某军校学员营养知识、态度与行为和教育需求调查分析

马玉萍，丁 萍，王兴泰，颜云龙

（边防军医训练大队教研中心，新疆 呼图壁 831200）

某军校学员营养知识、态度与行为和教育需求调查分析

马玉萍，丁 萍，王兴泰，颜云龙

（边防军医训练大队教研中心，新疆 呼图壁 831200）

目的 了解军校学员营养知识、态度与行为的基本情况及对营养教育的需求，为是否实施营养教育提供参考依据。方法对2006、2007、2008级药学、检验、放射技术专业（大专）3个年级共85名学员进行营养知识、态度与行为及教育需求问卷调查。结果 学员对营养知识题的正确回答率在29.41%～96.47%之间，差别较大；对营养态度题的期望回答率为84.71%～97.65%，态度积极；对营养行为题的期望回答率在36.47%～91.77%之间，差别较大；营养知识的得分在不同年级学员间存在显著性差异，营养态度和行为的得分不同年级学员间无显著性差异；营养知识、态度与行为的得分在不同专业和不同家庭来源学员间均无显著性差异；有90.59%的学员愿意接受营养教育。结论 有必要对军校学员开展营养健康教育。

军校学员；营养知识；营养态度；营养行为；营养教育需求

作为为基层培养卫生干部的军队医学院校，所培养学员对营养知识、态度和行为的认知不仅影响其个人健康，也影响基层官兵的健康，从而影响部队战斗力的提高。为此，笔者对我校药学、检验、放射技术专业（大专）学员进行了营养知识、态度与行为及营养教育需求问卷调查，为药学、检验、放射技术专业开展营养健康教育提供参考依据。

1 对象与方法

1.1 对象

于2009年9月对我校药学、检验、放射技术专业3个年级学员共85人进行了营养知识、态度与行为及教育需求的问卷调查。发放问卷85份，收回有效问卷85份，有效回收率为100%。

1.2 方法

结合学员情况自行设计调查问卷，内容包括:指导语，一般情况，营养知识、态度与行为问题及营养教育需求问题。采用不记名问卷调查法，调查以年级为单位，采取现场发放、现场填写、现场收回的方式。对营养知识、态度与行为题每题赋值1分，以百分制进行折算。

1.3 统计学处理

问卷回收后先录入Excel建立数据库，然后应用SPSS 13.0软件进行统计分析。

2 结果

2.1 营养知识、态度与行为的正确率

85名学员营养知识、营养态度和营养行为的回答正确率或期望回答率分别见表1、表2、表3。

表1 营养知识题的回答正确率

表2 营养态度题的期望回答率

表3 营养行为题的期望回答率

2.2 不同年级学员营养知识、态度、行为得分比较（见表4）

表4 不同年级学员营养知识、态度、行为得分比较（±s，分）

表4 不同年级学员营养知识、态度、行为得分比较（±s，分）

年级 营养知识 营养态度 营养行为65.00±21.3463.79±20.9464.29±18.542008级2007级2006级56.43±15.7676.32±14.5468.57±12.8193.30±12.4996.12±11.6293.30±11.01

学员营养知识得分在不同年级间有显著性差异（F＝13.73，P＜0.05），而营养态度（F＝0.55，P＞0.05）和营养行为（F＝0.03，P＞0.05）得分不同年级间无显著性差异。

2.3 不同专业学员营养知识、态度、行为得分比较

学员营养知识（F＝0.66，P＞0.05）、营养态度（F＝0.54，P＞0.05）和营养行为（F＝0.93，P＞0.05）得分在不同专业间均无显著性差异。

2.4 不同家庭来源学员营养知识、态度、行为得分比较

城市和农村学员在营养知识（F＝2.20，P＞0.05）、营养态度（F＝0.14，P＞0.05）和营养行为（F＝2.55，P＞0.05）方面均无显著性差异。

3 讨论

（1）我校检验、药学、放射技术专业学员对15个营养知识题回答正确率最高达96.47%,最低仅为29.41%,回答正确率在90%以上的有3个题，如贫血是因为缺乏铁造成的，植物性食物中豆类含蛋白质量较高等，而有些应该掌握的问题回答正确率仅在40%以下，如经常牙龈出血与缺乏维生素C有关、动物性食物中的铁更易被吸收等，说明学员对营养知识的掌握不够全面，存在不均衡现象。营养态度题的期望回答率均在80%以上，而且有96%以上的学员愿意把学到的营养知识应用到自己的生活中去，愿意为了健康而改变现有的不良饮食习惯，这较某些地方大学生态度积极[1]。但部分学员对平时反复教育的个别问题的认识还存在偏差，如认为酗酒对健康影响不大者占了相当比例，说明军校学员能够认识到营养知识对健康产生的重要影响，但对一些问题的认识还存在误区。饮食行为方面，90%以上的学员能够保证每天吃早餐，但也有63.53%的学生不能保证吃晚餐时控制七八分饱，说明军校学员在饮食行为方面有较地方大学生积极的一面[1～2]，但仍存在着不足，还需进行专业教育及正确引导。

（2）将学员按年级分组后发现，营养知识得分在3个年级间有显著性差异，2007级学员平均分高于2006、2008级。分析原因笔者认为，2007级学员正在进行医学基础及专业课的学习，有些课程会涉及一些营养学知识，而2008级学员进校不足两周，尚未开始专业课程学习，2006级学员已经进入实习阶段，对以前所学知识有所遗忘，所以2007级学员得分最高，2006级次之，2008级最低；营养态度及营养行为得分方面3个年级间无显著性差异，因此营养教育应安排在第三学年为妥。

（3）将学员按不同专业及不同家庭来源分组后发现，在营养知识、态度及行为得分方面均不存在显著性差异。分析原因：一是药学、检验和放射技术专业不开设营养课程，也没有以第二课堂或选修课的形式开设营养课程；二是学员虽然有来自农村和城市之分，但在考军校之前，在部队服役至少两年，由于部队教育和集体生活使大家对营养知识、态度和行为方面的学习与实践趋于一致，所以城市和农村来源学员在营养知识、态度和行为方面也不存在差别。

（4）我校学员在营养行为方面有较地方大学生积极的一面。如90%以上的学员能够保证每天吃早餐等，这得益于部队的严格管理和集体就餐制度，但其营养知识水平低于地方大学生[3]。通过对学员营养知识需求的调查分析发现，88.24%的学员对营养知识感兴趣，90.59%的学员希望学校以第二课堂或选修课的形式开设营养课程。为此，学校有必要增设基础与军事营养课程，加强我校学员的营养知识教育，为其毕业后对广大基层官兵进行营养知识教育打下基础,从而更好地为提高部队战斗力服务[4]。

[1]杜珍，王崇峰，刘琥，等.某医学院大学生营养知识态度饮食行为调查[J].中国校医，2009，23（2）：180.

[2]周敏，梁建成，邓树嵩.右江民族医学院学生营养知识、态度及饮食行为调查[J].现代预防医学，2009，36（8）：1504～1505，1508.

[3]王素芳，高永清，宋玉梅，等.安徽医科大学学生营养知识、态度及饮食行为调查[J].中国学校卫生，2002，23（5）：401.

[4]高秋菊，贾庆军，郭魁亮，等.某军校卫生士官学员营养知识态度及行为状况分析[J].解放军预防医学杂志，2009，27（2）：127.

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1671-1246（2010）16-0119-02