科技为“菜篮子”保驾护航

本刊记者 程杰

2009年，北京市科委大力推动农产品安全生产、流通领域的技术研发与应用，发挥企业的主体作用，努力构建首都食品安全科技保障体系，支持北京新发地农产品批发市场，依靠科技创新提升农产品安全保障手段。

走进新发地农产品市场特菜大厅，一辆写有“农产品安全快速检测车”字样的中巴车跃入记者眼中。这辆价值120万元的移动检测车正在对市场内待售的蔬菜进行现场抽检。这是北京市农产品市场第一次配备食品安全快速检测车。

“农产品安全快速检测车”由一辆中型巴士改装，后排为检测实验室，可容纳三到四名工作人员现场工作，十余种车载检测设备可检测蔬菜、水果等农产品的农药残留、兽药残留、有毒有害物质、生物毒素等。“农产品安全快速检测车”可到达市场内任意一处农产品销售点，进行随机抽查，车载追溯设备还可追溯到农产品的产地 。

工作人员现场向记者演示检测过程。他将一颗娃娃菜的叶子切成碎末，放进实验瓶中，添加农药残留检测液，摇匀后再放入专业的检测仪器，不到20分钟检测结果就出来了。“以抑制率计算娃娃菜数值为46%，简单来说没有检测出有机磷和氨基甲酸酯类的农药。”工作人员指着打印出来的检测报告对记者说。

据检测设备提供方——普析通用仪器有限责任公司负责人田禾介绍，“农产品安全快速检测车”是依据国家标准ISO/IEC 17025《检测和校准实验室认可准则》设计制造的，充分考虑了现场检测对消毒、灰尘、干扰、温度、湿度、振动、供电等需求，具有巡查抽样和样品储存、现场快速筛查、半定量及定量检测、数据处理及传输等功能，可对蔬菜、水果、肉禽、水产品等主要产品的农药残留、有毒有害物质、食品添加剂、细菌总数、生物毒素等50多个安全控制指标进行现场检测筛查，是新发地中心实验室的延伸和补充。

田禾还向记者介绍了“农产品安全快速检测车”所具有的特点：一是检测车作为中心实验室的延伸，可实现抽样，样品前处理，样品快速筛查等功能；二是针对新发地安全追溯系统，实现现场检测数据实时传输给系统信息平台；三是针对检测量大，低成本的需求，配备了用于现场快速初筛的仪器及诊断试剂，最大限度地提高效率，降低成本；四是针对24小时全天候检测需求，设计了人性化的实验环境，所配设备充分考虑了夜间工作的特殊性，仪器的操作界面选择大屏幕液晶结构；五是在检测仪器和方法选择上，完全依据国家标准进行，集成配备了我们自主研发的气质联用仪、食品安全快速检测仪、酶标仪、微生物快速检测仪及有关试剂等；六是考虑到新发地以蔬菜、水果为主要交易产品，农药残留和重金属检测非常重要，将检测车与中心实验室相结合，发挥气质联用仪和原子吸收光谱仪的作用，解决国家标准规定的农药残留和重金属的定量检测要求。

“农产品安全快速检测车”的投入使用，将大幅度提高新发地农产品安全检测水平。新发地市场董事长张玉玺表示：“这次配备两台流动检测车与市场中心检测实验室共同构架起新发地农产品质量安全科技保障体系。目前，新发地自有的检测室每天可抽样检测120种农产品，新添加的这两台检测车每天能检测1200种，抽检率增加了10倍，切实加大了春节期间及今后农产品安全检测追溯力度，千方百计确保首都农产品供应安全。”

据北京市科委党组书记杨伟光介绍，“农产品安全快速检测车”的研制与开发，是北京市科委落实“科技北京行动计划”，支持北京新发地农产品批发市场，依靠科技创新提升农产品安全保障手段的重大举措。通过“新发地农产品安全科技示范工程”项目中取得的阶段性成果——“农产品安全快速检测车”率先在新发地应用，对进出新发地的农产品实行24小时检测、追溯，进而保障两节期间新发地农产品供应安全。

2009年，北京市科委大力推动农产品安全生产、流通领域的技术研发与应用，发挥企业的主体作用，努力构建首都食品安全科技保障体系。“我们针对新发地市场人流、车流、物流量大的特点和科技需求，发挥食品安全科技服务联盟的作用，支持新发地批发市场与普析通用公司开展技术合作，开发农产品快速检测系统，将国内最先进的检测装备与追溯及市场管理信息技术相结合，最终实现新发地农产品抽检率达100%，固定商户农产品追溯率达100%。”杨伟光说。

据悉，今年北京市科委还将支持新发地建设5000平米国际绿色物流区，以高效、便捷、低成本的快速检测技术为保障，确保物流区内商户全部经营绿色、有机农产品，并逐步实现优质优价，从而带动京郊10个区县100家生产基地生产绿色高端农产品，保证首都市民消费到安全放心的农产品，实现“从田间到餐桌”全程食品安全。

¤资料链接¤

新发地农产品安全科技示范工程

新发地批发市场供应着北京市75%的蔬菜和90%的水果，“北京新发地农产品安全科技示范工程”通过集成应用奥运食品安全方面的成熟科技成果，从检测和追溯两个环节严格把关，实现“生产可记录、运输可监控、流向可追踪、信息可查询、责任可追究”的目标，从而最大限度地保证农产品安全。通过在新发地农产品批发市场推行“市场准入、优质优价”交易原则，提高优质安全农产品在首都市场的占有率，打造安全、高效的农产品物流与供应链。带动郊区安全生产基地和农民合作组织建设，设立京郊绿色有机农产品销售专区，提高京郊名优农产品在首都高端市场的占有率，培育首都农产品质量安全品牌。项目的内容主要包括五大部分。

一是新发地农产品质量安全检测系统建设。建成由中心实验室和市场流动监测车组成的新发地农产品质量安全检测系统，其中中心实验室使新发地具备三大类51个安全项目检测能力。市场流动检测车主要用于新发地农产品市场日常抽检及抽样、送样工作以及农产品安全突发事件处理的技术支持。

二是新发地农产品质量安全追溯系统建设。建成支持计算机网络、无线通讯网络和电话网络的新发地农产品质量安全追溯系统，实现对固定商户供应的农产品100%追溯。

三是新发地农产品质量安全综合数据库与IC卡监管系统建设。建成农产品质量安全综合数据库与IC卡监管系统，实现“生产可记录、运输可监控、流向可追踪、信息可查询、责任可追究”的目标，从而最大限度地保证农产品安全。

四是新发地农产品安全预警与应急系统建设。建成新发地农产品安全预警与应急系统，动态监测农产品质量和数量安全，在遇到价格出现极度波动和因突发事件造成农产品供应不足时，启动应急方案，保障农产品价格稳定和供应安全。

五是新发地农产品安全管理模式分析与研究。研究探索出一套大型批发市场农产品安全流通商业模式，推广到北京5家批发市场和外省市批发市场应用。建成新发地绿色农产品销售示范区，带动京郊100家农民专业合作组织、北京10家配送企业和10家超市实现农产品质量安全无缝链接，建立从“农田到餐桌”的全程质量安全示范体系。