给十种“食者”的忠告

盛　梅

对照下面的10种“食者”，看看你是不是他们其中一员。如果是，就赶快改变你的“食法”，做个快乐健康的食客吧

1.喜零食者：整日口不停歇，瓜子、干果等时常往嘴里送。

忠告一：大部分零食属碳水化合物、蛋白质、维生素含量不足，多吃零食，常使胃中填充过多食物，到正餐时就吃不下什么了。常此以往，多会造成维生素和无机盐等人体必需品的缺乏，导致营养不良或身体素质下降。

忠告二：饮食缺乏规律也常造成消化功能紊乱，使肠胃得不到正常的休息。

2.喜咸食者：喜食盐分较高的食物。

忠告一：盐的主要成分是氯化钠，摄入过多会造成钠在体内储存过剩，体液增加，血液循环增加，导致心、肾负担过重。

忠告二：高血压常常属于高盐分进食者。多吸入盐分也不利于钙的吸收，还易造成结石。

3.喜甜食者：美味是甜食——喜甜食者的共同感受。

忠告一：食糖过多易致血液中葡萄糖浓度增高，使人体内环境失调，免疫力降低，容易患感冒、蛀牙、骨质疏松等。

忠告二：肥胖多数是由糖引起的。

忠告三：糖也是导致胃酸过多的元凶，使衰老提前。

4.喜汤食者：将汤和饭混在一起吃。

忠告一：时间久了，易引发胃病。汤冲淡了胃和胰脏的消化液，致使食物不能很好地被吸收。

忠告二：汤饭混合进入到口腔中，使食物还未被嚼烂就进到胃部，增加肠胃蠕动次数。而且，舌头上的味觉神经也没有受到充分刺激，久之，功能都会退化的。

5.喜暴食者：见到美味就多吃，吃到再也吃不下去了为止;不好吃的就不吃，饿—顿也无妨。

忠告一：美味虽有好的口感，但大量的摄入会使胆汁、胰液大量分泌，容易导致胰腺炎和胆道疾病。

忠告二：急性胃扩张和胃出血也是暴食的结果。

6.喜生食者：食物未经高温处理就食用，喜食生鱼片、生虾及生鸡蛋等。

忠告一：未经高温消毒的食物往往隐藏有大量的细菌，进入肠胃中可引起多种疾病。

忠告二：生的食物往往存有大量的寄生虫熉)，食用后造成寄生虫吸附在人体内，吸食人体营养，给人带来疾病。

7.喜烫食者：总认为食物要在90℃以上才可以食用。

忠告一：食物经高温消毒确是件好事，但烫食会破坏舌面味蕾，影响味觉神经。

忠告二：过烫的食物对牙齿、牙龈的损害也很大。

忠告三：烫食损伤肠道、食道，刺激黏膜增生，可能还会诱发癌变。

8.喜油食者：喜好吃油炸、油腻食物。

忠告一：肥肉和动物脂肪中含有大量的饱和脂肪酸和高级多烯酸，这类营养素在植物油中是无法找到的，但务必少吃才能促进健康。

忠告二：大量的实践证明，高血压的诱发者就是含油脂的食物。

9.喜冷食者：冷饮是首选，冰块最爽口。

忠告一：过冷食物的摄入易导致胃部痉挛，加重胃部功能的负担。

忠告二：油腻食物要经过加热后再食用。

忠告三：女性由于生理结构的因素更要慎食冷食。

忠告四：凉滑食物入口，破坏味蕾，破坏牙龈、牙齿。

10.喜快食者：狼吞虎咽是此类人最形象的描述。

忠告一：吞咽过快会使一些食物擦伤食管，骨、鱼刺也易卡住喉咙。

忠告二：“囫囵吞枣”的后果就是加重胃肠功能，影响消化吸收。

膳食木桶观

●文/梦娜

所谓膳食木桶观，即对各种有效的吃法作综合考虑，正如几块木板箍成的木桶——只有木板等长，木桶才有最好的盛水量。膳食也如此，巧用各种吃法才能最有效地延长肠道年龄，从而达到健身益寿之目的。

少食

这是在保证营养前提下的“少吃”。著名的麦凯效应已证实，少吃延寿。基因学说也证明，少食可有效地延长端粒DNA序列缩短的速度，而端粒DNA序列是寿例子生物钟的所在。少食还可以最大限度地调动人体潜能而具健体强身的多种效应。

杂食

杂食可充分地体现食物互补的原理。科学家提出“每天至少吃30多种食物”，可先从每天吃10种、15种食物做起。杂食是获得各种营养素的保证。

慢食

再已证明，“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”有多重效应：减肥、美容、防癌、健脑。

素食

原意为“基本吃素”，而不是一点荤也不吃，这也是人类进食的原型。素食是防治文明病的核心措施。

早食

即三餐皆需早。早食与晚食大不一样，可避免一天中营养的短期不平衡。早餐早食还是一天的“智力开关”，晚餐早食可预防十余种疾病。

淡食

包括少盐、少油、少糖三大内容。多盐、多油、多糖是为“三害”，一个“淡”字可解。

冷食

低温可延寿。目前多为“外界降温”，而冷食则是内部降温法。冷食还可增强消化道功能。

鲜食

绝大多数食物均以新鲜为上，它使许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩”。

洁食

“干净”包括无尘、无细菌病毒以及无污染物。

生食

并非一切均生食，而是“适合生食的尽量生食”。

定食

定时定量进食，久之形成动力定型，这是人体生物钟的要求，也是最佳的养生之道。

稀食

食粥养生自古延续至今。除粥外，还包括牛奶、豆浆等流质，已形成许多粥、汤模式。

小食

21世纪进餐制以日进五餐或六餐为宜，三顿正餐外的小餐(上午10点、下午16点及20点左右)称为“小食”，其具有多重功效。它与平时所说的“零食”有别，后者无定时定量的概念，会导致与正餐的矛盾。

选食

新世纪已进入个体营养时代，应根据自身情况来选择食物(甚至可根据个体基因类型)，使营养更具针对性。

断食

即在一定时间内，一顿或一天不进食，可有效地增进消化道功能，还可彻底地排除体内毒素，利于挖掘人体潜力。

干食

干食能增强咀嚼功能，较强地刺激牙周、牙龈丰富的神经末梢，而起到健脑作用。干食还可健胃、美容、抗癌，应经常为之。(责编未浓)