日粮添加苜蓿草粉对固始鸡血清生化指标和免疫器官发育的影响

刘记强康相涛,2田亚东卢 冉苏 玲

(河南农业大学牧医工程学院1,郑州 450002)

(河南省家禽种质资源创新工程研究中心2,郑州 450002)

日粮添加苜蓿草粉对固始鸡血清生化指标和免疫器官发育的影响

刘记强1康相涛1,2田亚东1卢 冉1苏 玲1

(河南农业大学牧医工程学院1,郑州 450002)

(河南省家禽种质资源创新工程研究中心2,郑州 450002)

研究不同苜蓿草粉添加水平对固始鸡血清生化指标和免疫器官发育的影响,选取同批孵化的健康固始鸡慢羽纯系公母混雏 1 152只,随机分为 6组,每组设 4个重复,每个重复 48只,公母各半,分别饲喂添加 0%、5%、10%、15%、20%、25%苜蓿草粉的日粮至 8周龄。结果表明:在 4周龄和 8周龄时日粮苜蓿草粉添加水平对大部分血清生化指标没有显著影响(P>0.05)。除在 4周龄时胸腺指数试验Ⅱ组与对照组间差异显著、在 6周龄时法氏囊指数试验Ⅱ组与对照组间差异显著、在 8周龄时脾脏指数试验Ⅱ组与对照组间差异显著(P<0.05)外,其余各周龄时试验组与对照组间免疫器官指数差异均不显著 (P>0.05)。固始鸡能够从苜蓿草粉含量较高的饲粮中摄取充足的营养物质,维持自身的营养和能量需要,在为固始鸡配制日粮时可以添加较高水平的苜蓿草粉。

固始鸡 苜蓿草粉 血清生化指标 免疫器官

固始鸡是我国著名的地方鸡品种,具有耐粗饲、抗病力强、肉质细嫩、肉美汤鲜、风味独特等优点,素有“中国土鸡之王”的美誉,其蛋也有“王牌蛋”之称,深受消费者和饲养户的喜爱。目前世界范围内的商品家禽生产企业都面临着饲料原料紧缺、价格居高不下的情况,且饲料费用占家禽总生产成本的 60%～65%[1]。在饲料配制中使用非常规饲料以降低生产成本是家禽生产企业保持市场竞争力的明智选择[2]。目前关于在鸡日粮中添加苜蓿草粉对鸡生产性能、蛋品质和肉品质影响的研究已有较多报道[3-9],但对鸡血清生化指标的影响仅见高文俊[9]在海兰白蛋鸡日粮中添加苜蓿草粉的研究,而且添加量较少(最高为9%),对免疫器官发育的影响还未见报道。进一步研究苜蓿草粉添加水平对固始鸡血清生化指标和免疫器官发育的影响,对指导固始鸡商品生产、饲料配合和规模化放养都具有重要意义。通过对 0～8周龄固始鸡纯系在饲喂苜蓿草粉含量不同的日粮情况下血清生化指标和免疫器官的发育情况进行研究,以探讨固始鸡饲粮中合理的苜蓿草粉添加量,为固始鸡放牧饲养提供技术参数。

1 材料与方法

1.1 试剂与仪器

H ITACH I-7600-010型自动生化分析仪:日本日立公司;总蛋白、白蛋白检测试剂盒 (批号: 20080701)、尿素氮检测试剂盒 (批号:20080611)、血糖检测试剂盒(批号:20080721)、碱性磷酸酶和谷草转氨酶活性检测试剂盒 (批号:20080901):上海科华东菱诊断用品有限公司;总胆固醇和甘油三酯检测试剂盒(批号:080603):浙江伊利康生物技术有限公司;高密度脂蛋白检测试剂盒 (批号:168RLE)、低密度脂蛋白检测试剂盒 (批号:140RKE):日本第一化学药品株式会社。

1.2 试验动物

选取河南省家禽种质资源创新工程研究中心种鸡场同批孵化的健康固始鸡慢羽纯系公、母混雏1 152只,分为 6组,每组分为 4个重复,每个重复 48只,公母各半,经检验各重复间雏鸡初始体重差异不显著(P>0.05)。分别饲养在四层立体育雏笼的上3层,最下层空出,各组依次自上而下蛇形排列 4个重复,饲喂同一种日粮,以消除组间误差。各组均自由采食和饮水,日常管理及免疫按河南省家禽种质资源创新工程研究中心种鸡场的饲养管理操作规程进行。

1.3 试验日粮组成及营养水平

参照NRC(1994年版)生长期蛋鸡的营养需要和中国饲料营养成分表,按照等能量等蛋白的原则配制6种日粮,分别添加 0%、5%、10%、15%、20%、25%的苜蓿干草粉。苜蓿草粉来自于河南农业大学科教试验园区种植的苜蓿,其营养成分组成为:干物质 86.78%,粗蛋白质 19.55%,粗纤维 22.80%,粗脂肪 2.88%,无氮浸出物 33.55%,粗灰分 7.80%, Ca 2.05%,P 0.43%。试验各组日粮配方及其营养水平见表1。

表 1 各组日粮配方及其营养水平(风干基础,%)

1.4 测定指标和方法

1.4.1 血样的采集与指标测定

于 0、4、8周龄早饲喂前分别从每个重复中随机选取接近平均体重公、母鸡各 1只屠宰,心脏采血5 mL于离心管中,静置后 5 000 r/min离心 10 min,分离血清于 2 mL离心管中,-40℃冷冻保存待测。利用自动生化分析仪测定血清总蛋白 (TP)、白蛋白(ALB)、谷草转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP)、葡萄糖(GLU)、尿素氮(BUN)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)。

1.4.2 免疫器官重量及免疫器官指数的测定

分别于供试鸡 0、2、4、6和 8周龄早饲喂前从每个重复中随机选取接近平均体重公、母鸡各 1只空腹称重,屠宰,将剔除周围脂肪的脾脏、胸腺和法氏囊迅速称其鲜重,计算免疫器官指数:

免疫器官指数 =免疫器官鲜重/体重 ×100

1.5 数据分析

采用 Excel 2003和 SPSS 13.0 for windows统计软件对试验数据进行单因素方差分析(ONE-WAY ANOVA)。试验数据用平均数 ±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 0周龄血清生化指标的测定

表2 0周龄时血清生化指标测定值

2.1.1 4周龄时各组血清生化指标的测定

从表 3可见,4周龄时随着日粮苜蓿草粉添加量提高,谷草转氨酶活性和血糖浓度除试验Ⅱ组与对照组差异显著外,其他各组与对照组均差异不显著 (P> 0.05);低密度脂蛋白试验组与对照组差异显著 (P< 0.05);血清总蛋白含量、白蛋白含量、碱性磷酸酶的活性、甘油三酯含量、总胆固醇含量、高密度脂蛋白含量试验组与对照组差异均不显著(P>0.05)。

表 3 4周龄时各组血清生化指标测定值

2.1.2 8周龄时各组间血清生化指标的测定

从表 4可见,8周龄时随日粮苜蓿草粉添加量的提高,除谷草转氨酶活性试验Ⅲ组与对照组差异显著外,总蛋白含量、白蛋白含量、尿素氮含量、碱性磷酸酶活性、血糖浓度、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白含量试验组与对照组差异均不显著(P>0.05)。

表 4 8周龄时各组血清生化指标测定值

2.2 不同周龄时各组的免疫器官指数的变化情况

2.2.1 2周龄时各组的免疫器官指数变化情况

从表 5可见,2周龄时脾脏指数、胸腺指数和法氏囊指数随日粮苜蓿草粉添加量的提高,试验组与对照组差异不显著(P>0.05)。

表5 2周龄时各组免疫器官指数的变化情况

2.2.2 4周龄时各组的免疫器官指数变化情况

从表 6可见,4周龄时脾脏指数和法氏囊指数随日粮苜蓿草粉添加量的提高,试验组与对照组差异不显著(P>0.05)。胸腺指数除试验Ⅱ组与对照组差异显著外(P<0.05),其他各组与对照组差异不显著(P>0.05)。

表 6 4周龄时各组免疫器官指数的变化情况

2.2.3 6周龄时各组的免疫器官指数变化情况

从表 7可见,6周龄时脾脏指数和胸腺指数随日粮苜蓿草粉添加量的提高,试验组与对照组差异不显著(P>0.05)。法氏囊指数除试验Ⅱ组与对照组差异显著外(P<0.05),其他各组与对照组差异不显著(P>0.05)。

表 7 6周龄时各组免疫器官指数的变化情况

2.2.4 8周龄时各组的免疫器官指数变化情况

从表 8可见,8周龄时脾脏指数随日粮苜蓿草粉添加量的提高,除试验Ⅱ组与对照组差异显著外(P<0.05),其他各组与对照组差异不显著 (P> 0.05)。胸腺指数和法氏囊指数试验组与对照组差异不显著(P>0.05)。

表 8 8周龄时各组免疫器官指数的变化情况

3 讨论与结论

3.1 日粮苜蓿草粉添加量对固始鸡血清生化指标的影响

试验中,在4周龄和8周龄时除 4周龄时试验组低密度脂蛋白含量显著高于对照组外,血清中甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白含量和高密度脂蛋白含量并没有显著变化,与高文俊[9]、王成章等[10]在提高鸡和猪日粮苜蓿草粉添加水平,以及杨玉芬[11]、刘祥友等[12]在提高猪和鹅日粮纤维水平的情况下的研究结论不一致。说明试验中鸡肝脏功能没有受到明显影响,苜蓿草粉添加水平总体上没有显著影响血脂水平,仍然能满足其能量需要。这可能与固始鸡长期在封闭的大别山区粗饲条件下生长繁衍,大大提高了固始鸡从低质日粮中摄取营养物质和能量的能力有关,使固始鸡在饲喂苜蓿草粉添加水平较高的饲粮时血中仍能维持一定的营养物质浓度而不致下降过多,这也为试验中固始鸡在饲喂苜蓿草粉含量较高的日粮时与对照组相比体重没有出现显著变化提供了合理解释[13]。

血清中总蛋白及白蛋白的含量、尿素氮浓度能准确反映机体蛋白质代谢、肝功能与肾功能正常与否,反映机体蛋白质的吸收和代谢状况。钱云霞[14]、祁为伟等[15]认为,营养不良时血清总蛋白、白蛋白会降低;高蛋白饮食会引起尿素氮的增加。一般来说,若尿素氮含量升高,意味着体内蛋白质分解代谢增强,氮沉积减少或肾功能不正常[16]。试验中,在 4周龄和 8周龄时总蛋白、白蛋白和尿素氮含量组间差异不显著,说明试验组饲粮能够满足鸡只的营养需要,高苜蓿草粉含量日粮与对照组相比并没有明显影响到鸡只的肝、肾代谢功能,机体的蛋白质的分解和合成代谢还处于一定的平衡状态。

Nelssn等[17]发现采食水平、营养因素会影响血清葡萄糖浓度。Johansen等[18]证明纤维素有降低血糖的作用。在 4周龄时血糖浓度除试验Ⅱ组与对照组差异显著外,其他各组与对照组均差异不显著 (P >0.05);8周龄时机体血糖浓度试验组和对照组差异并不显著,与刘长忠等[19]在研究日粮纤维水平对鹅的影响的结果不一致,说明试验组与对照组相比,日粮添加苜蓿草粉时其粗纤维水平还不足以显著降低固始鸡血糖浓度,肝脏健康没有受到明显影响,尽管 8周龄时试验组与对照组相比血糖浓度呈降低趋势,但试验组日粮仍然能满足固始鸡生长发育所需要的能量。本试验中肝脏指数与对照组相比没有受到显著影响也与此相互印证[13]。

除在 4周龄时试验Ⅱ组和 8周龄时试验Ⅲ组与对照组差异显著外,其他各试验组血中碱性磷酸酶活性和谷草转氨酶活性和对照组差异并不显著,说明日粮添加苜蓿草粉没有显著影响鸡只的肝胆和心血管健康,没有影响骨组织和成骨组织的发育,从试验组鸡只的体尺指标和内脏器官发育没有受到影响也可证明[13]。

3.2 日粮纤维水平对固始鸡免疫器官发育的影响

Rivas等[20]认为,胸腺、法氏囊和脾脏的重量可用于评价雏鸡的免疫状态,其绝对重量和相对重量越大,说明机体的细胞免疫和体液免疫机能越强。程郁昕等[21]试验表明,脾脏、胸腺、法氏囊的最大生长强度分别在 21～28日龄、35～42日龄、14～21日龄;崔治中[22]的研究表明,鸡的胸腺在 4月龄时达到最大,以后开始萎缩,而鸡的法氏囊一直发育到 10周龄时达最大,以后逐渐萎缩。试验中在 2、4、6、8周龄时,除在 4周龄时胸腺指数试验Ⅱ组与对照组差异显著、在 6周龄时法氏囊指数试验Ⅱ组与对照组差异显著、在 8周龄时脾脏指数试验Ⅱ组与对照组差异显著外,其余各周龄时试验组与对照组差异均不显著(P>0.05)。说明日粮添加苜蓿草粉并没有明显影响固始鸡的免疫器官发育,从而不会影响其机体免疫力,同时也说明固始鸡具有较强的抗逆性。本试验中与机体免疫有关的血清白蛋白含量与对照组相比没有明显变化也印证了这一点。

在固始鸡日粮中添加 0%～25%的苜蓿草粉总体上对其血清生化指标和免疫器官发育没有产生显著影响,说明固始鸡能够从苜蓿草粉含量较高的饲粮中摄取充足的营养物质,维持自身的营养和能量需要,具有较强的抗逆性。生产中,在为固始鸡配制日粮时可以添加较高水平的苜蓿草粉。

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Effect ofAlfafaMealAddition in Diet on Serum Biochemical Parameters and I mmune Organ Development in Gushi Chickens

Liu Jiqiang1Kang Xiangtao1,2Tian Yadong1Lu Ran1Su Ling1

(College ofAnimal Husbandry and VeterinaryMedicine,Henan AgriculturalUniversity1,Zhengzhou 450002)
(Henan Innovative Engineering Research Center of Poultry Germplas m Resource2,Zhengzhou 450002)

To study the effect of adding alfafa meal in diet on biochemical parameters and immune organs of Gushi chickens,1152 chickenswere randomly assigned into 6 groups,4 replicates each group with 48 birds per re2 peat,halfmale and half female.The groupswere fed dietswith 0%、5%、10%、15%、20%、25%alfalfa meal addition respectively for 8 weeks.Results:1)There is no significant effecton most serum biochemicalparameters at 4 week age and 8 week age(P>0.05);2)There is no significant effect on the indices ofmost i mmune organs at 2、4、6、8 week ages(P>0.05).These results indicate that Gushi chickens could accommodate bad environment and obtain enough nutrients from dietwith high content of alfafa meal,and high-level addition of alfafa meal is applicable for diet of Gushi chickens.

Gushi chicken,alfalfa meal,serum biochemical parameter,i mmune organ

S831.5 文献标识码:A 文章编号:1003-0174(2010)03-0084-05

国家科技支撑计划 (2006BDA01A09),公益性行业(农业)科研专项 (nyhyzx07-039),河南省杰出人才创新基金(074200510009)

2009-04-02

刘记强,男,1974年出生,博士,家禽营养

康相涛,男,1962年出生,教授,博士生导师,家禽科学