结冰的弊病。阎学红[7]也报道了砂润法效果不错。于永国[8]还提出，基于目前槟榔尚无理想的软化方法，可将此办法处理后的槟榔进行切片前后槟榔碱含量测定，列为炮制规范，收入炮制学专书或《中国药典》。倪丹蓉[9]对砂浸法和水浸泡法的加工品按中国药典方法加以检测，并与原药颗粒进行比较。结果显示砂浸法槟榔碱的损失率小于水浸泡法，说明砂浸法是一种较理想的槟榔加工方法。陈顺烈等[10]也对砂溃法和水浸抱法软化槟榔对其槟榔碱的影响做了比较，并得出相同的结果。

4 减压冷浸法

本法是采取抽气机械，将药材组织间隙中的气体抽出，至接近真空，注入常水，然后恢复常压，将水压入组织内部，以达到软化的目的。该法大大减少了药材和水的接触时间，也可有效地避免药材中有效成分的过多溶失。

程敬伦等[11]进行了中药材减压冷浸软化工艺的研究，对槟榔等40种有代表性的中药材进行了生产试验，结果显示该法既符合传统炮制要求，达到适宜的软化程度，同时又保证了饮片的质量，而且还大大提高工作效率。该研究也说明该法要大大优于传统方法。孙立立等[12]用正交试验法对传统软化法、先加水后减压法、先减压后加水法做了实验研究，筛选出槟榔的最佳软化切制规格，确定了槟榔最佳切制工艺和最佳工艺参数。其结果显示槟榔软化切制的最佳工艺为先减压后加水25～26℃水浸泡，切0.5mm以下极薄片，阴干，各参数即为最佳工艺参数。庄立品 梁志才[13]也专门研究了减压冷浸软化法在软化槟榔中的应用，实验表明，槟榔减压后加水的减压浸润方法，较槟榔浸水中减压浸润为优，并指出其提高软化效率的原理，系使槟榔组织间隙中的气体逸出，当恢复常压情况下水逐渐吸入。此一原理具有普遍意义，对其他难易浸泡药材，可能也适用。

5 其他方法

除以上常用的槟榔软化工艺外，李卫等[14]还采用高压耦合纤维素酶水解技术软化槟榔壳。研究表明，高压处理有助于纤维组织的软化。实验得出最佳酶解温度为50℃，最佳酶解时间5h，纤维素酶的最适用量为30FIU/g；pH＝4.8时纤维素酶对槟榔壳纤维水解效果最佳。本研究采用绿色环保的高压耦合纤维素酶水解技术软化槟榔壳，克服了化学法所带来的化学物质残留和环境污染问题，此方法还可为其他天然产物的加工提供一定借鉴。

综上所述，砂润法、减压冷浸法、蒸润法等相对于传统的水浸泡法对槟榔的槟榔碱的影响均要减轻。所以我们应该尽量避免使用传统方法，但现有的工艺也并不是十全十美，还有待我们进一步研究，应不断对现有的工艺加以改进，根据实际条件选择最佳的软化工艺。

[1]唐廷猷,蔡翠芳.现代中药炮制技术[M].北京:化学工业出版社,2008.

[2]黄永华.槟榔有效化学成分分析测定[J].食品与机械,2002,7(3):38-39.

[3]李水福,朱筱芬,朱兆敏,等.槟榔加工工艺对其质量影响初探[J].中药材科技,1983,5(8):18-19.

[4]文友模,陈燕.槟榔软化加工方法探讨与改进[J].中国医疗前沿,2007,2(23):101.

[5]彭康莉.砂润软化槟榔法[J].江苏中医,1998,19(4):39.

[6]古保明.槟榔用湿砂埋润软化及切制的点滴体会[J].河南中医药学刊,1995,10(6):23.

[7]阎学红,卢建峰.槟榔炮制新法[J].河南中医,2007,27(12):69.

[8]于永国.砂润槟榔手工切片技术介绍[J].山西中医,2006,22(4):39.

[9]倪丹蓉,吴宝祥,丁伟娇.不同加工方法对槟榔碱含量的影响[J].中国医药导报,2007,4(23):97.

[10]陈顺烈,邓东云,邓书林.两种槟榔炮制方法对其槟榔碱的影响[J].中成药,1988,10(11):22.

[11]程敬伦,庄立品,王琦.中药材减压冷浸软化装置的研制与应用[J].中药通报,1985,10(8):354-355.

[12]孙立立,庄立品,王琦,等.中药槟榔饮片切制工艺研究[J].中成药,1997,19(11):20-22.

[13]庄立品,梁志才.槟榔饮片切制工艺改进的研究[J].中成药,1982,4(12):20-21.

[14]李卫,郑成.高压耦合酶解技术软化槟榔壳的研究[J].广东化工,2007,34(169):23-25.