怎样吃得饱、吃得少

叶　磊

如果你的胃口一直都很好，可是最近却发现自己的胃好像变成了一个无底洞：刚吃完饭，又想着下一顿了，难道你的胃变大了吗?

是有这种可能。因为你的胃，确切地说是你的胃容量，会随着你进食的多少而变大或缩小。吃得越多，你就越能吃。越需要更多的食物来填饱肚子，也就意味着你要发胖。

一位肥胖症研究专家在对14名超胖人员的试验中，将一支带气球的管子探入被试验者的胃中，然后往气球中注入水来测试胃的大小。结果，每个人都需要4杯水才能感到饱。然后对他们实行了4个星期的低热量的饮食治疗，再做同样的测试，结果试验者们只需要3杯水就感到饱了。也就是说，他们的胃容量缩小了，达到了正常人的水平。

人的胃需要多长时间才会“扩张”呢?专家回答说，如果一直过量进食的话，只需2 4个星期。当然偶尔放纵自己大吃一顿并无大碍，只是这会使你抵制美味的防线全面崩溃，并且一定要小心，饱餐一顿之后，可能你会一觉醒来发现自己比平常更饿了，这就是你的胃变大的一个信号。

有人一整天都吃得很少，可一到晚上就再也忍受不了，一顿饱餐就把白天的损失全给补了回来。还有的人减少每天的餐次，但不能坚持下去。这些都是不良饮食习惯，其后果必定是过度进食及胃口大增。

要想有效地达到控制饮食的目的，不让自己的胃撑大，吃得少却一样饱，这可不是一朝一夕的事，要持之以恒地按照以下方法去做。

(1)有规律地少吃多餐。控制饮食的关键是进餐时间要有规律，食物的分量要适度。进餐方式可在一日三餐的基础上，中间加两次小食，但每次的量要适度。

(2)控制一餐的分量。可以试试下面这些简单易行的办法：①在咀嚼食物时放下筷子，留点时间给胃来确定是不是饱了。②一旦吃完，就将残羹剩饭端到视线以外。③在某些特殊的场合，你可能会碰到生日蛋糕、饼干等食物，那么别强求自己排斥它。只要对自己限制一个量就行了。④进餐时。小吃7口能与大嚼20口得到同样的满足感，并且要细嚼慢咽，唾液会帮助你增加饱感。⑤在餐前吃点低热量的食物也许有用，比如低脂牛奶、水果和米糕。⑥如果你实在无法拒绝甜食，那就找一个伴一起享用吧，对方会提醒你控制自己的量。

(3)把肚子填饱。富含高纤维的食物能让你饱得更快，如在餐前先喝一碗蔬菜汤，吃一点水果或黄瓜。

(4)多喝水。餐前喝一杯水，餐中再喝一杯水，能让你的饥饿感大大减轻。

(5)安抚你的馋嘴。逐渐地用更健康，却有着同样美味的替代食品来减弱你对那些高脂肪、含糖量高的食物的渴望，如用堵山芋代替油炸肉饼，用红烧鸡块代替红烧猪肉等。坚持一两个星期，你对原来喜欢的食物的馋劲就会过去。

(6)让自己看上去更瘦些。在改变自己饮食习惯的同时。你还可以让自己看起来更苗条些，如穿提臀束腰的瘦身裤，它时刻会告诉你什么时候你又多吃了。

不让自己的胃撑大，并不是可望而不可及的。只要你按照以上要求去做，就一定能办到。

多嚼硬食视力好

李津军

一提到孩子们视力下降的原因，人们往往会想到，是孩子们学习、看书时光线不好，坐姿不端正，或者看电视、玩电子游戏机时间过长等造成的。最近，日本秋田大学医学部卫生学教授岛田彰夫提出：“日常饮食中不很好地咀嚼，会造成视力下降。”

眼睛中脉络膜组织的活动，会影响视网膜的成像。从而决定视力的好坏。如面部肌肉力量不十分发达的话。会对视力产生影响。

岛田教授认为，随着食物软化倾向的出现，弦子的下颚会趋向不发达，牙齿排列不整齐和上下牙齿咬舍得不好。虽然脉络膜组织和牙齿咀嚼的运动没有直接关系，但饮食生活中长期不咀嚼硬食，面部的肌肉力量变弱，水晶体的调节机能就不能很好地工作。从而引起视力自然减弱。

经对272名学生的调查结果表明，喜欢吃硬食的孩子视力往往都很好。因此，应多给孩子吃硬食，加强孩子下颚的锻炼，特别要注意上下齿的咬合，以免影响视力。