食品营养

1. 攀枝花黑松露多糖的抗氧化和降血糖活性
2. 马铃薯抗性淀粉对高脂血症大鼠的降血糖血脂作用
3. 发酵大豆膳食纤维对母猪肠道菌群的调节作用
4. 榆黄菇多糖对体外诱导炎症模型细胞因子的分泌及一氧化氮合酶（NOS）的影响
5. 芥菜疙瘩超微粉对小鼠慢性阻塞性肺炎的改善作用
6. 鳀鱼营养成分分析与评价

生物工程

1. 一株致皮蛋“爆蛋”的嗜碱菌株分离鉴定及其De nove测序分析
2. 牛奶发酵过程中阪崎克罗诺杆菌可形成活的非可培养状态
3. 苦瓜皂苷与乳清蛋白水解物协同对二肽基肽酶-IV的抑制活性
4. 分子动力学模拟与热稳定性实验相结合分析乙酰氨基葡萄糖与脂肪酶的相互作用机制

食品生化

1. 荸荠皮多糖的理化性质及抗氧化活性
2. 5种多酚类化合物提高紫甘蓝花色苷热稳定性及辅色机理初探

贮藏保鲜

1. 超声和绿原酸联用对杀鲑气单胞菌生物膜的协同杀菌作用
2. 液氮喷雾速冻及梯度解冻在荔枝品质保鲜上的优势
3. 牛肉源假单胞菌的分离鉴定及菌株致腐能力差异比较

食品加工

1. 西红柿催化红外去皮过程三维传热模型的建立和设备能耗计算
2. 茉莉绿碎茶窨花工艺的优化及理化品质改善
3. 不同水分含量对自热后烤制带鱼品质影响的比较分析
4. 发酵过程中原花青素对大米淀粉多尺度结构及体外消化特性的调控
5. 5种不同酱油抗氧化活性的对比分析
6. 微波干燥工艺对月柿果片色泽质构及感官品质的影响
7. 两亲性壳聚糖/改性结冷胶复合膜的制备与表征
8. 桑椹多酚及其微胶囊对猪肉脯品质的改良
9. 不同添加量洋葱浆对馕品质的影响
10. 雪花梨汁超高压处理工艺参数优化
11. 5种加工工艺的醋泡黑豆风味和抗氧化活性比较
12. 老香黄果糕配方的优化
13. 藤茶复合袋泡茶的研制及其体外降血糖作用
14. 基于LF-NMR分析蚕蛹在不同干燥过程中的水分迁移规律

食品风味

1. 基于固相微萃取（SPME）和同时蒸馏萃取（SDE）分析大麦苗粉对白鲢鱼糜制品的去腥作用
2. 高压蒸汽灭菌时间对冷吃兔风味物质的影响
3. 热处理对椰子植物酸奶理化性质及挥发性成分的影响
4. 偏最小二乘回归分析市售牛肉丸感官特性与挥发性风味化合物的关系

安全控制

1. 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留的拉曼光谱法快速检测
2. 励磁等电势法检测粉丝中的硫酸铝钾含量
3. 基于金属有机骨架（ZIF-8）的酶联免疫法灵敏检测米粉中的黄曲霉毒素B1
4. 基于氮掺杂荧光碳量子点的食品金属铜污染均相快速检测

专题综述

1. 香辛料提取物及其在肉制品抑菌防腐中的应用进展