目录
基础研究
- 真空包装雪菜肉丝的初始菌相分析及优势菌的鉴定
- 响应面法优化瑞士乳杆菌产蛋白酶培养条件
- 香菜真空干燥工艺的试验研究
- 山葵调味酱的制备及防腐保鲜技术研究
- 盐分对腌制黄瓜中亚硝酸盐含量的影响
- 复合生物保鲜剂对延长低温肉制品货架期的研究
- 茶多酚与大豆分离蛋白对复合乳化体系性质的影响
- 几株乳酸菌的抗氧化活性研究
- 响应面法优化米糠油草酸脱胶工艺的研究
- 季节和制曲位置变化对大曲生产影响的研究
- 黑木耳泡菜发酵液配方优化研究
- 传统豆瓣辣酱发酵过程细菌群落演替与发酵过程的对应关系
- 茂县花椒化学成分分析及抑菌活性研究
- 木姜子储存过程中挥发性成分的变化
- 大孔树脂分离纯化迷迭香叶总黄酮及抗氧化活性研究
- 核黄素与胡萝卜素的稳定性研究及其对鸡精调味料颜色影响的分析
- 甜面酱保温发酵过程中微生物的研究
技术研发
分析检测
专论综述