中国乳品工业
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2018年7期
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研究报告
超声波改性酪蛋白后其特性的变化及其在凝固型酸奶凝胶中的应用
抗真菌植物乳杆菌的筛选及其抗菌因素的研究
植物乳杆菌DMDL9010冻干优化研究
德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株自溶活性的比较研究
乳源β-酪啡肽-7对老年小鼠肝脏氧化应激的影响
专题论述
乳铁蛋白促进骨健康作用的研究进展
荷兰婴儿配方乳粉阪崎肠杆菌污染事件的警示
美国干酪工业现状与发展趋势
活性乳酸菌饮料专利技术分析及发展建议
测定方法
PCR技术结合试纸条法快速检测乳粉中的克鲁诺杆菌
生鲜牛乳中三种β-内酰胺酶检测方法的比较
快速法检测乳粉半成品中的水分质量分数
生产与管理
乳制品冷链物流预警研究
全营养配方食品的研制与开发
干酪乳杆菌和嗜热链球菌组合发酵豆酪的加工工艺
