由野味说到《辞海》释义

彭匈

外国的高速公路旁边，经常可以见到画着一头奔鹿的木牌。我问当地朋友是什么意思。朋友说，这是一种与环保有关的标志，提醒司机这儿经常有野生动物穿过公路，开车减速留神，以免伤害。我听罢发出感叹：“唉，如果我们那儿的公路旁也能竖起这样的木牌就好了！”然而感叹完还不到一分钟，便改变了主意：不能竖！千万不能竖！为什么？倘若凡有野生动物出没的地方都竖起这种牌子，其结果很可能与其美好愿望相反——直接导致偷猎者半夜三更去那里打伏击。

中国人好吃。天上飞的，山上跑的，在人们脑子里反映出来，多半是这两个字：“野味”。

许多人看来，野味相对家养禽畜而言，是要高一个档次的。物以稀为贵嘛。若能弄到手，他们什么都敢吃。

人类也是从茹毛饮血的时代进化过来的，在古代，能射杀飞禽猎获猛兽的，不是英雄也是能手，备受人们爱戴和崇敬；社会进化到了今天，这样的人就成了罪人，要受到法律的惩处。理念上的变化相信多数人已经知晓。作祟的主要是巨大的经济利益在后面驱动。藏羚羊绒制成的叫做“沙图升”的披肩，在国外有“软黄金”之称，因而我们国家的藏羚羊就遭了大殃；西南边境查获的走私物品中，一次就有24张孟加拉虎皮；连云港海关截获境外走私的象牙，一次竟达40余吨！无怪乎有学者惊呼“人类无论走到哪里都是破坏者”，无怪乎会出现这样的黑色幽默故事：外星人来地球考察之后写了一个“考察报告”，说地球上迅速地繁殖着一种叫做“人”的细菌，它们无情地吞噬身边的动物和植物，还不停地制造出各种垃圾来污染自己，用不了多久，它们就会自己灭亡。

现在，摆在人类面前的一项巨大的任务的确就是：拯救自己！

毋庸讳言，西方发达国家在这方面是走在了我们的前面。尽管他们先人也曾干过不光彩的勾当，比如猎杀美洲野牛几至绝种，可如今他们的高速公路两旁确实是竖起了画着奔鹿的木牌；街头的公园里，松鼠和小鸟与游人亲密无间；广场上鸽子再也不会变成“下酒菜”；我在旧金山海边看到许多憨态可掬的海象的同时，还看到一块警示牌，上面写着：请勿骚扰动物，否则你将触犯联邦法律第某某条！

我国的动物保护工作，尚在起步阶段。在行动上，恐怕首先得逐步同餐桌上的“野味”告别；观念上和知识上的教育也要下大力气跟上。以往有的错误显然是不经意犯下的，然而越是不经意，就越说明根深蒂固。比如1979年版《辞海》中的一些辞条，其解释就很成问题。仅列几例如下：

天鹅——“……天鹅的肉可供食用；羽毛洁白松软，可制毛扇和绒被。”

虎——“……肉可食，骨可做药，毛皮可做褥垫和地毯等。”

狮——“……肉可食，皮可制革。”

象——“……象供役用并供展览，象牙是上等手工原料。”

熊掌——“熊的脚掌，也称熊蹯。一种珍贵的食品。”

熊白——“熊背的白脂，珍味之一。”

……

10年之后，1989年版的《辞海》有了一些进步，天鹅及其毛的用途删去了，还标明了是国家二类保护动物。老虎也标明是国家一类保护动物，但只删去了“肉可食”三字，“虎骨可做药，毛皮可做褥垫和地毯”仍旧赫然在目。不吃老虎肉了，固然是一个不小的进步，然而敲骨扒皮如故，对于老虎的处境，又有多大改观呢？对于狮子，却完全保留了“肉可食，皮可制革”的解释，是不是因为狮子不产于我国，便不受保护，仍可食其肉而寝其皮？如同某些饭店老板开的玩笑，说这乌龟是从外国爬过来的，各位放心吃吧！

又过了10年，1999年版的《辞海》便有了很大进步，虎骨和虎皮的用途已删除得一干二净。对产于外国的狮子，也不食肉寝皮了。然而，仍然留下遗憾，对于“熊掌”和“熊白”仍然沿用“一种珍贵的食品”及“珍味之一”的解释。难道对这些动物身上的零部件，除了一门心思考虑“清蒸”或者“红烧”之外，就不能作出别的解释？

显然，我们中国的环保工作，还真是任重道远，等着我们去做的事情，多啦。

（玉美摘自《出版广角》）